Супи для дітей до року

Ми звикли, що на обід неодмінно повинен бути суп. Так нас навчили ще в радянських дитсадках, так вчать сьогодні в садках наших дітей і так вважають більшість російських педіатрів і батьків. Але так чи необхідний дітям суп? Суперечки на цю тему тільки розпалюються. Багато західних педіатри вважають, що якщо дитина не хоче їсти перше - ніякої проблеми в цьому немає. Він заповнить потреба організму в рідині іншим шляхом. Росіяни ж лікарі впевнені: в раціоні наших дітей неодмінно повинен бути суп, причому кожен день!

За великим рахунком, це все одно вирішують батьки. Але виявляється, ми з вами, дорогі мами, багато чого не знаємо про супах для дітей. Є деякі тонкощі і нюанси, які потрібно враховувати, якщо ви варите обід дитині, а не чоловікові.

Як же зварити «правильний» дитячий суп і чи потрібен він конкретно вашому малюкові? Будемо вивчати і вирішувати.

Відео: Як варити суп для дітей від року

Чим корисний суп для дітей

Якщо ми вирішили варити суп, то він в будь-якому випадку буде на бульйоні (про молочних супах нижче) або відварі. Як м`ясний або рибний бульйон, так і овочевий відвар відрізняється не тільки своїми смаковими якостями. Кожен з них містить якісь екстраактівние речовини, що сприяють виділенню шлункового і кишкового соку. Таким чином, суп одночасно викликає апетит у їдця і забезпечує нормальне переварювання (а значить і засвоєння) з`їдається. При цьому він зігріває стінки дитячого шлунка, що благотворно позначається на його здоров`ї.

Відео: Гарбузовий суп-пюре (готую для дорослих і дитини до року)

Перше блюдо сприяє відновленню і підтримці водно-сольового балансу в організмі і активізації обмінних процесів.

Ну і, звичайно ж, суп - це джерело енергії і поживних речовин (клітковина, пектин, білки, органічні кислоти, вітаміни, калій, магній, залізо та інші), необхідних зростаючому організму.

Проте, немає великої біди, якщо дитина не є суп. Головне стежити за тим, щоб за день він вживав достатню кількість рідини - 1,5-2 л.

Суп для самих маленьких

Менш «агресивні» молочні супи і супи-пюре. Вони не викликають такого виділення соків, як овочеві та м`ясні бульйони, тобто більш щадяще діють на слизову шлунка і кишечника. Саме тому такі супи вважаються чисто дитячими (готуються для самих маленьких їдців) і традиційно входять в дієтичне меню.

Крем-супи відмінно обволікають шлунок і значно легше засвоюються маленьким організмом. Саме з таких супів - молочних і пюреобразних - починається знайомство малюка з першою стравою. Як тільки дитині виповнився рік - пора варити йому супчик.

Як зварити «правильний» дитячий суп

Якщо ви вирішили, на якому бульйоні або відварі будете варити дитячий супчик, спочатку слід ретельно промити продукти (м`ясо або рибу - неодмінно свіжі) і порізати на невеликі шматочки. Після залийте їх холодною водою, доведіть до кипіння, промийте і знову залийте водою - гарячої. До речі, гастроентерологи рекомендують варити супи на другому бульйоні не тільки для дітей, а й для дорослих.

Отже, варите бульйон для супу протягом півгодини з моменту закипання на слабкому вогні. Неодмінно стежте, щоб суп не кипів - нехай собі спокійно вариться. Після відвар потрібно настояти і відцідити. Приготована таким способом основа для супу дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів.

Також має значення посуд. Найкраще для варіння дитячого супчика взяти емальовану або керамічну каструльку з щільно закривається кришкою. Для збереження всіх вітамінів і готування здорової їжі ідеально підходить, наприклад, посуд IСook.

Вибираючи інгредієнти для супу, враховуйте, ніж ви будете годувати дитину на друге. Якщо воно передбачає м`ясо, то краще зваріть суп з овочів. Якщо це буде крупа - тоді підійде м`ясний бульйон. Причому якщо ви готуєте для дитини, то краще варити бульйон з м`якоті, без кісток. А овочі вибирайте найрізноманітніші, наскільки дозволяє вік і переваги їдця.

