М`ясне пюре для першого прикорму: готуємо самі і вибираємо в магазині

М`ясо - один з небагатьох продуктів, необхідність введення якого в меню немовлят не обговорюється. Воно насичує організм, що росте білками для утворення клітин і тканин, дає малюкові залізо і цинк. У західних країнах саме з м`яса взагалі починається знайомство немовлят з твердою їжею. Щоб витягти з продукту максимум користі, важливо правильно вибрати і приготувати м`ясне пюре для першого прикорму.

На відміну від зарубіжних практик, в Росії розробники Національної програми оптимізації харчування дітей першого року життя рекомендують вводити м`ясо не в першу чергу. Спочатку дитина повинна спробувати крупи, фрукти і овочі. Зате потім - м`яса дають повний «зелене світло». Для штучному вигодовуванні чергу м`яса настає приблизно на півроку, для дітей на грудному вигодовуванні - близько восьми місяців.

Консистенція пюре: прив`язка до віку

М`ясо малюкові дають в подрібненому вигляді. Залежно від віку м`ясне пюре для прикорму пропонується в різній консистенції.

• Для дітей 6-7 місяців. Беззубі карапузи їдять гомогенізовані пасти, в яких розмір фракцій не перевищує 0,3 мм.
• Для дітей 8-9 місяців. Малюки, які вже роблять спроби жувати, вони будуть їсти його пюреподібні м`ясні страви, подрібнені до 1,5 мм.
• Для дітей після 10 місяців. А підросли «гризуни» пробують м`ясо, частинки якого в помоле досягають вже 3 мм.

Купити або зробити самим?

Вводячи м`ясної прикорм, батьки стикаються з дилемою: готувати вдома або купувати дитячі м`ясні консерви. Обидва варіанти мають свої переваги і недоліки.

приготовлено будинку

плюси

• Батьки контролюють процес термічної обробки, умови і терміни зберігання.
• Малюк постійно отримує свіжоприготовлене блюдо.
• Батьки самостійно вибирають «гарнір» і доповнюють в пюре овочі або крупи, враховуючи смаки та реакції організму дитини.
• У складі домашнього пюре гарантовано немає консервантів і барвників.

мінуси

• Якщо м`ясо не домашня, а покупне, є ризик придбати неякісний або оброблений стимуляторами продукт.
• Небезпечно брати з собою в дорогу або в гості.
• Маленький термін зберігання - в холодильнику не більше доби.
• Потрібно витрачати час на приготування.

Придбано в магазині

плюси

• Якість сировини і технологія виробництва проходять строгий державний контроль.
• Великий термін зберігання і зручна упаковка.
• Можна брати з собою в дорогу або в гості.
• Не потрібно витрачати час на приготування.
• Пюре подрібнене і розфасована у відповідності до вікових потреб дитини.
• Можна підібрати пюре, в якому м`ясо відразу змішано з овочами або кашами.
• Продукція додатково збагачується вітамінами і іншими корисними речовинами.
• Скляні ємності, в яке розфасоване пюре, можна в подальшому використовувати для зберігання домашніх йогуртів і сиру.

мінуси

• Не можна гарантувати, що контроль над якістю сировини і технологією виробництва проводиться прискіпливо, а не «для галочки».
• Вид м`яса і загальний склад пюре можуть не відповідати тому, що зазначено на етикетці.
• Висока вартість.

М`ясні консерви: огляд популярних марок

Звичайно, найкраще м`ясо для малюка - це самостійно вирощені скотина або птах. Але якщо домашнього продукту немає, і дозволяють фінанси, батьки часто віддають перевагу дитячому консервованого харчування.

Є ряд популярних виробників «смачних баночок» для малюків, які пропонують, в тому числі, і м`ясні пюре. Вони представляють на ринку, як чисто м`ясний продукт, так комбіновані пюре з овочами і крупами. Якщо вірити відгуками мам, то звернути увагу варто на торговельну лінійку підприємств, зазначених нижче.

«Агуша», Росія

• У продуктовій лінійці є пюре з яловичини, свинини, індички, кролика, курчати.
• Фасовка - 100 г.
• Ціна - 35-60 руб.

Відгуки батьків

• Батьки оцінюють продукт на чотири з мінусом.
• Бентежить крохмаль у складі і занадто густа консистенція.
• Незручна жерстяна банка, відкриваючи яку можна порізатися.

«Тема», Росія

• У продуктовій лінійці є пюре з яловичини, індички, кролика, курчати, з субпродуктами.
• Фасовка - 100 г.
• Ціна - 35-65 руб.

Відгуки батьків

• Батьки оцінюють продукт на чотири з мінусом.
• У складі є сіль, тому давати таке пюре дитині краще не раніше 10 місяців.
• Виробник додає в пюре курячий жир, крупи, сухе молоко, за рахунок чого обсяг самого м`яса в банку зменшується.
• Даний продукт в результаті лабораторних досліджень в ефірі телепроекту «Контрольна закупівля» не став лідером якості, але пройшов перевірку відповідності державним стандартам виробництва харчування.
• Незручна жерстяна банка, відкриваючи яку можна порізатися.

