Піца рецепт

Піца - італійське національне блюдо. Спочатку вона була придумана древніми греками і римлянами, тільки її подавали на стіл у вигляді тарілок (деякі страви на скибки хліба). Найважливіше в піці - це зробити гарне тісто. І важливо пам`ятати, що всі продукти повинні бути свіжими і високої якості!

Для стандартного приготування тісто для піци, будемо використовувати 3 продукту харчування - борошно, воду і сіль. Борошно краще використовувати хлібну з твердих сортів пшениці, а дріжджі вибирайте свіжі і з приємним запахом НЕ морожені або сухі (головне не прострочені). А в Італії це тісто, для деяких сортів піци готують з додаванням висівок і іноді на кукурудзяному борошні. Піцу можна приготувати з різними начинками (а точніше з будь-яких продуктів, які є в холодильнику у кожної господині).

Існує величезний вибір піц: маргарита (з помідорами, сиром моцарелою або будь-яким іншим сиром, оливковою олією та базиліком або будь-який інший зеленню), ягідна піца (яйце, цукор, щіпкою ванілі і в якості прикраси я використовувала цукрову пудру), піцу з куркою, овочева та сирна (беремо відвареного курчати, круто зварене яйце, картопля, морква, несолодкі яблука, сир, оливкова олія), піца з рибою і авокадо (рибу можете брати будь-яку, але я готувала з філе з тріски, трохи краба, філе салаки в олії, біле вино. Удачі в приготуванні!

Для начинки:

• Сир Фета (крихта) - 2 склянки
• Оливки чорні (кружечками) - 0,5 склянки
• Орегано сушенний- 2 чайних ложки
• Помідори - 3 штуки
• Часник 1 зубчик
• Лук червоний - 1 штуки
• Оливкова олія - 1 столова ложка 

Тісто для піци:

• Борошно хлібна -1 стакан
• Борошно пшеничне - 2 склянки
• Вода (тепла) - 1/4 склянки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Дріжджі сухі, швидкорозчинні - 1 чайна ложка.

Рецепт приготування смачної італійської піци в домашніх умовах:

У велику, глибоку посуд налити не гарячу, але теплу воду, всипати дріжджі і залишити розходиться на 5 хвилин. Після чого додати сіль і перемішати. В окрему миску висипати обидва види борошна і змішати. Додавати по склянці борошна в суміш дріжджів, води, солі, поки тісто не стане досить однорідним. Потім перекласти тісто на посипану борошном поверхню і замішувати руками, поки тісто не придбає еластичність.

Миску змастити маслом і покласти в неї тісто, попередньо розділене на 2 частини, накрити харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 2 3 години для вистоювання (тісто має піднятися приблизно в 2 рази). Коли тісто підійшло, його треба кілька разів злегка обмять і розкачати з нього два кола, близько 30 см діаметром кожен. Розігріти духовку до 250 градусів.
У сковороді на розігрітій оливковій олії кілька хвилин обсмажити цибулю нарізану півкільцями і подрібнений часник до м`якого стану і золотистого кольору. Порізати тоненькими кружальцями помідор, оливки. Розкришити сир Фета.

Один коло тіста викласти на змащене маслом деко, зверху на нього викласти частину обсмажених цибулі і часнику, залишаючи краю-близько 1 см порожніми. Зверху покласти половину кружечків помідора і посипати сушеним орегано. Останнім шаром посипати піцу оливками і крихтами сиру Фета.

Випікати в духовці 4-6 хвилин