Овочеве пюре - ідеальний перший прикорм для немовляти

• Переваги овочевих пюре
• Правила введення овочів в раціон грудничка
• Терміни введення овочів
• Як готувати овочі грудничку
• Рецепти овочевих страв для немовлят

Багато молодих мам з нетерпінням чекають моменту, коли їх малюк стане «великим», тобто почне поступово пробувати дорослу їжу. Ще 20 років тому педіатри радили починати прикорм після 4-х місяців з морквяного або яблучного соку, але сучасні лікарі рекомендує вводити прикорм не раніше 6-го місяця життя, оскільки шлунково-кишковий тракт малюка раніше цього терміну не здатний справлятися з новою їжею. Змінилися і рекомендації щодо складу першого прикорму. Згідно з останніми дослідженнями ВООЗ, кишечник карапуза найкраще адаптується до овочевих пюре.

Переваги овочевих пюре

Практично кожна молода мама знає, що прикорм слід вводити обережно, оскільки можливі прояви алергії, багато в чому пов`язані з незрілістю дитячого кишечника. Рекомендовані для харчування малюків овочі в порівнянні з фруктами і глютенова кашами значно рідше стають причиною алергії.

Намучившись з дитячими коліками, мами найменше хочуть повторення вже пройденого етапу. На жаль, будь-який новий продукт здатний викликати коліки у малюка при недостатньо сформованої ферментної системі. По складу овочеве пюре наближається до фруктовому, але засвоюється легше, оскільки в овочах відсутня агресивно впливає на шлунок фруктоза. Овочі також добре нормалізують стілець при схильності до запорів і менше впливають на роботу нирок.

Крім того, важливі і смакові якості першого прикорму. Починаючи знайомство малюка з дорослою їжею зі солодкого фруктового пюре або каш, умовити дитину є овочеве блюдо часто досить важко, і годування перетворюється в спільне мука.

Овочеве пюре рекомендується давати діткам, які страждають від анемії, рахіту та ексудативного діатезу, передчасно народженим крихтах і малюкам з нормальним і надмірною вагою. І тільки при нестачі ваги і нестійкому стільці прикорм правильно починати з безглютенових каш.

Правила введення овочів в раціон грудничка

Дитина, яка перебуває на ГВ, отримує всі необхідні поживні речовини з молоком матері, тому основна мета прикорму в даному випадку - знайомство крихти з твердою їжею і новими смаковими відчуттями. Оскільки не існує чітких критеріїв готовності шлунково-кишкового тракту до прийому нової їжі, починати вводити будь прикорм при ГВ рекомендується тоді, коли малюк починає проявляти інтерес до їжі дорослих.

При цьому нове блюдо не замінює грудне годування, а є добавкою до основного виду їжі.
Для штучному вигодовуванні прикорм як джерело корисних речовин більш актуальне, але оскільки сучасні адаптовані суміші за складом максимально наближені до грудного молока, правила введення першого прикорму при нормальному наборі ваги малюком не змінюються.

Якщо виникає необхідність підгодовувати дитину раніше півроку (але не раніше 4-го місяця життя!), Вибирати між кашами і овочами слід, орієнтуючись на вагу дитини і характер стільця.

Щоб правильно, без негативних наслідків почати знайомство крихти з овочами, слід:

1. Вводити в раціон овочі у вигляді однокомпонентного пюре (так мамі буде легше відстежити реакцію карапуза на кожен новий вид продукту). До багатокомпонентним страв можна переходити тоді, коли дитина вже звик до кожного з рекомендованих овочів окремо.
2. Краще, щоб перший запропонований малюкові овоч був кабачком або брокколі - ці овочі підходять більшості діток. Так як організм кожного малюка має свої особливості, в деяких випадках перевагу варто віддавати цвітній капусті. Після вдалого знайомства з першим овочевим пюре можна водити страви з інших овочів.
3. Вводити овочі в раціон слід за стандартною схемою: перший день малюк пробує чайної ложечки, на наступну добу - і т.д. Таким чином порція доводиться до 50 гр. (Якщо овочі повинні замінити годування сумішшю, то до 100-150 гр.) Нове блюдо краще давати дитині в першій половині дня, щоб мама змогла проконтролювати реакцію організму дитини на нововведення. Після прийому овочів дитини слід догодовувати груддю (сумішшю). Новий овоч можна починати давати через 1,5-2 тижні.
4. Багато мам намагаються дитяче харчування, і рука так і тягнеться досолити або підсолодити продукт, але робити це не варто ні в якому разі. Хоча натуральний смак деяких овочів здається дорослим гидотою, малюк повинен спробувати, який цей овоч насправді, а цукор і сіль давати немовлятам не рекомендується.
5. Якщо купується готовий продукт, необхідно ознайомитися зі складом, зазначеним на баночці фірми - виробника. В баночці повинні бути тільки вода й овочі. Не варто вибирати продукт дешевше - довіряти варто тільки продукції відомої фірми, що спеціалізується на дитячому харчуванні.
6. Якщо овочеве пюре ви будете готувати самостійно, бажано брати для нього овочі з власного городу або вирощені в місцевості вашого проживання. Привізна продукція часто містить нітрати, які навіть в мінімальній кількості небезпечні для немовлят. Можуть використовуватися свіжі і заморожені овочі. Заготовлені для малюка продукти не повинні піддаватися вторинній заморожуванню, тому якщо ви вибираєте морожені овочі в магазині, перевірте, який консистенції продукція (НЕ злиплися чи інгредієнти в суцільний кому).
7. Овочеві страви для карапуза повинні бути свіжими, зберігати їх навіть в холодильнику не можна.

