Окрошка

Окрошка - страва невибаглива. Однаково добре готується і в досвідчених руках шеф-кухаря, і в тендітних ніжних ручках молодої господині. Чи не погребує приготуванням як сильна стать в особі батька сімейства літньою спекою, так і поважна бабуся, яка хоче побалувати своїх онуків.

Окрошка - страва виключно корисне завдяки вдалому поєднанню овочевий основи (кріп, цибулю, огірок, зелень, часник) і вимоченої, майже як в шашлику, м`яса (а ним може бути і курка, і яловичина, і риба). Втім, навіть банальна докторська ковбаса не зіпсує смаку готового блюда. До того ж, окрошка - чудовий дієтичний продукт, чудова альтернатива самокатування в фітнес-центрі або на велотренажері, останнє «прощай» парі-трійці зайвих кілограм напередодні сезону відпусток.

І найголовніше - її важко зіпсувати. Десятки рецептів, сотні варіацій, тисячі думок про те, якою має бути «правильна» окрошка. У такому різноманітті важко зробити «неправильний» вибір, тому справа за малим - трохи бажання і саму трішки - вільного часу.

Окрошка на кефірі

Складові:

• 1. Редис (10 штук);
• 2. Цибуля зелена (1 пучок)
• 3. Огірок (2-3 шт.)
• 4. Яйця відварні (2-3 шт.)
• 5. Зелень кропу (3-4 гілочки)
• 6. Часник (2 зубчики)
• 7. Листя салату (2-3 шт.)
• 8. Хрін тертий (1 ч. Ложка)
• 9. Кефір (600-800 г)
• 10. Цукор (1 ст. Ложка)
• 11. Сіль (1 ч. Ложка)
• 12. Перець чорний мелений (0,5 ч. Ложка)
• 13. Оцет 3% (1 ст. Ложка)
• 14. Суміш "італійські трави" (1 ч. Ложка)

Але не належите до списку продуктів як до непорушну істину. Адже все залежить тільки від вас. Хочете додати ковбаси або дрібно покришити відварене куряче філе? Дати більше солі або ваші улюблені приправи? Замислюєтеся про крапельку томатної пасти? Не подобаються листя салату або хрін? Ніяких проблем, все в наших силах! А сильна стать напевно захоче додати в список пляшечку холодного пива в перерві.

Сам процес приготування абсолютно нескладний, і в двох словах зводиться до схеми «помили-покришили-змішали»:

Як бачите, нічого складного в приготуванні немає, зате щирої радості в жаркий літню спеку буде з надлишком. Чого вам і бажаємо!

Окрошка на сироватці

Для приготування смачної домашньої окрошки на сироватці нам знадобляться такі продукти:

• 1 літр домашньої сироватки
• 3 ст. л. майонезу
• 3-4 картоплі
• 4 огірка
• 4-5 курячих яєць
• кріп
• 1 пучок зеленої цибулі
• 600 г шинки ковбаси
• сіль, перець за смаком.

Приготування апетитною окрошки:

Спочатку зварити картоплю і яйця. Потім невеликими кубиками порізати огірки, ковбасу, яйця і картоплю. Додати подрібнену цибулю і кріп. Продукти ретельно перемішати і залити сироваткою і майонезом. За смаком додати сіль і перець. Готову окрошку помістити в холодильник.