Як приготувати стейк з яловичини

Інгредієнти: (розраховане на одну порцію)

• 1. Вирізка яловича - 300г.
• 2. Вершкове масло - 10г.
• 3. Зерниста гірчиця - одна ложка
• 4. Сіль, перець
• 5. Рослинна олія

І так готуємо стейк з яловичини.

Вирізаємо шматок яловичини, вагою 300 грам, помити його і зняти з м`яса плівку. Стейку потрібно надати овальну форму, для цього потрібно стисне шматок м`яса долонями, поставивши його вертикально.

Далі наш, ідеальної форми, шматок м`яса спочатку змащуємо маслом, щоб приставали спеції, а далі перчимо і солимо. Розігріваємо спеціальну грільную сковороду, і викладаємо в неї підготовлений стейк. Вогонь повинен бути трохи менше максимального. Смажимо м`ясо шість хвилин (по три хвилини з кожного боку).

Після смаження, стейк необхідно перенести в духову шафу, попередньо розігрітий до температури градусів 200-210. Залежно від того яке м`ясо ви любите (злегка просмажене або сильно) контролюєте час смаження. На мій смак стейк смачніше якщо він дещо не просмажений. Для цього я тримаю його в духовці 8-10 хвилин. Після приготування, стейку необхідно дати час дійти, для цього накриваємо його фольгою хвилини на три.