Асаба зейнаб

Відео: арабська хліб (пита)

Про блюді

Це така арабська солодкість - незвично. Такі смажені печеньки з прянощами і без борошна, просочені сиропом. Готуються просто і недовго.

Відео: Мансеф.Mansaf-Jordanian national dish.

складові

• Манна крупа
  3 склянки
• Вода тепла
  1 стакан
• Масло рослинне
  1/2 склянки
• рожеве масло
  2 краплі (можна без нього)
• дріжджі сухі
  1 ч.л.
• Кардамон, махлеб (я заміняю розмолотими ядрами кісточок звичайної вишні і гірким мигдалем)
  за смаком
• сироп
• цукор
  1,5 склянки
• вода
  1 стакан
• і ще
• рослинна олія
  300 - 500 мл

Інструкція

1. Головне правило при приготуванні східних солодощів з використанням сиропу: гарячий сироп - холодна випічка або холодний сироп - гаряча випічка.
   Спочатку треба зварити сироп і остудити його
2. У теплій воді розвести дріжджі і залишити в теплому місці, щоб спінилися
3. Манну крупу змішати з розтертими в порошок прянощами, додати масло (і рожеве масло, якщо хочемо) і розтерти, влити дріжджі з водою, розмішати. Якщо тісто спочатку здасться рідкуватим, не варто лякатися, нехай постоїть кілька хвилин і стане потрібної консистенції. М`яке і пластичне.
4. Тепер в глибокій сковороді розігріти олію. Від тесту відщипувати невеликі шматочки і розгортати ковбаски довжиною 2,5 - 3 см, їх треба "прокатати" або по пластиковому друшляк, або, як я, по звичайній тертці для моркви. Підготовлені асабікі опускати в гарячу олію і смажити до золотисто-коричневого кольору.
5. Гарячі асабікі, виловивши з масла шумівкою, занурити в остиглий сироп, нехай плавають в ньому 3-5 хвилин.
   Викласти на блюдо, остудити і подавати до чаю або кави.