Щодо молочного супу, то крупу або макарони необхідно відварити окремо (хвилин п`ять), і тільки потім додати в кипляче молоко. Наполовину розбавлене з водою (з 2-річного віку можна вже не розбавляти). Доварюють молочний суп на слабкому вогні. Щоб не пригоріла - вибирайте посуд з товстим дном і постійно помішуйте блюдо. Як і суп-пюре, він не повинен бути дуже густим: маленькому буде важко ковтати.

Дуже велике значення має якість продуктів, які використовуються для варіння дитячого супу. Добре, якщо це будуть домашні овочі і м`ясо. У будь-якому випадку вони повинні бути тільки свіжими і якісними, дуже ретельно вимитими (краще попередньо замочувати їх в ропі).

Враховуйте, що овочі необхідно закладати в киплячу воду, а ось крупу для супу - в холодну.

Зверніть увагу на нарізку, від цього також може залежати смак страви. Якщо компонентів багато - шаткують їх дрібно, мало - побільше. Закладати їх у бульйон слід з урахуванням часу приготування кожного, наприклад, картопля - ріпчаста цибуля - морква - капуста. Намагайтеся не переварювати овочі.

Солити суп рекомендується в кінці, за кілька хвилин до готовності його компонентів. А зелень додайте просто в тарілку.

Чого в дитячому супі не повинно бути

Не рекомендується додавати лавровий лист в суп для дитини, якщо йому ще немає трьох років. Це ж правило стосується м`ясного бульйону: малюкам для основи краще брати овочевий відвар, особливо, якщо м`ясо покупне. Також не підходять для дитячого страви копченості та дуже жирні продукти. Не рекомендується підсмажувати овочі для супу.

Щавлевий суп діткам давайте нечасто і теж тільки з трьох років - міститься в щавлі кислота не дуже для них корисна.

Не зайвим буде нагадати, що в якості спецій можна використовувати тільки натуральні приправи: сушені трави і коріння. Особливо небажаний в страві глутамат натрію і подібні консерванти, так що ніяких бульйонних кубиків! Забудьте про перець, часник і томатну пасту. Помідор якщо і даєте, то тільки без шкірки. Але все ж краще без нього. А ось зеленню нехтувати не варто - вона помітно поліпшить смак і корисність супчику.

оптимальна порція

Багато мам задаються питанням, скільки супу повинен з`їдати дитина за один раз. Звичайно, тут все індивідуально, багато що залежить від гастрономічних уподобань їдця і особливо від його віку. Але все ж усереднена оптимальна дитяча порція супу з урахуванням того, що буде ще й друга, повинна виглядати так:

• до 2 років дітки можуть з`їдати близько 120-150 мл першого;
• від 2 до 3 років оптимальна порція супу становить 150-180мл;
• діти до 6 років цілком можуть осилити 180-200 мл супу.

Існує навіть правило у виборі підходящої за віком тарілки для супу: діаметр її дна повинен бути приблизно таким, як дитяча долонька.

Якщо дитина відмовляється їсти суп

Ну, спочатку необхідно з`ясувати смакові переваги вашого гурмана. Можливо, ви додаєте в блюдо що-небудь, що дитині дуже сильно не подобається.

По-друге, спробуйте підключити малюка до приготування страви. Будь-яка дитина з захопленням буде мити овочі для обіду або засипати в каструльку крупу. А якщо це все буде відбуватися під супровід казкового оповідання на тему, то він неодмінно захоче хоча б спробувати, що з цього вийшло.

Часто дітки їдять, так би мовити, за компанію. Сідайте за обідній стіл все сім`єю. Можете поставити прилад і для Зайчика. Адже він теж любить овочі і хоче рости здоровим. А якщо використовувати фігурний ніж для нарізки овочів, то поїдання супу можна перетворити на справжню пригоду!

Найголовніше правило: ні в якому разі не годуйте дитину насильно. Це не тільки не принесе йому користі, але і надасть чимало шкоди.