Чи можна мамі, що годує зефір: користь, обмеження і рецептура

Ті, хто вважає, що меню годуючої жінки нудне і одноманітне - помиляються. Насправді, в лактаційному раціоні є місце «смачненького» і навіть десертів. Знаючи невеликі секрети і особливості деяких страв, життя мами може бути цілком солодкої. Наприклад, правильно вибравши і вживаючи зефір при грудному вигодовуванні (ГВ), можна не переживати про шкоду для крихти, отримати задоволення і навіть наситити організм корисними компонентами.

Додавши в десерт яєчний білок, вони отримали продукт, який назвали зефіром. Зефір - ім`я давньогрецького бога легкого вітру. Власне, через свою легкості солодкість і стала тезкою цього міфологічного персонажа. Загалом, божественний вийшов десерт.

Корисно для мозку, кісток і судин

Деякі мами при цьому вважають, що зефір при лактації - баловство. Мовляв, навіщо є те, від чого мало користі? Так, в продукті дійсно майже немає вітамінів. Зате він може похвалитися іншими «хорошими» компонентами в своєму складі. Правильно приготовлений продукт містить, наприклад, залізо, фосфор, кальцій, магній. Це очевидна «підтримка» для волосся, шкіри, кісток, судин. Які ще плюси у продукту?

• Діє як антиоксидант. Як загусник при приготуванні зефіру використовується натуральний компонент пектин. Він сприяє виведенню з організму токсинів, «чистить» судини від холестерину. В цілому речовина підвищує стійкість організму до різного роду вірусних і мікробних атакам.
• Зміцнює нерви і зір. У складі зефіру - вітамін В2. Рибофлавін необхідний організму для синтезу еритроцитів і деяких видів гормонів. Також ця речовина покращує роботу зорової системи і захищає очну сітківку від ультрафіолетового випромінювання. В2 потрібен також, щоб протистояти стресам: він зміцнює нерви і допомагає організму легше переносити навантаження.
• Покращує мозкову діяльність. Це вдаються продукту за рахунок вмісту глюкози. Голова у молодої мами часто йде обертом від кількості справ і обов`язків, тому зефір при годуванні немовляти може бути корисний для стимуляції мозкової діяльності. Згідно з дослідженнями, зефір корисніше вживати після обіду: в період з 16:00 до 18:00 в організмі знижується кількість глюкози і продукт допомагає заповнити цей дефіцит.
• Нормалізує стілець. Якщо в якості згущувача при виробництві зефіру використовується речовина агар-агар, то тут з`являється корисний ефект для травної системи. Продукт не містить калорій, зате є пребіотиків, який «підгодовує» корисну мікрофлору в кишечнику. Продукт надає послаблюючий ефект, виводить токсини, але при цьому не розмиває мінерали.

Харчова цінність

У таблиці нижче детально розібрана «анатомія» десерту. Розрахунок виконаний виходячи з кількості корисних компонентів в 100 г солодощі - це приблизно три середніх штуки.

Таблиця - Хімічний склад зефіру

Правила для мам: який зефір можна їсти, коли і скільки

Незважаючи на те що в лактаційний період продукт отримує зелене світло, можна мамі, що годує зефір залежить від трьох моментів. Перше - який зефір жінка збирається є. Друге - коли. І третє - скільки.

• Який зефір краще їсти. Ідеальний варіант - десерт, приготований на вашій кухні з перевірених продуктів.
• Коли є. У перші місяці після пологів не варто налягати на зефір. Протримаєтеся хоча б місяця три: в цей період у більшості малюків вже нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
• Скільки є. Не більше двох-трьох штук кілька разів на тиждень. Пам`ятайте, що в зефір багато цукру, який може надати відповідний насичений смак грудного молока. Крім того, це необгрунтована навантаження на організм новонародженого.

Як приготувати зефірний десерт будинку

За відгуками мам-ласунів, зефір в домашніх умовах приготувати нескладно. Для цього потрібні варені або запечені яблука, загущувач агар-агар, один яєчний білок, цукор, вода і п`ять нескладних дій. Що робимо?

1. Готуємо пюре. Варені або запечені яблука перетираємо в пюре з додаванням цукру. Готової маси повинно вийти близько 300 г. Цукор кладемо за смаком. Пюре має настоятися близько години.
2. Готуємо сироп. На кілька годин загущувач потрібно замочити у воді. Отриману масу прокип`ятити на повільному вогні, додавши за смаком цукор.
3. Додаємо білок. Його потрібно поступово вливати в пюре, збиваючи блендером до пишності.
4. Змішуємо сироп і пюре. У вийшла фруктово-яєчну заготовку потрібно додати гарячий сироп з агару і ще раз перемішати за допомогою блендера.
5. Формуємо «Зефіріна». Через 5-10 хвилин за допомогою кондитерського шприца поштучно формуємо зефір на тарілці. Далі - чекаємо. Щоб загуснути, десерту потрібно постояти при кімнатній температурі близько 24 годин. Після чого настає час смачного.

Вибираємо в магазині

Звичайно, не у всіх мам є час на підготовку, тому постає питання про те, чи можна магазинний зефір при грудному вигодовуванні? Тут потрібно розуміти, що при виготовленні продукту в промислових масштабах, заводи змушені додавати в вірогідно натуральний продукт «хімію». Це потрібно для продовження термінів зберігання, а також в маркетингових цілях для додання яскравих, насичених відтінків і різноманітності смакових рішень. Тому купувати зефір потрібно з обережністю. На що дивитися?

• Колір. Найчастіше жовтий, рожевий, блакитний та інші яскраві комбінації кольорів продукту досягаються завдяки барвникам. При ГВ можна тільки білий зефір.
• Додаткові інгредієнти. Десерт в шоколаді, навіть в білому, не рекомендується. Ці компоненти підвищують ризик виникнення алергії у малюка. А фот шматочки мармеладу, фрукти або горіхи в продукті для мами цілком мають право бути.
• Ціна. Дешевий або акційний продукти повинні вас насторожити. Десерт з натуральних інгредієнтів з невеликим терміном зберігання вимагає додаткових витрат при виробництві, а значить, і коштувати в роздробі буде дорожче.

В цілому приймати остаточне рішення про те, чи можна зефір годує мамі, краще після консультації з лікарем-куратором. Пам`ятайте, що якщо таке «добро» буде отримано від педіатра, то солодощі не повинні замінювати основні прийоми їжі, а бути лише приємним доповненням.