Як приготувати глінтвейн

Будуть потрібні:

• - Цедра з 1ого апельсина або іншого цитрусового
• - 3 палички кориці (5 - 7 сантиметрів)
• - 1 чайна ложка гвоздики
• - 1 стакан води (250мл)
• - 0.5 склянки цукру (відповідно 125мл)
• - 0.5 склянки портвейну (125мл)
• - 2 пляшки червоного сухого вина, наприклад, Каберне (1500мл)
• - перець горошком (на ваш смак)

У порожню каструлю насипаємо чайну ложку гвоздики, 3 палички кориці і (за бажанням) перець горошком. Потім ножем для очищення овочів зрізаємо з апельсина (або іншого цитрусового) цедру і теж відправляємо в каструлю. Для завершення першого етапу залишається залити суміш склянкою води і поставити каструлю на вогонь.

При закипанні, зменшуємо інтенсивність горіння і чекаємо 15 хвилин, поки вода не придбає аромат доданих спецій. Після цього, акуратно розмішуючи, додаємо півсклянки цукру і стільки ж портвейну для поліпшення смаку напою. Потім, на слабкому вогні, підтримуючи оптимальну температуру близько 70-80 градусів Цельсія, додаємо найголовніший інгредієнт - 2 пляшки червоного сухого вина.

Вино рекомендується вибирати не дуже дешеве, тому що воно згубно впливає і на смак майбутнього глінтвейну, але і не добре витримане зі старої колекції, тому що це вважається поганим тоном. Перед вживанням багато радять процідити глінтвейн, але насправді все спеції залишаються на дні каструлі і зовсім не заважають.

І в кінці, хочеться порекомендувати пити напій незабаром після приготування, поки він ще не втратив свій чудовий смак і аромат. Крім того, при повторному нагріванні глінтвейну, псується смак вина, а значить, і всього напою.