Корисні і смачні сніданки для однорічної дитини

Що приготувати дитині 1 року на сніданок? Як зробити його корисним, та ще й догодити маленькому вередун? Підкажемо декілька нескладних рецептів страв, які не заберуть у мами багато часу і обов`язково сподобаються малюку.

Особливості харчового раціону однорічної дитини

Другий рік життя - це своєрідний переломний період переходу малюка на «дорослий» тип харчування. Тому він навіть більш складний і відповідальний, ніж перші 12 місяців. Чому?

1. Здавалося б, обсяг шлунка вже великий і здатний вмістити часом навіть татову порцію (під настрій). Але разом з тим педіатри рекомендують щадити ще не досконалу систему травлення і обмежуватися 250 мл. Адже перерозтягнуті шлунок не може активно скорочуватися і виштовхувати харчова грудка в 12-палої кишки. Тому при перегодовування можна легко спровокувати рясні відрижки, а то і доставляє масу неприємностей батькам звичну блювоту.
2. У дитини вже є від 4 до 10 зубів, якими він дуже здорово кусає домочадців. але прорізування зубів у дітей триває до 2 років, при цьому корінні зуби, призначені для пережовування їжі, з`являються зазвичай тільки після півтора років. Спробуйте самі, чи вийде ретельно пережувати шматок, здавалося б, м`якою курочки тільки передніми зубами? А адже це один з головних принципів профілактики виникнення гострого і хронічного запалення слизової оболонки шлунка - гастриту. Тому мамі необхідно підлаштовуватися під можливості свого зубастика: їжа повинна бути перетертої.
3. На другому році життя потрібно привчити крихітку до нової консистенції їжі. Адже з незвички будь-хто, навіть самий маленький клубочок, на перших порах викликає рефлекторне роздратування задньої стінки глотки і може спровокувати блювоту. Буде потрібно терпіння, наполегливість і винахідливість, щоб малюк нарешті із задоволенням став вживати щільну їжу.
4. Як хочеться посадити дитину за загальний сімейний стіл! Але поспішати не слід! Адже йому невідомі ще «дорослі» шкідливі звички: пересаліванія, копченості, смажені або присмачені гострими спеціями страви. Для незрілого ще травного тракту це буде нехай і смачним, але дуже важким випробуванням. Тому приймати їжу одночасно всією сім`єю можна - але їжа у малюка повинна бути своя.
5. У першому півріччі життя бажано зберегти 5-разове харчування, чекаючи того моменту, коли карапуз сам відмовиться від одного годування. При цьому дуже важливо дотримуватися режиму прийому їжі. Це допомагає вдосконалювати функції травних залоз шлунка і кишечника і покращує апетит. А що мамі для щастя треба? Правильно - коли її чадо з задоволенням уплітає за обидві щоки.
6. На другому році життя у дитини вже починають з`являтися смакові пристрасті. На жаль, в цьому віці навіть не варто намагатися пояснювати корисні властивості продукту або волати до ще не прокинулася совість маленького тирана. А насильницьке годування нелюбимими стравами тільки закріплює огиду до них, аж до блювоти тільки від одного їх виду або запаху. І тут стане в нагоді все: перетворення прийому їжі в веселу гру, позитивний приклад батьків або старших братів і сестер, оригінальна прикраса і зміна рецепта приготування таким чином, щоб «сховати» нелюбимий компонент. І ще одна підказка: це блюдо має бути першим, поки малюк ще голодний і не так перебірливий. Але потрібно пам`ятати: нерідко причиною неприйняття певної групи продуктів є вроджена недостатність ферменту, який відповідає за її переварювання або засвоєння. Тому при наполегливому відмову від деяких страв краще порадитися з педіатром.

Яким повинен бути сніданок карапуза?

Що приготувати дитині 1 року на сніданок? В обсяг близько 250 мл потрібно вмістити не менше 25% добової потреби в енергії для того, щоб її вистачило маленькому непосиді не тільки для ігор, але і для активного зростання. При цьому бажано, щоб малюк отримав достатню кількість повільно вивільняються вуглеводів для розвитку головного мозку і тваринних білків. Тому оптимальними вихідними продуктами для сніданку є різні крупи, сир (до 60 грамів на добу), макарони і борошно з твердих сортів пшениці, сметана, вершкове масло, молоко, фрукти і деякі овочі (гарбуз, морква). Крім того, вранці рекомендується давати ті продукти, які збуджують нервову систему і можуть стати причиною порушення сну: яйця, сир, мед.

Щоб приготувати дитині 1 року корисний сніданок, на кухні потрібно мати сито, каструльку, плиту з духовкою, сковорідку (але користуватися якомога рідше, тільки для обсмажування). Сучасні досягнення технічного прогресу значно полегшать мамі працю і прискорять процес. Тому не зайвими будуть пароварка, мікрохвильова піч, мультиварка, міксер, чоппер, блендер.

Рецепти корисних страв для сніданку

Каша.

Найкориснішими вважаються гречана, пшоняна, рисова, мультизернові. Не рекомендується перлова через труднощі засвоєння. Не варто зловживати і манною кашею, здатної викликати алергію, анемію, порушення обміну речовин у вигляді паратрофии. Кашу варять з цільних зерен або з пластівців для економії часу. Для поліпшення смакових якостей в воду для варіння можна додати вершкового масла, а при повній готовності - влити трохи молока і закип`ятити.

