Вівсянка в раціоні немовляти: корисні властивості, протипоказання і рецепти

Вівсянка вважається другою найкориснішою кашею після гречки. Від неї без розуму англійці і шотландці, щодня споживають цю крупу на сніданок. Вівсяна каша для грудничка забезпечує повноцінний фізичний і розумовий розвиток дитини. У чому ж секрет користі вівса для нашого організму?

склад

Користь вівсяної крупи для дітей полягає в великій кількості легкозасвоюваних вуглеводів, що дають енергію, і різноманітності вітамінів і мінералів. У вівсянці міститься практично вся таблиця Менделєєва.

Таблиця - Склад вівсяної крупи в 100 г

користь

Корисні властивості вівсянки відомі з 12 століття, а сучасна наука довела їх наявність дослідним шляхом. Кадіффскій університет Великобританії провів експеримент. Для нього була відібрана група добровольців віком від 30 до 80 осіб. Протягом місяця цих людей годували вівсянкою. Вже через тиждень стало помітно загальне поліпшення стану: підвищилася працездатність, в тому числі розумова, з`явилися бадьорість і гарний настрій. Однак це далеко не всі переваги крупи. Англійці цінують вівсяну кашу і за інші властивості:

• вітаміни групи В у складі вівса благотворно впливають на нервову систему, заспокоюють, сприяють хорошому сну. У зв`язку з цим вівсянка рекомендується дітям з нервовими порушеннями;
• зміцнює волосся, очищає шкіру;
• покращує роботу мозку;
• нормалізує рівень холестерину;
• ситна, швидко засвоюється і надовго вгамовує почуття голоду;
• виводить токсини і солі важких металів;
• покращує роботу серцево-судинної системи, усуває бляшки в судинах;
• сприятлива при гастритах, колітах, панкреатитах;
• виводить зайву рідину з організму, усуває набряки;
• зміцнює зуби і кістки;
• знижує рівень цукру в крові.

шкода

Незважаючи на харчову цінність вівсяної крупи, вживати її необхідно обережно. Надмірне захоплення вівсянкою може завдати шкоди організму.

• Виводить кальцій. Часте застосування вівсянки призводить до вимивання солей кальцію з кісток. У крупі міститься фітинової кислота, що перешкоджає засвоєнню кальцію.
• Вівсянка містить глютен. Алергію на вівсянку у дитини може спровокувати глютен, що входить до її складу. Також існує таке поняття, як непереносимість глютену, вона визначається на генетичному рівні. Бувають різні ступені непереносимості, найважчою є захворювання целіакція. При ньому порушується робота шлунково-кишкового тракту і всмоктування корисних речовин в кишечнику.
• Дуже калорійна. Крохмаль, що міститься в вівсяних пластівцях, перетворюється в організмі в цукор і підвищує рівень глюкози. У великих кількостях вівсяна каша може привести до розвитку діабету.

Як правильно вибрати крупу

Від вибору виду вівсянки і способу її зберігання безпосередньо залежить якість каші, яку ви зваріть своєму малюкові в домашніх умовах. Є кілька видів вівсяної крупи в залежності від методу обробки зерен.

Таблиця - Види вівсянки

4 ради з вибору

1. Вибирайте «Геркулес». Для дитячого харчування найкраще підходять каші швидкого приготування, які випускаються спеціально для дітей. Однак вівсяна каша для новонароджених може бути зроблена в домашніх умовах. Найкраще для цієї мети підійдуть пластівці «Геркулес», перемелені в блендері. У них зберігається більше вітамінів, ніж в пластівцях «Екстра», а й варити їх доведеться менше, ніж цілісну крупу.
2. Звертайте увагу на зовнішній вигляд крупи. Якісний продукт кремового або жовтуватого кольору з легким вівсяним ароматом.
3. Купуйте крупу в щільно закритій поліетиленовій упаковці. У картонних коробках вона швидко поглинає вологу і стає прогірклим.
4. Зберігайте в холоді. Вівсянка - єдина з усіх круп, зберігати яку потрібно при температурі 8-10 градусів, інакше вона втрачає корисні властивості. Тримайте вівсяні пластівці в скляному посуді в холодильнику.

Рецепти вівсяної каші

Найбільш корисною вважається безмолочна вівсяна каша для дітей. Вона легше перетравлюється і менш калорійна. З додаванням в кашу молока калорійність її збільшується, а шлунку доводиться перетравлювати не тільки рослинні білки вівсянки, а й тваринний білок молока. Таким чином, готувати вівсяну кашу дітям до року рекомендується на воді (можна додати трохи грудного або адаптованого дитячого молока в готову страву), а коров`яче або козяче молоко, розведене навпіл з водою, пропонувати малюкам після року. Перемелювати пластівці для старших дітей не обов`язково.

З цілісних пластівців

1. Стакан пластівців «Геркулес» попередньо замочіть в склянці води. Якщо готувати без замочування, то склянка пластівців заливається 2 склянками рідини.
2. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, постійно помішуючи.
3. Остудіть готову кашу. Для малюків до року подрібніть в блендері, щоб вийшла однорідна суміш.

З мелених пластівців

1. Вівсяні пластівці попередньо подрібніть в кавомолці.
2. У посуд покладіть 2-3 столових ложки подрібненої крупи і залийте водою або молоком.
3. Добре перемішайте і поставте на вогонь.
4. Коли каша закипить, варіть протягом 3-5 хвилин.
5. Остудіть.

Каша з толокна

1. 3 столових ложки толокна розведіть в 100 мл охолодженої кип`яченої води.
2. Закип`ятіть 100 мл молока або води (якщо готуєте безмолочну кашу).
3. Покладіть розведене толокно в киплячу рідину і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини.
4. У кашу для дітей після року можна додати вершкове масло або шматочок банана.

вівсяний відвар

Вівсяний відвар для грудничка пропонують в наступних випадках:

• при запорах;
• при недобір у вазі;
• при недоїданні материнським молоком тільки для дітей після 2 місяців за рекомендацією педіатра.

Використовувати його як окремий вид їжі не слід: шлунок новонародженого не здатний впоратися з таким важким для перетравлення продуктом. Надмірне захоплення відваром може викликати діарею. Готувати відвар для дитини на природному вигодовуванні до року найкраще на воді, після року - на адаптованому дитячому молоці з додаванням материнського, а для искусственника - на основі суміші. Для приготування відвару також підійде козяче молоко, якщо у малюка немає на нього алергії.

Спосіб приготування

1. Закип`ятіть 150 мл води.
2. У киплячу воду всипте столову ложку пластівців «Геркулес» і проваріть 15-30 хвилин.
3. В отриману суміш додайте 50 мл молока і кип`ятіть ще 5-7 хвилин.
4. Відстоюйте відвар, поки він не охолоне.
5. Процідіть суміш через сито або збийте в блендері.

Якщо відвар готується виключно на воді, то замість 50 мл молока слід додати 50 мл води. Для приготування відвару на козячому молоці його розбавляють з водою в пропорції 1: 2, кидають пластівці в киплячу рідину і варять 20 хвилин.

Вівсяна каша для новонароджених дуже корисна, але застосовувати її варто обережно, з огляду на протипоказання. Будь-яке харчування добре в міру, і вівсяна каша не виняток.