Печінковий тортик для дорослих і дітей. Рецепт приготування печінкового торта

Як приготувати печінковий торт, який буде корисний не тільки дорослим, але й дітям? І щоб вагітним можна було з`їсти шматочок? Пропонуємо докладний рецепт, пояснення до якого доповнені покроковими фотографіями.

Готуємо коржі для печінкового торта

В якості основи знадобиться спекти незвичайні тонкі млинці. Для їх приготування знадобляться:

• Вимочений спочатку у воді, а потім - в молоці свиняча, куряча або яловича печінка - 0,5 кг. Можна тільки в воді, але тоді тортик може залишати різкіший і навіть гіркуватий присмак, що напевно не сподобається дітям і майбутнім матусям.
• 3 яйця.
• Борошно пшеничне - приблизно 0,5 склянки.
• Молоко: стакан на вимочування і 0,5 склянки в тісто.

Ніяких приправ і солі не потрібно.

Печінка треба пропустити через м`ясорубку, вбити в неї яйця, всипати борошно і гарненько перемішати. Додати в кінці молоко в такій кількості, щоб вийшло тісто по консистенції - як на середньої товщини млинці.

Випікайте на рослинному маслі коржі-млинці. Намагайтеся розподіляти тісто по сковорідці так, щоб вони вийшли якомога тонше. Чим менше наллєте масла, тим суші будуть підсмажені млинці. Якщо не згодні багато жиру, додайте в тісто 100 мл сметани.

Готуємо начинки для печінкового торта

Поки випікаєте гірку коржів, приготуйте дві різні начинки для тортика. Для першої треба натерти на дрібній тертці 4 - 5 середніх цибулин і 2 великих моркви. Загасити до готовності інгредієнти в глибокій сковорідці на невеликій кількості рослинного масла, додавши через хвилину трохи води.

Для другої начинки буде потрібно зелена цибуля-перо і гілочки кропу в рівних частках. Точна кількість спеціально не вказуємо - все за смаком. Але якщо готуєте зимовий тортик - додайте побільше: термічної обробки не знадобиться, тому так необхідні в холоди вітаміни збережуться. Якщо страва не будуть вживати діти до 2 років і вагітні жінки, то можна побалувати себе і домочадців додаванням кількох зубчиків часнику - знову за смаком. Все дрібно порубати і змішати з великим (300 мл) склянкою маложирна (до 18%) сметани. Цю начинку треба посолити. Зверніть увагу - майонез не використовується.

Створюємо печінковий торт

На блюдо для торта або в глибоку тарілку з широким дном покладіть перший корж. На нього вилийте кілька ложок сметанному начинки в такій кількості, щоб вона повністю його покрила тонким, але суцільним шаром. Не економте - сметана вбереться в печінковий пласт, роблячи його м`яким і дуже ніжним.

Відео: Чим я годую дітей і чоловіка? прості рецепти foodbook # 1

Далі укладіть зверху ще один спечений корж, на нього - знову нанесіть білу начинку. На відміну від «дорослого» варіанту торта, в «дитячому» сметаною треба змащувати кожен новий шар печінкових млинців. А ось помаранчеву морквяні начинку викладайте поверх білої тільки на кожен другий корж.

Відео: Шоколадний кекс

Таким чином формуйте високий різнокольоровий тортик, обмазують його зверху і з боків залишками сметанним кремом і прикрашайте довільно, наприклад, за допомогою квітки з болгарського перцю і зелені. Поставте готову страву в холод на 4 - 6 годин для просочення. Готово! Подавати холодним, а порцію малюків можна злегка підігріти.