Пахлава бакинська

пахлава бакинська

складові

тісто:

  • борошно пшеничне 750 г
    масло топлене 175 г
    яйця 2 шт.
    дріжджі 35 г
    вода 200 г


начинка:

  • ядра волоських горіхів 500 г
    цукор 500 г
    кардамон 5 г


мастило:

  • жовток 2 шт.


заливка:

  • масло топлене 110 г
  • мед 175 г


Спосіб приготування:

Розчинити дріжджі у воді, вбити яйця і перемішати. Продовжуючи помішувати, додати борошно. Масло розтопити, влити в отриману масу. Збивати 10-15 хвилин, після чого залишити нудитися в теплому місці на 1-1,5 години.

Підготувати начинку. Волоські горіхи подрібнити на м`ясорубці або за допомогою блендера, перемішати з товченим кардамоном і цукром.

Тісто розділити навпіл, кожну частину розкачати в корж 1,5-2 мм завтовшки. Змастити деко олією, покласти на нього один корж, зверху рівномірно викласти начинку шаром 3 мм і покрити залишилися шаром тесту. З`єднати обидва шару тесту з країв, защипати. Поверхня отриманого вироби змазати яєчним жовтком і зробити косі розрізи ножем, щоб вийшов ромбоподібний малюнок.

Пахлаву випікати 35-40 хвилин в гарячій духовій шафі. Через 10 хвилин після приміщення пахлави в духовку витягти лист з ласощами, залити розтопленим маслом тісто по лінії надрізів і знову відправити допікати.

Після закінчення приготування залити пахлаву по лінії надрізів медом і розрізати на порції гострим ножем. Готовому ласощів необхідно дати охолонути. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: