М`ясний рулет

М`ясний рулет

Складові:

  • 2 кілограми м`яса яловичини
  • 2 столові ложки олії, рослинне
    3 столові ложки масла вершкового
    150 грам сухого вина, бажано білого
    4 штуки яблук, кислих зелених
    1 штука цибулі, велика цибулина
    100 грам горіхів, волоських
    Спеції - майоран,
  • м`ята свіжа - 3 пелюстки, сіль, перець чорний


Рецептура приготування страви:

1. Шматок м`яса яловичини гарненько промити, зробити надріз поперек волокон, потім кожну сторону ще раз надрізати. Всі надрізи здійснювати тільки уздовж волокон.

2. Розрізане м`ясо гарненько відбити, до утворення м`якого цільного простору.

3. Для підготовки до запікання м`ясо на ніч прибрати в холодильник, попередньо підготуємо маринад. Маринад: змішати вино, спеції, олія тільки рослинна, сіль.

4. Підготувати цибуля та яблука, попередньо порізавши півкільцями і кубиками. Горіхи і м`яту подрібнити.

5. На вершковому маслі підсмажити подрібнену цибулю і яблука, додати горіхи і м`яту. Все добре перетушіть.

6. Попередньо оброблене м`ясо підсушити на паперовому рушнику, розподілити по м`ясу підготовлену начинку. Акуратно, не зміщуючи начинку згорнути рулетом. Краще обв`язати нитками, щоб м`ясо не розкрилося і не втратило форму.

7. Підготовлений рулет поставити в духовку, попередньо змастивши вершковим маслом. Духовка повинна бути добре розігріта, до 200 градусів. Запікати близько півтора години. Можна поливати соком протягом готування.



Поділися в соц. мережах:

По темі: