Дитячий раціон харчування - кулінарна обробка продуктів

Відео: Режим харчування дитини 1 рік 2 місяці / Рецепт дитячих ледачих вареників від 1 року

Дитячий раціон харчування

Дитина старше 3 років може отримувати їжу у звичайній кулінарній обробці, але при цьому необхідно виключити гострі приправи і прянощі, такі як перець, хрін, гірчиця, аджика, майонез, кетчуп, соуси. Для поліпшення смаку їжі в якості приправ можна рекомендувати свіжу, консервовану або сушену зелень (петрушку, кріп, селера), щавель, ревінь.

Відео: ?????? Food Book # 8: моє МЕНЮ НА ТИЖДЕНЬ! ?????? AlenaPetukhova

Цибулю і часник можна додавати в помірних кількостях. Для різноманітності смаку страв слід також використовувати свіжі фрукти, ягоди та овочі, журавлинний або лимонний сік, печені яблука чи груші.

Кулінарна обробка продуктів

Дитині слід пропонувати м`які частини м`яса і птиці без сухожиль, рибу - без кісток, а ковбасу - без твердої оболонки. Жирних сортів м`яса необхідно уникати аж до старшого шкільного віку. Хоча 3-7-річній дитині вже можна періодично готувати смажені страви, в основному все таки дитячий раціон харчування складається з вареної, тушкованої та запеченої в духовці. Для приготування можна використовувати і мікрохвильові печі, хоча вони не бажані.
Обробляючи їжу для дітей потрібно звернути увагу на смак страв і на їх корисність. Деякі продукти для дошкільнят піддаються інший тепловій обробці, ніж для дорослих. М`ясо (будь-якої категорії), як правило, варять не менше 1,5-2 ч, а для того щоб пропарити рибу вистачить 15-20 хв. Картопля, морква, капуста варяться 20-25 хв, а буряк приблизно 1 ч.

Зайве тривала теплова обробка їжі дасть привід до погіршення смаку, і до зниження харчової цінності продуктів харчування.

Слід звернути увагу також на методику годування. Після прогулянки або рухливих ігор дитини не можна відразу саджати за стіл - потрібно, щоб він трохи заспокоївся. Необхідно обов`язково мити руки перед тим, як сісти за стіл.
Велике значення в правильній організації харчування малюка цього віку має навколишнє оточення: зручні меблі, відповідний посуд, красиве оформлення страв, спокійна поведінка батьків.
Не можна відволікати дитину від їжі, розповідати йому казки, давати іграшки. Важливо виробити у нього позитивне ставлення до їжі, зацікавити малюка їжею, кажучи про приємному смаку і користі приготованих страв. Це викликає виділення травних соків ще до початку прийняття їжі і сприяє кращому її засвоєнню.

Відео: тижневий FOODBOOK ПЛАН, КУПІВЛЯ ПРОДУКТІВ, ПРОСТІ РЕЦЕПТИ Olga Drozdova

Дітям зі зниженим апетитом дозволяється давати під час їжі невелику кількість води, фруктового або ягідного соку. При цьому потрібно стежити, щоб дитина в першу чергу з`їдав більш поживна, багата білком блюдо. У виняткових випадках такому малюкові в обід можна спочатку запропонувати другу страву, а потім дати суп (якщо він його не доїсть, нічого страшного). Поліпшенню апетиту і підвищення якості засвоєння їжі сприяє її різноманітність. Дитячий раціон харчування можна урізноманітнити варіюванням продуктів, а розширенням асортименту готуються з них страв. Наприклад, з яловичого м`яса можна приготувати не тільки котлети, а й рулет, гуляш, м`ясне суфле, м`ясо-картопляну або м`ясо-овочеву запіканку. Маючи під рукою цікаві і корисні кулінарні рецепти, можна без зусиль скласти різноманітне меню для дитини. Достатня різноманітність можна внести в виготовлення гарнірів, салатів, третіх страв, страв з молочних продуктів. Різні соуси, що готуються з овочів, молока, соків, також підвищують апетит малюків.