Супи для немовлят: рецепти приготування

зміст:

Складно відносити супи і бульйони в харчуванні дітей до року до повноцінного першої страви, проте, потрібно з чогось почати. З дорослішанням крихти він буде пробувати нові продукти, і вже до віку в 9-10 місяців в його раціоні будуть присутні перші супи. Щоб вони були смачними і корисними для малюка, мамі варто навчитися їх правильному приготуванню.

Як приготувати бульйони і супи для крихт до року

Відомо, що приносять користь для здоров`я перші страви. Від їх вживання стимулюється травлення, і поновлюються резерви рідини в організмі. Але, не всі страви приносять однакову користь. До початку готування за викладеними нижче рецептами, освойте головні принципи приготування супів і бульйонів для дітей до року.

• Для крихіток у віці до одного року готувати бульйон для супу потрібно з нежирного м`яса, придбати яке бажано не в магазинчику, а на фермерському ринку.
• У дитячий суп кладуть свіжі овочі, які не варто прожарювати, адже малюк ще не готовий перетравлюють таку важку їжу.
• Використовувати спеції для дитячої їжі варто дуже вибірково: краще не ставити лавровий лист, а кинути петрушку, кріп, цибулю.
• Варто готувати суп в невеликому обсязі, так як бажано, щоб малюк кожен раз їв свіжу їжу, ніж підігрівати вчорашню.
• До часу, поки дитина ще не вміє жувати, необхідно подрібнювати йому їжу, скориставшись ситом або блендером.

Застосовуючи ці нескладні, але цінні підказки, вам буде набагато простіше навчитися готуванні смачних і корисних бульйонів і супів для крихт до року.

М`ясний або курячий бульйон

необхідно:

• м`ясо курки або нежирне яловиче м`ясо (10г.);
• вода (400 мл.);
• корінь петрушки (5 м);
• морквина (10г.);
• цибуля (5 м);
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Треба промити яловиче м`ясо в холодній воді, прибрати з нього плівки і зрізати жир, потім нарізати невеликими шматочками. Коли м`ясо приготоване, ставимо його в ємність, при цьому вливши туди холодну воду. Потрібно варити бульйон на несильному вогні протягом десь двох годин, при цьому помішувати його періодично і прибирати піну, яка формується часом кипіння. Коли бульйон готовий, у нього треба додати сіль, цибуля (дрібно нарізаний), морквину, корінь петрушки. Після цього прикрити кришкою бульйон і прокип`ятити ще 5-10 хвилин. Приготований бульйон треба зцідити через удвічі складену марлю або сито. Потім варто зняти жир, який плаває і знову все прокип`ятити. Таким бульйоном з м`яса можна годувати малюка і в якості окремого страви, запарити його подрібненими овочами або додавати грінки, або ж можна готувати на ньому супи з овочів і круп. Відповідно до такого ж принципу виготовляється і курячий бульйон.

Овочевий суп-пюре

Буде потрібно:

• морквина (10г.);
• капуста (20г.);
• вода (100 мл.);
• картопля (20 м);
• вершкове масло (5 м);
• молоко (50 мл.);
• сіль.

Процес приготування:

Слід дуже ретельно промити в проточній воді очищений картопля, моркву, капусту (кольорову або білокачанну). Потім, все дрібно нарізати. Після підготовки овочів, їх слід поставити в каструлю, куди влити воду і проварити до готовності на несильному вогні. Приготовлені гарячі овочі треба протерти крізь дрібне сито разом з відваром, доливаємо молоко (кип`ячене і гаряче), вершкове масло і сіль. Далі все добре перемішуємо і знову кип`ятимо. Коли страва готове, його можна давати дитині.

Картопляний протертий суп

Буде потрібно:

• вода (200 м);
• морквяний сік (5 мл);
• картопля (200 р);
• молоко (100 мл.);
• вершкове масло (5 м);
• сіль.

Процес приготування:

Слід добре промити очищену картоплю, дрібне його порізати і покласти в ємність. Далі потрібно залити її холодною водою. Періодично помішуючи, слід зварити картоплю на невеликому вогні, поки вона не приготується. Потім потрібно злити відвар в окрему каструльку, а приготований картопля протерти крізь дрібне сито. У картопляне пюре, яке вийшло, доливаємо злитий відвар, сіль, молоко. Все добре перемішуємо і кип`ятимо. Можна додати в приготовану страву морквяний сік або вершкове масло.