«Бабусин козуб», Росія

• У продуктовій лінійці є пюре з яловичини, конини, оленини, індички, кролика, курчати.
• Фасовка - 100 г.
• Ціна - 45-80 руб.

Відгуки батьків

• Батьки оцінюють продукт на п`ятірку.
• Це один з небагатьох виробників, який в технології виробництва використовує не крохмаль, а рисове борошно.
• Пюре розфасоване в зручні скляні банки з кришкою, що відкручується.
• Даний продукт в результаті лабораторних досліджень в ефірі телепроекту «Контрольна закупівля» визнаний кращим у своїй ніші на ринку.
• Давати малюкам рекомендується не раніше 8 місяців.
• У продуктовій лінійці є консерви з делікатесними видами м`яса - кониною і олениною.

«ФрутоНяня», Росія

• У продуктовій лінійці є пюре з яловичини, ягняти, індички, кролика, курчати.
• Фасовка - 95 м
• Ціна - 55-70 руб.

Відгуки батьків

• Батьки оцінюють продукт на четвірку.
• У складі багато кукурудзяного крохмалю, за рахунок чого продукт виходить тугим по консистенції.
• Пюре розфасоване в зручні скляні банки з кришкою, що відкручується.
• Даний продукт в результаті лабораторних досліджень в ефірі телепроекту «Контрольна закупівля» не став лідером якості, але пройшов перевірку відповідності державним стандартам виробництва харчування.

«Heinz», Італія

• У продуктовій лінійці є пюре з яловичини, телятини, курки, індички, кролика, свинини, конини, курчати.
• Фасовка - 80 м
• Ціна - 55-80 руб.

Відгуки батьків

• Батьки оцінюють продукт на п`ятірку.
• У складі немає молока і солі, а крохмаль замінений кукурудзяним борошном.
• Пюре розфасоване в зручні скляні банки з кришкою, що відкручується.
• У банку міститься на 20 г менше пюре, ніж у основних конкурентів - купувати такий продукт виходить дорожче.
• У продуктовій лінійці є консерви з делікатесними видами м`яса, наприклад, з кониною.

Вибираючи м`ясне пюре у відділах дитячого харчування, зверніть увагу на дату виробництва та склад. Краще купити продукт з найменшим строком зберігання, без солі, спецій і крохмалю.

Дитяча кухня в домашніх умовах

Незважаючи на переваги готового дитячого харчування, батьки часто готують м`ясо для малюків самостійно. Якщо ви впевнені в якості сировини і вважаєте за краще самі контролювати технологію, варто знати правила виготовлення м`ясних страв для карапуза.

• Спосіб приготування. Виключно варіння або обробка на пару. Смажити і запікати м`ясо для немовлят не можна. До року краще відмовитися від солі і спецій.
• Як, з чим і коли подавати. М`ясо перед годуванням розігрівають, дитина їсть його з ложечки. Кращий час для прийому м`ясного пюре - обід. М`ясо добре поєднується з овочами і крупами. Питання виникають лише щодо тандему «м`ясо-картопля». Є думка, що при такому комбінуванні їжа дає сильне навантаження на шлунок. Якщо ви тільки починаєте прикорм, можна додати в м`ясо суміш або грудне молоко.
• зберігання. Приготовану страву потрібно з`їсти протягом доби, тому не варіть більше однієї-двох порцій одразу. Сире м`ясо можна порізати кубиками або перемолоти в фарш і заморозити.

Раз, два, три і готово!

Найпростіший рецепт, як приготувати м`ясне пюре для грудничка, можна розділити на три кроки.

1. підготовка тушки. М`ясо слід вимити, потім видалити хрящі, прожилки, жир і плівку.
2. Варка. Далі м`ясо занурюють в киплячу воду і відварюють годину-півтори в залежності від сорту і виду продукту. Можна також приготувати його на пару або в мультиварці.
3. подрібнення. Відварену шматок потрібно дрібно нарізати і потім подрібнити блендером до стану пюре.

вибір тушки

Ще один важливий момент - яке вибрати м`ясо для приготування пюре? Найбільш придатними для початку прикорму є кролятина і індичка. Це нежирні продукти, які не викликають алергічних реакцій. Також підійдуть для знайомства з м`ясним пюре яловичина або телятина, але тільки якщо у малюка немає непереносимості коров`ячого молока. Свинину немовлята теж можуть їсти, але для цього потрібні вирізка без сала і «добро» лікаря. А ось курка для початку прикорму не годиться - дуже високий ризик діатезу.

Вибираючи м`ясо для прикорму і фірму-виробника дитячого харчування, порадьтеся зі своїм педіатром. У малюка можуть побут індивідуальні особливості, які внесуть корективи в терміни прикорму і обмежать спектр допустимих до вживання видів продукту. М`ясне пюре для прикорму грудничка пробуде в меню крихти до півтора-двох років. Потім дитина може отримувати м`ясо у вигляді парових котлет, тефтелей, фрикаделей.