Суп з галушками на індичатині

Перші страви - обов`язкова частина харчового раціону дітей будь-якого віку. Представляємо рецепт супу, який підійде для малюків після року. Готується він на м`ясному бульйоні, який не рекомендується давати більш юним їдоках через його високу калорійність.

У цьому смачному супі особливо подобаються дітям галушки. А індиче м`ясо, овочі і соняшникову олію - це необхідні для організму, що розвивається продукти. У кожному з них містяться корисні складові: вітаміни, залізо та інші мінеральні речовини, а також незамінні жирні кислоти.

Відео: Суп з фрикадельками # Cамий смачний суп

Інгредієнти для 4 порцій:

• невелике індиче бедро-
• 3 середніх картофеліни-
• 1 морковка-
• 1 цибулина-
• 1 яйце-
• 100 г борошна-
• шматочок вершкового масла (для галушок) -
• соняшникова олія-
• сухий кріп, сіль.

Відео: Суп з фрикадельками з індичатини від Наді

Порядок приготування супу

Насамперед необхідно зварити бульйон, на якому і буде готуватися суп. Для цього стегно слід очистити від шкірки і зайвого жиру. Далі залити його водою так, щоб тільки покрити м`ясо, дати покипіти 2 хвилини і вилити. Вдруге в каструлю необхідно додати води вже побільше (близько 2 л). Варити бульйон краще на маленькому вогні, щоб він сильно не помутнел. За часом на це займе десь 1,5 години. Готове м`ясо дістати з каструлі, щоб воно охололо, очистити від кісток, нарізати шматочками і відставити.

Відео: Томатний суп з галушками

Поки готується бульйон, треба ретельно вимити, очистити і нарізати овочі. Морква шаткується тонкою соломкою, цибулю - дрібно, а картопля - невеликими кубиками. Після цього цибулю з морквою необхідно протушкувати на соняшниковій олії, але не смажити до золотистого. А картопля вкинути в киплячий бульйон сирим, коли звариться м`ясо.

Тісто для галушок замісити з яйця, масла, борошна і дрібки солі. Воно повинно вийти досить густим (гущі, ніж для оладок). Галушки зручно формувати змоченою в холодній воді маленькою ложкою. Просто набирайте в неї тісто і скидайте його в киплячий суп.

Коли картопля буде майже готовий, висипати в суп морква з цибулею, порізане м`ясо і почати процес занурення галушок. Вони зваряться за кілька хвилин після спливання.

Перед вимиканням суп посолити і додати будь-яку бажану зелень.

Відео: Ну, оочень смачний - Курячий суп з галушками!

Дітям, які вже вміють добре прожовувати їжу, можна подавати страву з шматочками м`яса. Для тих же, хто ще тільки освоює це вміння, суп краще збити в блендері. Для любителів сметани можна додати чайну ложечку прямо в тарілку.

Для приготування бульйону можна використовувати куряче м`ясо. Кращий варіант - грудка. Але це м`ясо сухе і важко жується, тому її треба буде перед подачею на стіл подрібнити. Ароматним і смачним вийде відвар на курячі стегенця, якщо їх попередньо очистити від шкірки. Крильця і субпродукти дітям давати не рекомендується через високий вміст холестерину.