Пряниковий будиночок

Казка, та й годі. Такий милий, іграшковий і дуже добрий пряниковий будиночок. Таку красу можна зробити своїми руками, навіть не маючи певної вправності. Головне, добрі думки і віра в чарівний новий рік. Нижче в фото рецепті я покроково покажу як його приготувати.

складові
Для тесту:

Для глазурі:

Як приготувати пряниковий будиночок - рецепт з фото крок за кроком:

Тісто для пряникового будиночка може бути різним. Сьогодні ми спечемо будиночок з карамельного тесту. Сковороду відправте на плиту і висипте в неї половину склянки цукру.

Відео: Робимо пряниковий будиночок Джінджерленд прикрашаємо білим шоколадом Ginger Gingerbread house

З цього цукру ми і будемо варити карамель. Спочатку можна цукор не помішувати, але після того, як він попливе по сковороді, пора братися за лопатку. Все просто: розтоплений цукор - це і є карамель. Щоб наша карамель не перетворилася в льодяник, потрібно влити в неї гарячу воду, прямо окріп. Вливати воду потрібно вже після того, як весь цукор розтане. Можете трохи потримати карамель на сковороді, щоб вона набула більш насичений колір, тільки після цього додавати воду.
Карамель зашипить, продовжуйте помішувати її. Тепер покладіть шматочок вершкового масла, воно знову буде шипіти і танути. У цьому рецепті найкраще використовувати саме вершкове масло, не потрібно замінювати його маргарином.

Як тільки карамельна суміш буде однорідна, зніміть сковороду з вогню і перелийте карамель в ту ємність, в якій будете замішувати тісто.

Відео: Gingerbread house

Два курячих яйця акуратно помийте в теплій воді і висушіть. Одне яйце стане в нагоді для тесту цілком, а ось друге потрібно розділити на білок і жовток. Білок поки відкладіть в сторону (можна прибрати його в холодильник). А ось жовток теж піде в тісто.

Отже, ціле яйце і жовток збовтайте вилкою.

Вилийте збовтати яйця в карамель і добре перемішайте суміш віночком.

Дві склянки пшеничного борошна з`єднайте з меленими приправами - корицею, імбиром і гвоздикою. Додайте щіпку дрібної солі і приблизно третина чайної ложки негашеного соди.

Добре перемішайте сухі інгредієнти і порційно додавайте їх в карамель, замішуючи тісто.
Воно виходить приємне, тепле, красивого апетитного кольору і дуже ароматне.

Ліпити з нього - одне задоволення, але це трохи пізніше. А поки накрийте тісто кришкою або пакетом і займемося викрійками будиночка.
Нам знадобиться: дві деталі для передньої і задньої стін (вони однакові), дві деталі для бічних стін (теж однакові), дві однакові деталі для даху, двері, Ставенко, можна зробити лавочку. Не забудьте про кругле підставу, на якому буде стояти ваш будиночок.

Відео: GINGERBREAD HOUSE // Прикрашаємо імбирний пряниковий будиночок!

Розміри і пропорції будиночка можна взяти свої. Але зверніть увагу на відповідності: скіс у передньої стінки будиночка - це висота деталі для даху (деталі даху при розкрої краще зробити трохи вище). Висота передньої стіни (без трикутника під дах) і бічних стін повинна збігатися. Ширина даху - це трохи збільшена ширина бічної стіни. Ставенькі і дверцята зробіть на око.

Відео: Пряничне будиночок (хатинка)

Відщипувати від тесту великий шматок і розгортайте його тонко-тонко. Робити це краще відразу на папері для випічки, щоб не деформувати деталі при перенесенні на деко.
Прикладайте викрійки на «млинець» з тіста і вирізуйте їх ножем.

Духовку розігрійте до 180 градусів і відправляйте детальки будиночка випікатися протягом 10 хвилин. Вони будуть виділяти приголомшливий аромат.
Поки детальки будиночка остигають, приготуйте глазур, щоб завершити наше казкове будівництво.
Яєчний білок, який ми припасли під час замісу тіста, добре збийте міксером до утворення піни. Тепер поступово додайте до яйцю цукрову пудру, постійно збиваючи глазур. Так, вона перетвориться в ніжну, еластичну, густу масу.

Готова глазур не зберігати взагалі, її потрібно використовувати відразу ж. Наносити глазур на будиночок найзручніше спеціальним кондитерським мішком з дуже маленьким отвором. Перекладіть пару столових ложок в цей мішок і приступайте до збірки будиночка. Частину, що залишилася в чашці глазур щільно закрийте, щоб вона не засохла.
Переконайтеся, що деталі будиночка охололи. Місця стиків можна зрізати під кутом, щоб стіни і дах добре і щільно приєднувалися один до одного.

Добре промажте глазур`ю стики деталей і з`єднувати їх один з одним. Так, двері і Ставенко відразу приклейте до стін. Намалюйте на всіх деталях візерунок і дайте його підсохнути. Глазур стане твердою менше, ніж за п`ять хвилин.

Тепер акуратно з`єднайте стіни. Порада: покладіть всередину будиночка жменю цукерок - вийде відмінний сюрприз під час чаювання.

Тепер приклейте дах. Кожен стик акуратно промажте глазур`ю і зверху намалюйте візерунки.

Пряниковий будиночок готовий. І ви знаєте як його зробити своїми руками. Дивуйтеся своїй роботі і дивуйте своїх гостей. До речі, такий пряниковий будиночок може простояти всі новорічні свята.

Приємного апетиту і щасливого нового року.