Баба гануш

Відео: Баба гануш - Рецепт Бабусі Емми

Про блюді

Дуже смачна баклажанная ікра по-арабськи

Відео: Бабагануш

складові

• баклажан
  4 шт
• часник
  2 зубки
• лимон
  1/2 шт
• тхина
  5 ст.л.
• Мед (за смаком)
  1 ст.л.
• Сіль, чорний мелений перець, кардамон
  за смаком
• кунжутне насіння
  1 ст.л.

Інструкція

1. Баклажани потрібно запекти, найкраще, на відкритому вогні, але можна і в духовці, при самій високій температурі протягом 1 години. Для цього баклажани, не очищаючи від шкірки і плодоніжок, потрібно наколоти в декількох місцях виделкою, викласти на решітку і поставити в духовку
2. Шкірку зняти, м`якоть максимально очистити від насіння, подрібнити ножем, не подрібнювати сильно.
   Змішати з тхіной, пропущеним через прес часником, лимонним соком (його треба підмішувати, орієнтуючись на свій смак), сіллю, перцем і порошком кардамону, додати мед (за смаком його можна і не додавати)
   Перекласти в піалу і посипати кунжутом.
3. * Тхина - це паста з насіння кунжуту.