Заготовляємо пюре з груш на зиму для грудничка

• користь груші
• Нюанси приготування груш взимку
• Корисні рецепти пюре з груш на зиму
• Додаткові рекомендації з підготовки баночок

Груша відрізняється твердої шкіркою і грубими волокнами, тому деякі мами вважають за краще не включати її в раціон грудничка - і дуже даремно. Фрукт відноситься до гіпоалергенним продуктам, а підвищений вміст клітковини лише позитивно позначиться на травленні малюка. Єдиною умовою вживання є сорт груш з того регіону, де проживає дитина. «Глянцеві» екземпляри краще залишити на полицях в магазині.

користь груші

Існує думка, що велика кількість харчових волокон в раціоні призводить до здуття живота і колік. Насправді клітковина тут абсолютно ні при чому, адже хворобливі відчуття виникають через стабілізацію процесів в шлунково-кишковому тракті у немовляти. І через 3 місяці проблеми безслідно проходять, хоча до прикорму і першого знайомства з фруктами ще далеко.

Педіатри відзначають масу позитивних сторін при вживанні груш:

1. Клітковина є ефективним профілактичним засобом від закрепів
2. Фрукт повністю засвоюється дитячим організмом
3. Можна вводити грушу в раціон дитини відразу після яблука
4. Ефірні масла, що містяться в груші, підвищують імунітет
5. Фруктози в ній більше, ніж глюкози, тому підшлункова залоза не отримає додаткового навантаження
6. Груша гіпоалергенна і не володіє яскравим кольором, а її якісний склад максимально схожий з овочами, які вже знайомі грудничку
7. Не викликає в кишечнику бродіння і метеоризм
8. Сприяє нормалізації обмінних процесів

Залишилося додати величезну кількість корисних вітамінів і мінеральних речовин - і картина про цінності груш стане повною:

1. водорозчинні РР і С, а також весь ряд групи В
2. жиророзчинні Е, А і К
3. фолієва кислота
4. пектини
5. дубильні речовини
6. мінеральні солі, включаючи залізо

Груші зберігають свої корисні властивості і в консервованому вигляді, якщо проводити заготівлю на зиму правильно, використовуючи будь-який вподобаний рецепт.

Нюанси приготування груш взимку

З фруктів мами звикли робити варення і компоти, але для дитячого харчування оптимальним варіантом є пюре. Якщо перший прикорм доводиться на холодну пору року, про раціоні дитини слід подбати заздалегідь. Досить вибрати перевірений рецепт і приготувати страву на зиму, адже пюре з груш рідко стає причиною алергічної реакції у немовляти.

Зазвичай малюкові пропонують перетерті сирі або попередньо оброблені фрукти. Для цього необхідно груші запекти в духовці або відварити до м`якої консистенції. Потім відокремити насіння і шкірку і розім`яти фрукт.

Однак заготівля на зиму передбачає не тільки збереження пюре, але і безпеку малюка при вживанні ласощі в їжу. Ємності для десерту разом з кришечками необхідно простерилізувати, після чого обробити вже з фруктовою «начинкою». В якості сировини вибирати не зіпсовані груші, адже блюдо призначене для грудничка, а харчові отруєння в цьому віці переносяться вкрай важко і рідко проходять без наслідків.

Корисні рецепти пюре з груш на зиму

Звичайне пюре в баночках

Для приготування звичайного пюре знадобиться:

• стиглі груші
• кислота лимонна в кристалах

Рецепт не має на увазі великих тимчасових і фізичних витрат:

1. Вимити фрукти, очистити від шкірки, вийняти насіння, нарізати кубиками
2. Перекласти в емальований посуд, додати трохи води
3. Протушкувати до м`якості, розмішати до пюреобразного стану
4. Прокип`ятити фруктову суміш
5. Додати лимонної кислоти на кінчику ножа
6. Ще раз прогріти пюре до 90 С, гарячим розкласти по попередньо простерилізувати банках
7. Стерилізувати протягом 12 хвилин в банках, закатати

