Гриби при вагітності

Відео: Ознаки наявності грибів в кишечнику. Олександр гамузом

Гриби ніколи не вважалися легким, безпечним і одним з найкращих продуктів на нашому столі. Існує безліч ризиків, пов`язаних з вживанням різних видів грибів, приготованих або поданих по-різному. А тому дітям до 12-14 років цей продукт взагалі заборонений до вживання, а дорослим необхідно їсти гриби з великою обережністю і завжди враховувати ймовірні протипоказання і наслідки грибних трапез.

Як же щодо вагітних? Чи можна їсти грибів вагітним, і що слід при цьому враховувати?

Чим корисні гриби при вагітності?

Гриби - продукт в деякому роді унікальний. Крім фізичних і тимчасових витрат на їх збір, вони не вимагають більше ніяких вкладень. Самі виростають в лісі, їх не потрібно ні висаджувати, ні доглядати за ними: тільки прийди, та збери, та насолоджуйся дарами природи. А насолоджуватися є чим!

Існує безліч видів грибів, які людина може вживати в їжу. І також існує безліч страв, які можна готувати з додаванням грибів. Навіть вибираючи кожного разу інший спосіб приготування (варіння, соління, маринування, гасіння, смаження, сушка і навіть деякі в сирому вигляді!) Ми отримуємо абсолютно різні смакові відчуття. І до того люди полюбили гриби, що стали вирощувати їх в промислових умовах - спеціально для продажу. Далеко не всі з нас є шанувальниками грибочків, але все ж таких існує дуже багато!

Так ось, гриби - не тільки смачні, але ще і корисні! Дієтологи кажуть, що в деякому роді гриби можуть замінити собою і м`ясо, і овочі, і фрукти!

Найвища їх цінність полягає в утриманні бета-глюканов: ці речовини здатні підвищувати імунний захист організму і протистояти раковим утворенням. Однак є один нюанс, який повністю перекреслює це гідність грибів: для того, щоб входять до їх складу бета-глюкан змогли засвоїтися, необхідно з`їсти нереально величезна кількість грибів, що нікому не під силу (кілька сотень кілограмів).

По живильній цінності гриби дуже близькі до м`яса, головним чином, завдяки високому вмісту амінокислот: їх в грибах налічується 18! Дієтологи між собою навіть прозвали їх «лісовим м`ясом». Але є в складі цього продукту, крім білків, і безліч інших корисних речовин: вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, незамінні поліненасичені жирні кислоти, лецитин, глікоген.

Гриби багаті вітамінами групи В, а також містять вітаміни С, Е, РР, D, А. Вони здатні збагатити наш організм калієм, магнієм, натрієм, хлором, фосфором, марганцем, йодом, цинком, міддю, сіркою.

Завдяки багатому амінокислотним складом гриби благотворно впливають на роботу мозку, поліпшують розумову працездатність і пам`ять. Входять до їх складу ферменти підвищують засвоюваність нашим організмом поживних речовин, а ще гриби сприяють виведенню з організму холестерину.

Калорійність грибів дуже низька, що особливо актуально для людей, схильних до набору зайвої ваги. Але при цьому гриби чудово насичують!

Проте, шкоди гриби несуть в собі теж чимало. А тому викликають досить суперечливе ставлення з боку дієтологів і лікарів.

Відео: Харчування під час вагітності. Грудне годування. Годування груддю. Діти, виживання виду, 33 серія

Чим небезпечні гриби при вагітності?

Навіть для здорової людини гриби представляють певну небезпеку. А в умовах вагітності організм піддається колосальним навантаженням, помітно слабшає, багато органів і системи працюють із труднощами. Змінюється і гормональний фон, що підвищує ризик самих непередбачених реакцій з боку організму на будь-які продукти харчування. Тому всі ризики зростають.

Гриби при вагітності і не тільки можуть таїти в собі такі небезпеки:

отруєння. Це самий очевидний ризик, але отруйними можуть бути не тільки неїстівні види грибів. Велику небезпеку, і про це постійно говорять промислові технологи, представляють консервовані в домашніх умовах гриби (і інші заготовки) - через вкрай високого ризику розвитку ботулізму. Також дуже велику загрозу інтоксикації і отруєння представляють важкі метали, радіоактивні сполуки та інші речовини, що накопичуються грибами з повітря і грунту - в цьому сенсі гриби діють подібно до губки.
алергія. Навіть на звичайнісінькі звичні і прості продукти харчування в період вагітності може розвинутися алергія. А гриби завжди ставилися до розряду дуже високоаллергенних продуктів. Тому якщо Ви раніше їли їх із задоволенням і без наслідків, то зараз все ж слід проявити обережність: ні в якому разі не з`їдайте одразу багато.
порушення травлення - Здуття, відрижки, печія, тяжкість в шлунку. Всі види грибів перетравлюються важко через високий вміст деяких вуглеводів, головним чином - хітину. Він не тільки не засвоюється нашим організмом сам, але і перешкоджає засвоєнню інших речовин. Одними з найбільш труднопереваріваемих грибів є маслюки, а також будь-які смажені гриби. Найлегшими і безпечними в цьому плані вважаються промислові гриби, які продають в магазинах і вирощують спеціально для цих цілей.
Набряки. Ця проблема більше стосується вживання солоних і маринованих грибів, які сприяють затримці рідини в організмі. Вагітним контроль над освітою набряків слід вести приблизно після 20 тижня вагітності, але чим більше термін - тим вище ризик. А Ви напевно знаєте, що затримки рідини в організмі майбутньої мами несуть в собі небезпеку і для плода.

Чи можна при вагітності є гриби?

