Живильні і дієтичні салати в раціоні годуючої мами

В період лактації раціон жінки особливо важливий, тому підходити до підбору продуктів потрібно ретельно. Включаючи в меню збалансовані і поживні салати для годуючих мам, можна забезпечити насичення молока корисними речовинами, необхідними для розвитку малюка, і прискорити відновлення жіночого організму. Існує безліч простих рецептів, заснованих на доступних і звичних продуктах. Підбираючи оптимальні варіанти страв, потрібно ґрунтуватися на низці особливостей, характерних для періоду грудного вигодовування.

Базові особливості раціону годуючих мам

Шалені мами повинні пам`ятати, що на даному етапі їхнього життя вони продовжують піклуватися про стан свого малюка, і робити це потрібно з такою ж ретельністю, як і під час вагітності. Харчування в цей період рекомендується направити не тільки на втамування голоду, а й на насичення організму вітамінами, мінералами, клітковиною, ферментами і поживними компонентами. Оптимальним варіантом страв, що відповідає всім перерахованим вимогам, є салати.

Підбираючи рецепти і складаючи меню, потрібно звернути увагу на наступні моменти.

1. різноманітність. Необхідно заздалегідь визначитися з переліком допустимих продуктів, їх повинно бути багато, інакше харчування не буде збалансованим. Дослідним шляхом в перші кілька тижнів життя немовляти встановлюється перелік продуктів, на які у малюка і у мами немає негативної реакції.
2. дієти заборонені! У раціоні не повинно бути ніяких обмежень, можна тільки іноді включати в меню дієтичні продукти, які допоможуть розвантажити організм. Салати в даному випадку є оптимальним рішенням, так як зазвичай містять велику кількість клітковини, здатної швидко і якісно очистити кишечник.
3. Вітаються прості і доступні рецепти, звичні продукти. Салати потрібно їсти в свіжому вигляді, відразу після приготування. Постійне в холодильнику страви можуть викликати у дитини розлад травлення.
4. Найкраще вживати багатокомпонентні страви, багаті жирами, білками, вуглеводами, вітамінами і мікроелементами. У раціон, розрахований на тиждень, необхідно включити картоплю, кілька видів капусти, зелені овочі (червоні - з обережністю), нежирне м`ясо, рослинна олія, яйця (краще перепелині). В якості заправки найкраще використовувати нежирну сметану або сир.
5. Не варто забувати, що салати можуть бути і фруктовими. Для їх приготування оптимальними продуктами вважаються дуже солодкі яблука, груші, персики, банани. Необхідно заздалегідь перевірити реакцію організму малюка, вживаючи по одному з перерахованих фруктів в день.

Варто враховувати і особисті переваги жінки: їжа повинна приносити задоволення! Вживання тільки корисних продуктів, які не приносять радості, може викликати погіршення настрою і навіть депресію.

Дієтичні і живильні салати

Відразу після пологів багато жінок починають робити спроби нормалізувати вагу і позбутися від набраних за період вагітності кілограмів. Інтенсивна фізична активність перших порах не рекомендована, дієти заборонені, залишається тільки один варіант - протриматися до переходу дитини на прикорм, не набравши занадто багато. У цьому може допомогти правильний підхід до харчування. Наприклад, існують рецепти дієтичних салатів, які дозволяють розвантажити організм, стимулюючи при цьому вироблення молока.

Дієтичний салат з авокадо

• Для приготування страви знадобиться м`якоть авокадо, листя зеленого салату, оливки без кісточок і наповнювачів, пара скибочок чорного хліба, столова ложка масла оливи.
• Салатні листя потрібно ретельно промити і просушити від вологи, після чого їх рвуть руками. У миску з салатом додають нарізану м`якоть авокадо. Якщо плід дуже стиглий і м`який, можна подрібнити продукт виделкою. Хліб нарізають кубиками і злегка підсушують в мікрохвильовій печі або духовці. На останньому етапі додають нарізані оливки і масло.

Не можна забувати і про те, що поживні страви теж необхідні. Продукти в раціоні повинні бути легкими і добре засвоюватися. Вгамувати голод і забезпечити дитину більшістю необхідних компонентів допоможуть живильні салати.

Поживний салат з тунцем

• Для приготування страви потрібен консервований тунець, листя зеленого салату, половинка солодкого перцю, пара перепелиних яєць, стиглий томат, кілька маслин, стручкова квасоля.
• Яйця і пару столових ложок стручкової квасолі необхідно попередньо відварити і остудити. Помиті і висушені салатні листя рвуться руками, всі інші компоненти дрібно нарізати. Складові змішуються і заправляються емульсією, отриманої зі збитих міксером лимонного соку і оливкового масла.

З заправками в салатах важливо знати міру, сіль рекомендується додавати в мінімальних кількостях. Можна вводити ароматні трави, але не допускається використання гострих складових.

Овочеві салати, багаті вітамінами

Овочеві салати повинні бути в раціоні кожної людини, в тому числі й матері. Подібні страви стануть джерелом вітамінів, клітковини, антиоксидантів і корисних кислот.

вітамінний салат

• Для приготування страви знадобиться маленький (бажано молодий) кабачок, листя зеленого салату, ківі, трохи пармезану, сирний сир, лимонний сік і масло оливи для заправки.
• Зелений салат миють, висушують і подрібнюють (краще за все руками). Кабачок і ківі очищають і дрібно нарізають, змішують з листям салату. Вводять дві столові ложки сирного сиру і заправку з лимонного соку і масла оливи. Перед подачею все посипається тертим пармезаном.

Існують рецепти овочевих салатів, які не тільки відповідають вимогам за кількістю вітамінів і корисних компонентів, але і відрізняються яскравими смаковими якостями. Варто врахувати, що, використовуючи специфічні інгредієнти, потрібно бути готовим до негативної реакції з боку дитячого організму. Якщо виникають симптоми неприйняття якийсь їжі, не потрібно «привчати» до неї дитини, краще відкласти цей момент на більш пізній період.

Салат з квашеної капусти з яблуком

• Для приготування страви знадобиться стакан квашеної (але не кислої) капусти, маленька червона цибулина, зелене яблуко, соняшникова олія і цукровий пісок для заправки.
• Капусту потрібно дрібно порізати і додати в неї яблуко, натерте на тертці (шкірку можна зняти або залишити). Лук нарізають і ошпарюють окропом, вода зливається, і продукт додається в салат. Інгредієнти посипають цукровим піском, поливаються рослинним маслом і ретельно перемішують.

Такі прості страви дуже подобаються годуючим мамам і приносять чималу користь. Крім насичення двох організмів всім необхідним відбувається очищення тканин від токсинів і шлаків, прискорюється обмін речовин. Мами при такому підході швидше відновлюються, а малюки активно набирають вагу.