Як приготувати біляші

Перелік продуктів:

тісто:

• 3,5 склянки борошна
• 1 стакан молока
• 1 куряче яйце
• 1 ст. л. масла
• 1 ст. л. дріжджів
• Сіль за смаком

фарш:

• Пол кілограма яловичини
• 2 цибулини
• 0.5 склянки води
• Перець чорний і сіль за смаком.
• 130 грам масла для смаження.

Для початку, необхідно, наше м`ясо помити, і вже після цього нарізати на шматочки, такі щоб пройшли через м`ясорубку. Так само необхідно почистити цибулю, ну і само собою помити його, а потім нарізати. Лук досить буде розрізати на 2 або 4 частини, в залежності від розміру цибулини. Після підготовки цих продуктів, пропускаємо їх через м`ясорубку. Одного разу буде не достатньо, тому робимо це два рази.

Далі отриманий фарш трохи розводимо водою і додаємо спеції (сіль і перець). Все ретельно перемішуємо. Ну ось фарш вже і готовий.

Тепер готуємо тісто.

Після просіювання борошна, потрібно додати в неї сіль, сухі дріжджі, олія рослинна, а так само додати куряче яйце (необов`язково). Перемішуємо всю цю суміш. Потім поступово воду, ну а ще краще тепле молоко. Спочатку заважаємо це все ложкою, а коли тісто стане густим, починаємо замішувати його руками. Але тісто не потрібно робити тугим, робимо м`яке тісто. Готовому тесту даємо 20 хвилин постояти, попередньо накривши його рушником.

По закінченню часу, готове тісто потрібно ще раз вимісити, після чого потрібно надати йому форму ковбаски. Цю заготовку розрізаємо на невеликі шматочки, розмірів з куряче яйце. Отримані шматочки, розгортаємо в коржі, щоб товщина їх була не більш як 5 міліметрів. На ці підготовлені коржики вже можна укладати фарш.

Краї, ще несформованих біляшів, закочує пальцями. Після того, як будуть зліплені всі біляші, розігріваємо сковороду і наливаємо масло (100 м). Після нагріву масла, викладаємо біляші, м`ясом вниз, і смажимо на не сильно вогні, десь хвилин 5. Потім перевертаємо на інший бік і смажимо до повної готовності.