Біла смакота: правила введення сиру в прикорм малюкам до року

Час, коли вводити сир в прикорм не тільки бажано, а обов`язково -наступает в другій половині першого року життя малюка. У цей період малюк вчиться повзати, сидіти, вставати. Витрачається колосальна кількість енергії. Заповнити її допомагають продукти, насичені білком, фосфором і кальцієм. Так що, сир приходить в дитяче меню на правах господаря.

Корисні властивості продукту

Сир корисний не тільки для повноцінного формування кісткових тканин. Продукт забезпечує здорову прибавку у вазі, нормалізує обмін речовин, роботу печінки і нервової системи, зміцнює тканини серцевого м`яза. Сирний білок стимулює імунну систему. Сам продукт за рахунок «хорошою» кислотності м`яко діє на шлунково-кишковий тракт. Крім того, пробіотики захищають кишечник і сприяють здоровому травленню їжі.

З якого віку можна давати дитині сир? Тут багато що залежить від того, искусственник крихітка або ще харчується молоком мами. У першому випадку давати сир грудничку можна, починаючи з шести-семи місяців. У другому - терміни зрушені до восьми-дев`яти місяців. Але, як правило, всі кисломолочні продукти йдуть вже після того, як малюк познайомився з фруктами, овочами, м`ясом і безмолочні кашами. Коригувати цю послідовність можуть, якщо дитина страждає на рахіт і є підвищена потреба в кальції.

Час знайомства з сиром

Період, коли можна давати дитині сир без ризику для здоров`я, настає в другому півріччі з кількох причин. Вони обумовлені віковими змінами в організмі.

• Збільшується потреба в мікроелементах. Малюк росте - ростуть і запити організму. Потрібно більше речовин, що беруть участь в будівництві органів і систем. Наприклад, кальцію дитині після півроку потрібно вже 600 мг на добу, а до цього було достатньо 400 мг.
• Поліпшується здатність засвоювати білок. Не варто вводити сир раніше рекомендованих термінів через підвищеного вмісту в ньому білка. Для порівняння, в молоці даної речовини міститься менше в шість разів. Через недотримання термінів сирного прикорму, нирки крихти будуть працювати буквально на знос. Крім того, надлишок білка може вилитися на цукровий діабет і гіпертонію.
• З`являється необхідна ферментна «база». Після півроку в організмі малюка вже в оптимальній кількості виробляються ферменти, необхідні для здорового травлення кисломолочної їжі. А в кишечнику утворюється сприятлива для цього мікрофлора.

П`ять «сирних» питань

Отже, після консультації з педіатром ви визначилися, коли можна вводити сир в прикорм. Але на цьому питання батьків про кисломолочний меню не вичерпуються. Ось про що переживають і розпитують мами, п`ять популярних питань.

1. Як починати сирний прикорм? Схема аналогічна введенню будь-якого нового продукту. Дитина повинна бути здоровою. З моменту останнього щеплення пройшло більше тижня, а наступний не належить в найближчі сім днів. На вулиці немає спеки. У перший раз пропонуємо дитині чайної ложки. Якщо у дитини не проявляється алергія на сир, поступово, подвоюючи, збільшуємо дозу до добової норми.
2. Коли, з якою періодичністю і скільки давати малюкові сиру? Сир рекомендується давати між основними прийомами їжі. Є думки, що оптимальний час - після 18:00. За даними деяких досліджень, саме в цей період кальцій найкраще засвоюється організмом. Здорових дітей годувати сиром педіатри пропонують через день. У віці 12 місяців дитина може з`їдати 50 грамів сиру, але не більше. Потрібно орієнтуватися на цю дозування при покроковому збільшенні обсягу продукту. Наприклад, в сім місяців можна давати 20-30, а о восьмій - 30-40 грамів. З дев`яти місяців допускається максимальна п`ятдесятиграмової дозування.
3. Як давати? На стіл до крихітці він повинен потрапляти в посуді, яка пройшла необхідну термічну обробку. Температура самого продукту - не нижче кімнатної. Підігріти сир, який тільки що дістали з холодильника, можна на водяній бані.
4. Який сир краще? Лікарі рекомендують дітям до трьох років давати заводські товари або продукцію дитячих молочних комбінатів. До року краще вживати чистий сир, а після можна давати дитячий сирок з фруктовими наповнювачами.
5. Як зберігати? Обов`язково в холодильнику. Після того як заводська пачка розкрита, його потрібно відразу ж спожити. Тому краще купувати продукт, розфасований не більше, ніж по 50 г. Якщо мова йде про домашнє сирі, його термін зберігання не більше двох-трьох діб.

Як вибрати «свій» продукт

Сучасні виробники пропонують багатий вибір сирної продукції для малюків. Батьки можуть розгубитися перед багатим асортиментом, тому важливо знати, які є види сиру і що підійде конкретному малюкові. Як правило, продукт роблять із цільного або нормалізованого молока, жирність якого при обробці була скоригована від 3,8% і більше.

В магазині…

В першу чергу, до речі, сир для дітей відрізняється саме за відсотком жирності. Є три основних види.

• Молочний. Його жирність не перевищує 5%. Такий продукт підходить великим малюкам, які в силу малорухомості набирають вагу і витрачають мало енергії.
• Вершковий. Цей продукт більш калорійний. Відсоток жирності - від 10 до 15. Корисний дітям, які важко набирають вагу, а також гіперактивним малюкам.
• Комбінований. Він поєднує в собі жири як тваринного, так і рослинного походження. Найчастіше відрізняється оптимальною Шестипроцентне жирністю. Збагачений речовинами, що сприяють зміцненню нервової системи і розвитку функцій головного мозку.

... І вдома

У той же час на тематичних форумах зустрічається чимало негативних відгуків про магазинної кісломолочку. Є випадки отруєнь. В результаті, незважаючи на рекомендації лікарів, мами сходяться на думці, що на більшу довіру заслуговує все-таки дитячий сир, приготований в домашніх умовах.

Залежно від способу приготування і завдань, які повинен вирішувати продукт в меню крихти, сир ділять на два типи:

• Прісний домашній. Продукт краще підійде малюкам на природному вигодовуванні і дітям з проблемами набору ваги. Як приготувати такий сир для дитини в домашніх умовах? Потрібно молоко і десятивідсотковий розчин хлористого кальцію, який доступний в аптеках. На літр молока припадає близько 19 мл речовини. Змішавши інгредієнти, довести суміш до кипіння. Після того, як вміст каструлі охолоне, слід процідити його, відокремивши сироватку від сирної маси.
• Кефірний домашній. Такий продукт називають кислим. Він готується з дитячого або звичайного кефіру. У другому випадку, потрібна основа, жирність якого не перевищує 1%. Підходить здоровим малюкам, які розвиваються в межах вікової норми. Тут не потрібні додаткові закваски або добавки. Сировина наливається в банку і кипить на водяній бані. Після того як в ємності з`являються сирні пластівці, потрібно процідити суміш і помістити під прес. Таким способом можна отримати приблизно 50 г сиру з 100 г сировини.

Коли малюк повністю адаптується до нового продукту, можна урізноманітнити його, додаючи різні фрукти або печиво. Змішуються компоненти за допомогою блендера.

Сир для грудничка - важливий продукт. Згодом, щоб він не набрид малюкові, можна готувати запіканки, пудинги, сирники, вареники сирною начинкою. Головне пам`ятати, що при всіх перевагах сиру не варто поспішати з його введенням в меню. Користь продукт приносить тільки при дотриманні термінів і дозування прикорму.