Печиво з листкового тіста

Чудове печиво - просто тане в роті, до того ж виходить недорого, але щоб його приготувати доведеться постаратися.

• Борошно - 1 склянка
• яйце - 1шт.
• Масло вершкове (маргарин) - 150-200 г.
• Вода - 1/2 склянки
• Лимонна кислота - на кінчику ч. Ложки
• Сіль - 1/4 ч. Ложки

Збиваємо яйце, додаємо воду з розчиненими сіллю і лимонною кислотою, потім борошно, гарненько вимішуємо і відставляємо в сторону. займемося "начинкою". Холодне масло рубаємо ножем або трьом на тертці, перемішуємо з невеликою кількістю борошна, формуємо брусочек у вигляді квадрата. Прибираємо в холодильник.

Повертаємося до тесту. Розкачуємо квадратиком товщиною до 2 см (але в два рази більше шматка підготовленого масла), кладемо в середину охолоджене масло, звертаємо конвертом. Краї гарненько защипуємо, щоб не порушилася структура тесту. Знову акуратно розгортаємо до 1-1,5 см і складаємо в 3-4 рази.

Якщо відчуваєте, що масло в процесі роботи над тестом розм`якшилося - перекладіть його на дошку, накрийте вологою серветкою і приберіть в морозилку хвилин на 20. Потім повторіть процедуру. Розгортати і згортати треба 4-5 разів.

Останній раз розгортаємо листкове тісто до 0,5 см, ріжемо ножем на квардати, паралелепіпеди, прямокутники Фантазуйте, але щоб без обрізків - їх не можна змішувати і знову віддають перевагу катанню. Любителі солодкого можуть вмочити кожен шматочок однією стороною в цукор. Хочете солоне - в насіння кунжуту, змішані з невеликою кількість солі. Випікати до першої румяности в добре розігрітій духовці хвилин 15-20.