Суп-пюре з моркви і рису

Буде потрібно:

• морквина (100 м);
• рис (25 р);
• молоко (50 мл.);
• цукор;
• сіль.

Процес приготування:

Ретельно очищаємо і промиваємо моркву, потім нарізаємо невеликими шматками. Ставимо все в ємність і вливаємо туди окріп, кинувши вершкове масло і цукор. Закриваємо кришкою і кип`ятимо все. Після цього засипаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, не забуваючи помішувати його. Потрібно пропустити крізь сито моркву і рис, коли вони відвар. У пюре, яке вийшло, потрібно долити гаряче молоко і довести страву до потрібної консистенції. Після солимо блюдо за смаком і знову кип`ятимо. Можна покласти в готовий суп вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти та кабачків

Буде потрібно:

• капуста цвітна (100 м);
• кабачки (100 м);
• вода (200 мл.);
• вершкове масло (5 м);
• яєчний жовток (? шт.);
• сіль.

Процес приготування:

Чистимо і промиваємо кольорову капусту і нарізаємо її на невеликі шматки. Знімаємо з кабачків шкірочку і теж ріжемо на невеликі шматки. Підготувавши овочі, потрібно їх покласти в каструлю, вилити туди окріп і варити до стану готовності з прикритою кришкою. Потім треба злити відвар з овочів в окрему ємність, а відварені овочі протерти крізь дрібне сито. Після цього треба розбавити протерті пюре з кабачків і цвітної капусти відваром з овочів, який ми залишили. Посолити за смаком і знову прокип`ятити. Коли страва готове, треба додати жовток (дрібно нарізаний) і вершкове масло.

Рисовий суп

Буде потрібно:

• молоко (150 мл);
• рис (10 р);
• вода (200 мл.);
• вершкове масло (3 м);
• цукор;
• сіль.

Процес приготування:

Ретельно вимитий рис необхідно висипати в киплячу воду і зварити до стану готовності. Потім відкинути рис, протерти його крізь сито і розвести гарячим молоком. Сіль і цукор ставимо за смаком і знову все потрібно прокип`ятити. Коли суп приготований, ставимо в нього вершкове масло.

Суп-пюре з печінки

Буде потрібно:

• булка (50г.);
• печінку (50г.);
• відвар з овочів (200 мл.);
• молоко (50 мл);
• яєчний жовток (? шт.);
• вершкове масло (5 м);
• сіль.

Процес приготування:

Ретельно треба промити печінку в холодній воді, прибрати з неї плівки і пропустити крізь м`ясорубку. Додано булочку, обмоченную в молоці, і яєчний жовток. Масу, яка вийшла, треба перешкодити і протерти крізь дрібне сито. Потім слід опустити вже приготовлену масу в відвар з овочів (киплячий). Варити протягом 10-15 хвилин, а в завершенні додати сіль. Коли страва готове, покласти вершкове масло.

Суп-пюре з м`яса

Буде потрібно:

• морквина (20 р);
• м`ясо (100 м);
• корінь петрушки (10 р);
• м`ясний бульйон (100 мл.);
• цибуля (5 м);
• борошно (10 р);
• сіль.

Процес приготування:

Ретельно треба промити сире м`ясо і два рази пропустити крізь м`ясорубку. Приготований м`ясний бульйон треба прокип`ятити в каструлі, далі додати перекручений фарш і борошно (пшеничне), яку потрібно завчасно розвести у воді, заздалегідь підготовлені дрібно порізані цибулю, моркву і корінь петрушки. Все це добре перемішати, посолити і прокип`ятити. Варити близько 25-30 хвилин м`ясний суп, потім протерти крізь дрібне сито і знову прокип`ятити. Ось і все готово.

Суп-пюре з курки

Буде потрібно:

• борошно (5 м);
• м`ясо курки (70 р);
• молоко (50 мл.);
• бульйон з курки (200 мл.);
• корінь петрушки (5 м);
• цибуля (5 м);
• вершкове масло (5 м);
• сіль.

Потрібно зварити курячий бульйон, додати порізану цибулю і корінь петрушки. Потім два рази пропустити крізь м`ясорубку вже приготоване відварене м`ясо. Всі додати в киплячий бульйон, який треба заправити сумішшю муки і вершкового масла. Потім потрібно посолити все, влити молоко і знову прокип`ятити. І все, суп-пюре з курки готовий.