З огляду на солідного списку ризиків і наслідків у зв`язку з вживанням в їжу грибів, дієтологи і лікарі вважають цілком розумним не наражати себе та майбутньої дитини таким небезпекам, а тому рекомендують не їсти гриби при вагітності для перестраховки.

Однак самі вагітні мають свої міркування з цього приводу, і навіть практичний досвід. Багато жінок впевнені: якщо дуже хочеться, якщо гриби зібрані і приготовані власноруч, якщо не наїдатися, а просто задовольнити сильне грибне бажання невеликою кількістю, то ніякої шкоди не буде. Звичайно, при цьому слід враховувати стан шлунка, підшлункової залози, кишечника і печінки, а також наявність і відсутність алергії на гриби.

Але в період сильно вираженого токсикозу, мабуть, зовсім не варто вводити в свій раціон гриби. Зараз організму і без того доводиться нелегко: потрібно знайти грибам заміну.

Мариновані гриби при вагітності

Солоні і мариновані гриби з усіх видів вважаються марними і шкідливими в цілому, а в період вагітності - подвійно. Головним чином - через велику кількість солі в своєму складі, але ж саме сіль провокує затримку в організмі рідини і утворення набряклості. Інша небезпека - ботулізм, що підстерігає нас в домашніх консервах.

Крім того, мариновані гриби істотно програють свіжим за харчовою цінністю: багато корисних речовин в процесі маринування просто-напросто зникають.

Сушені гриби при вагітності

Гриби в сухому вигляді - справжні, лісові - найароматніші і найчастіше використовуються для приготування страв в зимово-весняний період року, коли свіжих в лісі не знайти. Але з харчової точки зору їх найвища цінність полягає не в цьому. Сухі гриби серед всіх інших видів найбагатші білковими сполуками.

Ароматний домашній супчик або смачна грибна підлива до картопелька можуть зігріти в холодний день, подарувати величезне задоволення поїдає і стати гідною альтернативою м`ясних страв на столі. Однак сушені гриби при вагітності медики рекомендують виключити з раціону майбутніх мам. Якщо вже сильно захотілося покуштувати грибочків, то нехай це будуть свіжі та морожені в відварному або тушкованому вигляді. Лікарі аргументують свою заборону тим, що в сушеному вигляді гриби засвоюються гірше.

Але, безумовно, багато вагітних їдять гриби і в сушеному вигляді. Питання спірне, однак при дотриманні правил безпеки все зазвичай обходиться благополучно.

Печериці при вагітності

Найбезпечнішими для вагітних жінок грибами вважаються шампіньйони. Вони смачні, поживні, корисні, доступні протягом цілого року і при цьому позбавлені багатьох шкідливих якостей, властивих лісових грибів.

Печериці порівняно легко перетравлюються шлунково-кишковим трактом, а тому навантаження на нього при поїданні цих грибів зведені до мінімуму.

Як і які гриби можна їсти вагітним?

Лише деякі вагітні жінки згодні зовсім відмовитися від вживання грибів на весь період виношування дитини. Все ж більшість з них вирішує не вимикати гриби зі свого раціону, хіба тільки звести до мінімуму їх кількість.

Якщо Ви ставитеся до другої категорії жінок, то Вам обов`язково слід знати, що рекомендують фахівці вагітним при поїданні грибочків:

При захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту будь-які гриби протипоказані.
Сухі та мариновані гриби краще виключити з раціону на весь період виношування малюка і грудного вигодовування. Також не рекомендується їсти смажені гриби при вагітності, оскільки з усіх приготованих іншими способами грибів ці - самі «важкі» і шкідливі для травлення.
Віддавайте перевагу промисловим грибам (шампіньйонів, глива, шиїтаке, опеньки), тому як вони вирощуються спеціально для продажу і не бувають отруєними. Якщо були дотримані правила зберігання таких грибів, то вони є, напевно, найбільш безпечними з усіх видів. Крім того, вони легше і швидше перетравлюються шлунком, ніж лісові.
Збирати гриби можна тільки в чистому лісі, далеко від заводів і автомагістралей.
Не беріть в лісі грибів, якщо Ви не впевнені, їстівні вони чи ні.
Краще не купувати грибів на ринку, тому що Ви не можете бути впевнені, що їх зібрали в екологічно чистій зоні.
Будь-які гриби перед приготуванням слід ретельно промити і очистити від зайвого (сміття, плівок, темних плям), а потім відварити.
Якщо на грибах утворилися цвіль, трухляві, червиві, почорніння або вони зморщилися, то такі гриби слід викинути!
Сирі гриби під час вагітності їсти не можна!
Для приготування грибів вагітним необхідно проводити ретельну теплову обробку продукту - не менше години-півтори. Краще завжди попередньо відварити гриби перед тим, як готувати з ними страви.
Як би пристрасно Вам ні захотілося грибочків, не зловживайте. Потрібно навчитися задовольнятися малим, краще з`їсти ще трохи через кілька днів.
Не варто їсти гриби при вагітності щодня.
Не їжте гриби поза домом, виготовлене не Вами: Ви не знаєте, що це за гриби, як давно була відкрита банку і в яких умовах вони зберігалися.
Не рекомендується поєднувати гриби з сирими овочами: навантаження на підшлункову залозу при цьому істотно зростає.
Добре не їсти гриби ввечері і на ніч, оскільки для їх перетравлення необхідно дуже багато часу.

Існує думка, що найкращий дієтолог - це власний організм. Можливо, якщо вагітній жінці страх, як захотілося грибів, варто задовольнити своє бажання. Але не забувайте, що в даному випадку однаково важливу роль грає і кількість, і якість продукту. А що входять до складу грибів корисні речовини можна черпати з інших харчових джерел.

Завжди будьте обережні - і обійдеться без негативних наслідків.

Поділися в соц. мережах: