Овочеві салати

Рецепт овочевого салату «Андалузький»

Складові:

• 2-3 помідори
  огірок (невеликий)
  головка цибулі ріпчастої
  редька (невелика)

Для заправки знадобляться:

• Оливкова олія (або ж рослинне) - 3 ложки ст.
  Бальзамічний оцет (можна винний) - 1 ложка ст.
  Перець свіжого помелу
  Зелень кропу з петрушкою
  сіль

Підготовка овочів:

1. Ретельно вимити овочі та потім просушити.

2. Очистити редьку і разом з огірком, а також помідорами порізати тонкою соломкою.

3. Почистити цибулю і нарізати його чверть кільцями.

Приготування заправки:

4. Зелень промити, просушити і потім дрібно порубати.

5. Рубану зелень кладемо в миску і додаємо туди ж: оцет, оливкова (або ж рослинне) масло, перець і сіль. Ретельно перемішуємо.

6. Перемішуємо овочі і укладаємо в салатницю. Далі поливаємо їх заправкою і потім прикрашаємо зеленню. Готово.

Рецепт овочевого салату «Фасолька»

Складові:

• Консервована квасоля - 400г.
  Палички крабові - 200г.
  Перець болгарський - 1 шт.
  Кілька зубчиків часнику.
  Кілька пір`їнок зеленої цибулі
  100-150 г. твердого сиру
  Зелень кінзи з петрушкою
  1 перець
  сіль

В якості заправки можна використовувати майонез. Або ж, замість майонезу, можна окремо приготувати заправку з наступних інгредієнтів:

• Оливкова олія (або ж рослинне) - 2-3 ложки ст.
  Сік лимона або ж оцет винний (білий) - 2-3 ложки ч.
  Перець свіжого помелу
  сіль

Підготовка продуктів:

1. Перець промиваємо, відрізаємо частину з насінням і ріжемо у вигляді кубиків. Таким же способом нарізаємо і крабові палички.

2. Натираємо сир за допомогою великої (дрібної) терки.

3. Чистимо часник і пускаємо через прес (часниковий).

4. Промиваємо зелень, просушують і дрібно рубаємо. Так само чинимо з і цибулею.

5. Сливаем рідина з баночки з квасолею.

6. Все це кладемо в салатницю, присмачуємо сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.

Якщо для заправки обраний майонез, то додаємо майонез і потім перемішуємо ще раз. Салат готовий.

У разі використання замість майонезу вищевказаних інгредієнтів для заправки:

7. Додаємо оливкову олію разом з винним оцтом, потім перець і сіль. Перемішуємо. Готово.