Збільшуємо жирність грудного молока: від «води» до поживної їжі

Як підвищити жирність грудного молока? Чому воно раптом стало схожим на воду? Як визначити, наїдається чи малюк тільки їм? І як скорегувати дієту для збільшення жирності першого дитячого продукту?

Перше грудне молоко з`являється в молочних залозах майбутньої мами задовго до пологів. Наявність його вгадується по вологим цятками на бюстгальтері. Однак обсяг рідини настільки малий, що вона не доставляє дискомфорту. Лише трохи ця кількість зростає після пологів, і тільки до кінця третього дня груди жінки наповнюється «справжньої» їжею малюка, яка супроводжує його протягом усього періоду грудного вигодовування.

За цей час молоко проходить три етапи трансформації.

Молозиво або предмолоко

Перша їжа, з якою знайомиться немовля. Вважається, що воно має максимальну жирністю, але це не так. Жирів в ньому менше, ніж в молоці третього, зрілого періоду. А ось білка - дуже багато, до 15%, що в 3 рази більше, ніж в молоці зрілому. Білок забезпечує високу поживність продукту, тому тих мінімальних грамів (за одне годування виробляється не більше 30 мл) вистачає для насичення крихти.

Цікаво, що основну частку жирів в молозиві складають жирні поліненасичені кислоти, які організм дорослої людини не продукує, а отримує лише з їжі. Вони мають легкий проносний ефект для новонародженого, допомагаючи йому позбуватися від меконію - первинного калу. Небезпека його тривалого збереження в кишечнику складається в достатку накопиченого білірубіну, який, вивільняючись, провокує розвиток жовтяниці новонароджених. В цьому періоді грудне молоко не жирне, набуває значення не стільки їжі, скільки ліки для початку здорового життя малюка.

Молоко перехідного періоду

Воно приходить на зміну молозива приблизно на третій день після народження крихітки, відрізняється за кількістю, складом. Груди раптово наливається цінним продуктом, колір якого стає більш світлим, а смак - солодким. У ньому значно більше жирів, ніж в першій їжу немовляти, присутній цукор. Ці компоненти потрібні для посиленого росту дитини, можливості його адаптації до життя «зовні». Цікаво, що в цьому продукті гранично низький обсяг білка. Мудра природа розпорядилася так, адже рухова активність маленького чоловічка невелика і м`язова маса для стрибків, повзання і ходьби поки йому ні до чого.

зріле молоко

Зазвичай питання, як збільшити жирність грудного молока, стосується продукту після перехідного періоду. Становлення його відбувається протягом двох тижнів після пологів. Молода мама може спостерігати достатню кількість молочка, але воно здається таким рідким ... Але ж малюкові потрібно рости, міцніти, черпати з нього сили. Звідки ж їм взятися від цієї «водички»?

Але «водичка» в грудях жінки не так проста, як здається на перший погляд. Калорійність грудного молока налічує 70 Ккал на 100 мл. Основну частку його дійсно становить вода (понад 80%), в якій розчинені десятки найцінніших речовин. Є в ньому і жири, їх обсяг «коливається» в межах 4%. Серед жирних компонентів майже половину складають жири насичені, ті самі, яких нам хочеться бачити в харчуванні дитини в більшому обсязі. Частина, що залишилася включає цінні мононенасичені і поліненасичені жири.

Таблиця - порівняння інгредієнтів в жіночому молоці, дані на 100 мл

Особливості зрілого молока

Питання - як зробити грудне молоко жирніше - виникає з однієї причини. Традиційно ми вважаємо, що більш ситна їжа, більш поживна - обов`язково жирна. Але щодо немовляти ця думка в корені помилково, адже на кожному етапі грудне молоко компенсує не тільки ці, а й інші потреби організму.

Так, наприклад, молозиво є постачальником цінних мікроелементів і імунітету, так званих факторів росту дитини. При живленні грудьми малюк на 2 місяці отримує імунний захист матері від хвороб, до яких її організм виробив стійкість.

Молоко перехідного періоду містить унікальна речовина, назване вченими комплексом HAMLET. Вперше виявлено воно було в шлунку малюка першого тижня життя. Комплекс являє собою симбіоз олеїнової кислоти і молочної сироватки, що володіє потужним протипухлинною дією. Він проводить «генеральне прибирання» організму немовляти, змушуючи ракові клітини (якщо вони виникли в результаті мутацій) самоліквідуватися.

Не менш цінним є і зріле молоко, яке також має низку особливостей.

Переднє і заднє молоко

На початку годування малюк поглинає так зване переднє молоко. Воно виглядає прозорим, навіть злегка синюватим. Обсягу його досить на 5-7 хвилин годування. Коли малюк смокче його, здається, що він п`є, причому захлинаючись. Це дійсно так, адже призначення цього молочка - НЕ наситити, а напоїти дитини. Коли переднє молочко випито, настає черга заднього. Воно більш щільне, жирне, тягуче. Поглинаючи його, дитина вже не поспішати, адже для його висмоктування потрібно докладати зусиль. Жирність продукту зосереджена саме в цьому молоці. Тут частка жирів складає 4%.

