Баклажани по-грузинськи

Відео: баклажани по грузинськи, на зиму

Відео: Баклажани по-грузинськи

Про блюді

Майже по-грузинськи, насправді ... Я їх так називаю.

складові

• баклажани
  12 шт маленьких або 6 шт великих
• Горіхи (лісові або волоські)
  1/2 скл
• часник
  2 зубки
• Гострий перець чилі свіжий
  шматочок близько 2 см довжиною
• кріп
  кілька гілочок
• мелений коріандр
  1 ч.л.
• сіль
  1 ч.л.
• Перець солодкий червоний
  1 шт або мелена паприка 1 ч.л.
• кефір
  Або сметана, або йогурт - 1/2 скл

Відео: Тушковані баклажани по-грузинськи | добрі рецепти

Інструкція

1. Баклажани зварити цілком разом з плодоніжкою в воді протягом 30 хвилин.
2. Щоб швидше охололи я заливаю гарячі баклажани холодною водою
3. Беремо баклажан, зрізаємо плодоніжки і надрезаем плід вздовж, не доходячи до кінчика приблизно на 1 см, робимо 2-3 надрізу
4. Складаємо, наприклад, в деко рядком щільним, накриваємо дошкою, зверху ставимо миску з водою
5. У чашу блендера покласти кріп, горіхи, перець, часник, подрібнити. Додати сіль, спеції, кефір і перемішати
6. Брати баклажани, з яких вийшла зайва рідина, промащувати надрізи соусом.
7. Підготовлені баклажани щільно вкласти в круглу форму або широку каструлю, зверху покласти тарілку і який-небудь вантаж.
8. Поставити цю конструкцію в холодильник хвилин на 20.
9. Перед подачею нарізати шматочками.