Щоб каша принесла більше користі, в неї додають на вибір:

• м`якоть тертого сирого або запеченого в духовці або мікрохвильовій печі яблока-
• будь-яке дитяче консервоване фруктове пюре-
• подрібнені в блендері свіжі або заморожені фрукти або Ягоди-
• фруктовий джем або повідло-
• сік моркви, вишні, чорниці, полуниці зробить кашу кольоровий, а тому ще більш прівлекательной-
• пюре з гарбуза, моркви або морквяно-гарбузове. Для цього овочі дрібно нарізати, уварити до готовності у воді, в кінці варіння додати трохи молока. Потім збити до утворення піни і змішати з кашею.

Омлет.

Одне сире куряче яйце (при алергії або гіповітаміноз - 3 перепелиних) збити віночком, поступово додаючи свіже молоко в пропорції 1: 2. Додати дрібно нарізаного кропу, можна і зелені петрушки, чверть чайної ложки вершкового масла. Готувати в мікрохвильовці 2-2,5 хвилини.

Омлет прекрасно доповнять очищені від шкірки і подрібнені в кашку помідори чи огірки. Поступово їх можна починати натирати на тертці, а потім нарізати дрібними шматочками. Можна поєднувати з овочевим пюре, дрібно подрібненим салатом із сирих або варених овочів.

Макарони.

Ну як не скористатися різноманітністю їх форм і розмірів! З зварених у воді макаронів можна швидко приготувати декілька самостійних блюд:

Відео: Tasty - cheese cakes curd easiest recipe

• посипати тертим твердим сиром-
• додати вершкового масла і цукру
• залити підливою з звареної в молоці щіпки борошна з цукром або густим ягідним кіселем-
• додати в якості заправки консервоване дитяче фруктове пюре.

Сир.

Збитий в повітряну пасту або в натуральному вигляді для діток другого півріччя, він зміцнить зубки і кістки, підтримає імунітет і допоможе нормалізувати масу тіла при її дефіциті. А в поєднанні зі сметаною стане ідеальним джерелом енергії. Так як зловживати ним не рекомендується, до 50-60 грамам сиру потрібно додати 100 грам:

• звареної каші (добре перемішати або збити) -
• свіжих фруктів або ягід, збитих в блендері або тертих-
• дитячого консервованого фруктового пюре-

Пудинги.

Це ідеальний варіант для перебірливих маленьких прівереда. Напіврідку молочну кашу (крупа будь-яка) потрібно змішати з готовим фруктовим або овочевим пюре (м`якої фруктової м`якоттю, запеченим яблуком, провареної гарбузом або морквою), жовтком яйця, теплим молоком, цукром, вершковим маслом. Перемішати, додати яєчний білок і збити в блендері або міксером до утворення пишної однорідної маси. Пудинг, приготований в мікрохвильовці або в пароварці, матиме вигляд м`якого суфле, відповідного навіть беззубому малюкові. А якщо запекти його в духовці, то вийде більш щільний тортик для дитини другого півріччя життя. Його можна прикрасити фруктами або збитими вершками.

Сирники.

У стандартний набір для їх приготування входить сир, борошно, яйце. Але можна зробити їх більш різноманітними і корисними:

• замінити частину або всю муку манною крупою, пшоном чи гречаними пластівцями. Треба тільки дати тісту постояти хвилин 20 для розбухання крупи-
• додати в тісто пропарені і збиті в блендері родзинки, курагу, сушений чернослів-
• сирники лише злегка обсмажити на сковорідці, а до готовності довести їх в пароварці або мікроволновке-
• перед подачею на стіл намалювати на них сметаною усміхнену пику або зробити промінчики сонця на тарілці медом, ягідним джемом-
• залити киселем з соку ягід або фруктів.

"Ліниві вареники.

Полужидкое тісто готують з сиру або пасти, борошна і яйця. Можна додати ті ж корисні інгредієнти, що і в тісто для сирників. Цукор або сіль при необхідності додають відразу або в підливу при подачі до столу. У киплячу воду чайною ложкою укладають тісто. Готовність - через хвилину після спливання грудочок. Чи не перетримати, інакше разварятся або стануть твердими. Виловити шумівкою і відразу викласти на тарілку. Дитина з`їсть їх із задоволенням, якщо заправити їх сметаною або фруктовим пюре.

Оладки.

Товсті на кефірі або тонкі на свіжому молоці, вони в усі часи улюблені дітлахами. Рекомендуємо спробувати додати в тісто сир або сирну пасту, проварену в воді і збиту в блендері гарбуз і моркву, терті свіжі яблука, пропарені і подрібнені в чоппере родзинки, чорнослив і курагу. Подавати їх можна зі сметаною, медом, джемом, киселем.

Відео: Тефтели рецепт. Готуємо дітям смачні тефтелі

Для нормальної роботи травних залоз потрібна вода. Тому дітям другого року життя на сніданок потрібно обов`язково давати компот, слабкий чай, морс, кисіль, какао (при відсутності алергії). Виняток - лише ті прийоми їжі, де вживається тільки свіже молоко, кефір або адаптована молочна суміш.

Приємного апетиту і міцного здоров`я карапузові!