адаптується склад

Обсяг компонентів в грудному молоці не залишається однаковим протягом першого року годування. У різні періоди у крихти виникає потреба в тому чи іншому елементі. Наприклад, в період росту зубів зростає потреба в кальції, і в молочних залозах його прибуває. Під час підвищення рухової активності потрібні компоненти для росту м`язів. І харчування крихти збагачується білком.

Цікаво, що склад грудного молока практично не залежить від харчування матері. Якщо жінка недоїдає продукти з кальцієм, а організму дитини він необхідний, мікроелемент все одно буде немовлям отримано. Але трансформується він не з їжі, а з зубів і кісткового скелета мами. Підвищена потреба в інших мікроелементах компенсується аналогічним чином. Як не дивно, єдина речовина, рівень якого в грудному молоці залишається незмінним практично весь час, є жир. Його обсяг оптимальний для немовляти протягом усього періоду вигодовування.

самодостатність

На думку вчених, не існує способу підвищити поживність і жирність грудного молока шляхом корекції дієти матері. Більш того, немає таких продуктів, які надавали б на нього якесь значуще вплив. Під час спільного дослідження вчених з Норвегії і Великобританії було зроблено цікаве відкриття. Вони з`ясували, що єдиними продуктами, які можуть вплинути на смак (але не якість!) Живильної рідини, є алкоголь і часник. Причому останній надає йому неприємний присмак, що змушує малюків відвертатися від грудей.

Можливий і інший варіант. Вживання годує мамою насичених жирів у великій кількості дійсно вплине на якість їжі для дитини. Молочко стане в`язким, більш густим, складним для висмоктування. Зіткнувшись з такою проблемою, малюк може повністю відмовитися від грудей. Це небезпечно через ризик переривання грудного вигодовування. Існує небезпека і для жінки, в молочних залозах якої можуть розвиватися застійні процеси.

4 популярних питання про якість продукту

Поживна цінність грудного молока не залежить від зовнішніх факторів. Єдиним критерієм для зменшення або збільшення частки жирів у ньому є вік немовляти і пов`язані з ним потреби його організму.

До цієї думки прийшли дослідники, які перевірили грудне молоко жінок з різних країн. В ході експерименту з`ясувалося, що у матерів немовлят одного віку рівень жирності продукту був приблизно однаковим. При цьому дослідження проводилося в найбідніших і голодних регіонах Африки (Нікарагуа) і в ситих країнах Європи (Швеція, Німеччина, Росія).

Завдяки цим дослідженням з`явилася можливість відповісти на головні питання про поживність першого дитячого продукту.

1. Чому грудне молоко стало, як вода? Молоко переднє дійсно нагадує воду. Воно необхідне для задоволення потреб немовляти в рідині. Ставлячи питання, чому грудне молоко стало прозорим, молода мама має на увазі саме першу, світлу, рідку субстанцію. Адже саме вона може іноді «підтікати» з грудей. Основні ж поживні компоненти зосереджені в задньому молоці, більш густому, жирному. Тому при годуванні не можна перекладати малюка від одних грудей до іншої. Кроха повинен поступово випити першу частину «обіду» і перейти до його ситно продовження. Чи не рекомендують фахівці з грудного вигодовування і зціджувати переднє рідке молочко. Це небезпечно недоотриманням крихіткою рідини.
2. Які вживати продукти для жирності грудного молока? Дієта мами, що годує повинна бути повноцінною, збалансованою. Однак чим-небудь вплинути на обсяг жиру в молочних залозах ви не зможете. Це і не потрібно, попереджають фахівці з грудного вигодовування. Втручатися в природний процес формування їжі для дитини куди небезпечніше, ніж здається на перший погляд.
3. Як перевірити жирність грудного молока? Практичної цінності це не має, але заради інтересу ви можете провести експеримент. Для перевірки якості продукту буде потрібно використовувати заднє молоко. Зцідіть його в склянку і залиште на 5 годин. Протягом цього часу рідина розшарується на фракції, вгору підніметься жирна. Візьміть лінійку і виміряйте висоту шару в міліметрах. Кількість міліметрів і покаже вам відсоток жирності продукту. У нормі він становить 3,6-4,6%.
4. Чи є сенс використовувати збагачувач грудного молока? З урахуванням того, що скорегувати склад їжі немовляти «ззовні» неможливо, практична цінність таких добавок виглядає сумнівною. Вживати обогатитель грудного молока «Нутрилон» і будь-який інший продукт коштує для нормалізації дієти мами. При достатньому рівні мікроелементів і поживних речовин в організмі немає ризику, що малюк «з`їсть» її зуби або волосся. Логічною альтернативою сумішей-збагачувачів можна вважати вітамінні комплекси для годуючих жінок, збалансоване і повноцінне харчування мами.

Часом нам буває складно зрозуміти мудрість природи, яка створила приголомшливі механізми саморегуляції симбіозу «мати і дитина». Але втручатися в ці процеси не варто. Незважаючи на раціон мами, незалежно від обсягу і якості з`їдається нею їжі, малюк все одно отримає все необхідне для повноцінного розвитку. Навіть на шкоду материнському організму.