складові
тісто:
- борошно пшеничне 750 г
масло топлене 175 г
яйця 2 шт.
дріжджі 35 г
вода 200 г
начинка:
- ядра волоських горіхів 500 г
цукор 500 г
кардамон 5 г
мастило:
- жовток 2 шт.
заливка:
- масло топлене 110 г
- мед 175 г
Спосіб приготування:
Розчинити дріжджі у воді, вбити яйця і перемішати. Продовжуючи помішувати, додати борошно. Масло розтопити, влити в отриману масу. Збивати 10-15 хвилин, після чого залишити нудитися в теплому місці на 1-1,5 години.
Підготувати начинку. Волоські горіхи подрібнити на м`ясорубці або за допомогою блендера, перемішати з товченим кардамоном і цукром.
Тісто розділити навпіл, кожну частину розкачати в корж 1,5-2 мм завтовшки. Змастити деко олією, покласти на нього один корж, зверху рівномірно викласти начинку шаром 3 мм і покрити залишилися шаром тесту. З`єднати обидва шару тесту з країв, защипати. Поверхня отриманого вироби змазати яєчним жовтком і зробити косі розрізи ножем, щоб вийшов ромбоподібний малюнок.
Пахлаву випікати 35-40 хвилин в гарячій духовій шафі. Через 10 хвилин після приміщення пахлави в духовку витягти лист з ласощами, залити розтопленим маслом тісто по лінії надрізів і знову відправити допікати.
Після закінчення приготування залити пахлаву по лінії надрізів медом і розрізати на порції гострим ножем. Готовому ласощів необхідно дати охолонути. Смачного!