Бешбармак

продукти:

• М`ясо, можна на вибір (баранину, яловичину або конину) - 1 кг,
• вершкове масло - 150 г,
• цибуля - 2 головки,
• часник - 2 зубчики,
• сіль,
• перець.
• тісто:
• яйце - 1 шт,
• борошно - 1 кг,
• сіль.

Готуємо бешбармак:

1. Необхідно зварити м`ясо. У закипілий бульйон кидаємо спеції: головку ріпчастої цибулі, видавлюємо часничок, чорний перчик, сіль. М`ясо в бульйоні млоїмо на маленькому вогнику 2 або 2,5 години, щоб від кісток воно відходило саме і поділялося на шматочки, скажімо "в роті тануло".

2. Поки м`ясо вариться, готуємо тісто. Треба розкачати його тонюсеньким шаром, щоб воно прямо світилося і вирізаємо ромбиками.

3. Готове м`ясо з бульйону витягаємо, розламуємо його на невеликі шматочки. Якщо бажаєте насолода смаком м`яса, то розламуємо його на шматки по-крупніше.

4. У бульйон, який все ще киплячий, опускаємо ромбики з тіста і хвилин 15 чекаємо, поки вони будуть готові.
Далі робимо шари: першим тісто, потім м`ясо і соус з лука. Посипаємо перчиком.

Тепер приготуємо соус з цибулею:

У середню каструльку нарізаємо кільцями цибулю, якщо не подобається цибулю, нарізану крупно, тоді шінкуете півкільцями.
Кладемо масло вершкове і перчимо.

Останній етап: заливаємо підготовлену смакоту киплячим м`ясним бульйоном.