Пуфф-пуфф по-нігерійських

Відео: Fluffle Puff Tales

Відео: Puff Daddy Interview at The Breakfast Club Power 105.1 (04/01/2016)

Про блюді

практично пончики

складові

• борошно (білок 10,3)
  250 г
• цукор
  50 г
• мелений мускатний горіх
  1/4 ч.л.
• сіль
  1/4 ч.л.
• сухі дріжджі
  1/2 ч.л.
• Рослинна олія
  250 мл
• вода тепла
  200 - 250 мл

Інструкція

1. Змішати в мисці борошно, сіль, цукор, дріжджі, мускатний горіх. Поступово влити воду, весь час розмішувати, щоб не було грудочок. Доводимо до такого стану, що тісто достатньо рідке і стікає з ложки, але не рідке.
2. Закрити миску харчовою плівкою і прибрати на 50 хвилин в тепле місце.
3. За цей час тісто стане пористим, повітряним.
4. Налити в півсантиметра товщиною шар масла в глибоку сковороду, казан (взяти фритюрницю простіше). Нагріти масло, щоб було гаряче, але не димилося.
5. Тісто брати в долоню, стискати кулак і натискаючи стиснутими в кільце великим і вказівним пальцями видавлювати тісто невеликими порціями в гаряче масло. (Коротше, беремо 2 чайні ложки ...)
   Обсмажувати, весь час перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору.
   Вийняти шумівкою на тканинну серветку, щоб вбралося зайве масло.