Оладки з яблуками

Такі різні оладки з яблуками ...

Оладки - одне з найулюбленіших страв не тільки малюків, а й їхніх батьків. Вони прекрасно підходять для сніданку, полуденка або вечері. Їх легко і швидко готувати, а тому голодних дітлахів можна посадити їсти відразу ж, як тільки перша порція ароматних гуртків заскворчіт на сковорідці. Яблука, доступні в будь-який час року в свіжому вигляді, роблять звичне блюдо оригінальним, ароматним і корисним. А варіантів їх приготування таку силу-силенну, що можна догодити на будь-який вік і смак. Доведемо це!

Оладки з яблуками «Ніжні»

Змішати віночком в мисці для тесту півсклянки борошна, стільки ж суміші нежирної сметани і легкого майонезу в рівних частках, 3 яйця, трохи цукру (за смаком). Яблука очистити від жорсткої шкірки і неїстівної серцевини, порізати на дрібні (до 1 см) кубики і відразу ж, щоб не потемніли, всипати в тісто. Після перемішування ложкою наливати його на гарячу сковорідку і пропікати з обох сторін під кришкою, щоб оладки підросли і стали повітряними. Вживати як самостійну страву або з підливою з киселю.

Кефірів оладки «Сюрприз»

Змушують густе тісто з 2 склянок кефіру, 1 яйця, склянки борошна. Всипте сухий розпушувач тесту, вимішайте і дайте постояти 10 хвилин. У піднялося тісто влийте три столові ложки рослинної олії. На суху гарячу сковорідку з антипригарним покриттям налити тонку оладки. Як тільки вона почала «схоплюватися» по краях, в центр акуратно покладіть плоску часточку очищеного від шкірки яблука, посипаного цукром і корицею. Відразу ж зверху залийте його ще тонким шаром тіста. Переверніть на інший бік і запікайте до готовності під кришкою.

Яблучні оладки «Рум`яні щічки»

Знадобиться стакан яблучного пюре. Для цього запечені в духовці або пропарені в мікрохвильовій печі фрукти очистити від шкірки, ретельно вийняти серцевину і збити в однорідну пишну масу в блендері. Додати поступово 30мл рослинного масла, півсклянки цукру або 5 столових ложок меду, склянку борошна так, щоб вийшло густе тісто. В кінці вмішати 10 грам дріжджів пекарських. Приблизно через півгодини, коли тісто підросте, випікати з нього оладки на розігрітій і змащеній маслом сковорідці.

Швидкі оладки «Солодке задоволення»

Для густого тесту ретельно змішати гранований стакан борошна, 2 яйця, півтори склянки кефіру (кислого молока або склянка сметани жирністю до 18%), 2 столові ложки цукру. За бажанням домочадців можна додати чайної ложки соди або розпушувача, кориці. Очистити від шкірки кисло-солодкі яблука і натерти їх м`якоть на крупній тертці прямо в тісто в такій кількості, щоб вона становила від до об`єму тіста.

У випіканні таких оладок є кілька особливостей:

1. Сковорідка повинна бути полита олією і не такою гарячою, як для тесту без яблук. Інакше серцевина оладок не встигне пропектися, а краю вже пригорять.
2. Викладати тісто потрібно тонким шаром.
3. Для перевертання і зняття готових оладок краще використовувати дві лопатки.

Чим кисліше яблука, тим оригінальніше смак готового блюда. Для дієтичного варіанту тісто можна зробити на молочній сироватці, без цукру, але з яблуками солодких сортів. Кількість тертих фруктів можна підбирати по своєму смаку.

Якщо знаєте ще оригінальний рецепт приготування яблучних оладок, поділіться з нами! Смачного!