Терміни введення овочів

Кожен овоч має свій термін введення в раціон. Лікарі дозволяють давати дитині:

1. низькокалорійні і багаті міддю і калієм кабачки - з 5-го місяця життя
2. цвітну капусту, багату калієм, кальцієм, фосфором і залізом - з 5-го місяця
3. гарбуз, багату ніжною клітковиною, залізом і каротином - не раніше 6-го місяця
4. морква, яка містить вітамін В, каротин, калій і фітонциди - з 6-го місяця
5. поліпшує обмін речовин картопля - з 6,5-7 місяців
6. багатий вітамінами В, С і РР зелений горошок - не раніше 8-го місяця
7. буряк, насичену вітамінами В, С і залізом - після 9-ти місяців
8. огірки, помідори, баклажани і болгарський перець після 1-го року

Протягом 6-го місяця обсяг овочів становить від 50 до 100 гр., На протязі 7-го місяця - 150 гр., А до року порція становить 200 гр.
Залежно від смакових уподобань і віку малюка мама сама вирішує, які овочі підходять для багатокомпонентних страв.

Як готувати овочі грудничку

Приготувати овочеву страву для малюка самостійно зовсім не складно, але важливо готувати овочі правильно. Ви можете готувати страву:

1. в емальованій каструлі, що дозволяє зберігати максимально можливу кількість вітамінів при варінні
2. в пароварці
3. в духовці

Якщо ви купили овочі в магазині, перед приготуванням їх бажано вимочити в холодній воді близько 2-х годин - таким чином ви вбережете дитину від нітратів.

Правила приготування дуже прості:

1. При очищенні моркви видаліть її серцевину, і не використовуйте капустяний качан - шкідливі речовини в цих овочах концентруються саме там.
2. Для збереження максимальної кількості корисних речовин овочі краще варити або запікати цілком. Можна також нарізати їх на великі шматки. Овочі закладаються в уже кипляче воду.
3. Пюре готується з повністю розварених м`яких овочів, які краще збивати в однорідну масу блендером (який зустрів маленький клубочок малюк почне плювати «сторонній предмет», а потім може відмовлятися від підозрілої їжі).
4. Хоча сіль і цукор в овочеве блюдо не повинні додаватися, туди рекомендується додавати рослинне масло. Воно також вводиться поступово, буквально по краплині, а потім його обсяг доводиться до чайної ложки. Перевагу варто віддавати оливковій олії.

Рецепти овочевих страв для немовлят

Пюре з кабачка

Кабачок треба очистити від насіння і шкірки, нарізати кільцями і помістити їх в пароварку (або зварити). Через 8-10 хвилин кабачок готовий. Тепер його треба перетерти до однорідної консистенції. Так як кабачок досить волокнистий, спочатку його перетирають за допомогою блендера, а потім пропускають крізь дрібне сито. У готову страву можна додавати грудне молоко або рослинне масло.

Пюре з моркви

Чистимо коренеплід і варимо його (в воді або на пару) або запікаємо. Перетираємо готовий овоч і додаємо молоко в гарячому вигляді. Потім додається масло і суміш доводиться до кипіння.

Пюре з цвітної капусти

Кочан очищається від листочків, товсті ніжки відрізаються і промиваються. Варити кольорову капусту треба на пару або в невеликому об`ємі води. Відварену овоч перетирається до однорідного стану, додається молоко і масло, а потім суміш кип`ятити.

Аналогічним чином можна приготувати однокомпонентні страви з будь-яких овочів.