Само по собі пюре з груш на зиму може бути надто солодким і навіть нудотним, тому без лимонної кислоти не обійтися. До того ж вона виступить в ролі консерванту, щоб банки не здулися, а страва не зіпсувалося. У продажу є невеликі баночки з кришками на різьбі - можна використовувати і їх, вибравши мінімальний обсяг. Перший прикорм слід починати з половинки чайної ложки, тому і порції повинні бути маленькими. Хоча смачний десерт з груш навряд чи пропаде, адже його із задоволенням з`їдять і дорослі.

Скористайтеся відео рецептом для заготівлі груш на зиму.

Пюре з груш на зиму з медом

Пюре може бути лікувальним, якщо використовувати рецепт з медом:

• 2 кг стиглих груш
• рідкий мед

Перед приготуванням необхідно розігріти духовку до 50 С:

1. Фрукти вимити, видалити шкірку і серцевину, нарізати часточками.
2. Викласти на деко, змащене вершковим маслом.
3. Протомитися груші протягом години в духовці, поки вони не розм`якнуть.
4. Витягнути, дати охолонути і подрібнити за допомогою блендера.
5. Додати мед за смаком, розлити пюре по заздалегідь простерилізованою баночках.
6. Залишити на додаткову стерилізацію на 10 хвилин і закатати.

Рецепт цієї заготовки на зиму унікальний тим, що десерт з груш максимально збереже всі корисні властивості фрукта. Запікання є більш щадним методом, ніж варіння, а мед допоможе боротися в холодну пору з інфекціями. Для дитини і його ендокринної системи набагато краще вживати в їжу продукти без цукру. Однак даний рецепт підійде лише при відсутності алергії на мед і продукти бджільництва.

Пюре з груш з ванільним смаком

Можна приготувати на зиму пюре з пікантним ванільним смаком і ніжною кислинкою:

1. 15 груш
2. склянки води
3. 1 ч. Л. лимонної кислоти
4. 2 склянки цукру
5. 1 стручок ванілі

Рецепт злегка змінюється, якщо замість води додати таку ж кількість натурального яблучного соку:

1. Фрукти вимити, очистити від серцевини і шкірки, нарізати дрібними часточками.
2. В емальований посуд налити воду (або сік), засипати лимонну кислоту і додати груші.
3. Варити не більше 20 хвилин, після чого зняти ємність з вогню і пюрировать фрукти.
4. Ще раз прокип`ятити, додавши цукор і ваніль.
5. Варити на дуже слабкому вогні до необхідної густоти.
6. Перекласти в стерилізовані банки, простерилізувати у киплячій воді близько 10 хвилин і закатати.

Через ванілі рецепт навряд чи підійде для першого прикорму, але в якості корисного ласощі блюдо підійде для однорічної дитини і дітей дошкільного віку.

Додаткові рекомендації з підготовки баночок

В якості тари для заготовок на зиму можна використовувати баночки з-під магазинного пюре, соусів і гірчиці, але їх необхідно попередньо ретельно вимити. Застосовувати звичайне миючий засіб для посуду небажано, набагато краще замінити його звичайною содою. «Водні процедури» повинні пройти як баночки, так і кришки, на різьбі яких може накопичуватися бруд. Згодом погано відмиті місця можуть стати причиною розмноження шкідливих бактерій.

Будь рецепт містить рекомендацію обов`язково зняти шкірку з груш: так консистенція готового блюда буде більш однорідною.

Невеликі шматочки шкірки, що потрапляють в рот дитини, можуть викликати блювотний рефлекс, що надовго відверне дитину від корисного фрукта.

У шкірці містяться шкідливі речовини, яким не місце в дитячому харчуванні.

Для стерилізації звичайних стандартних банок застосовується спеціальний коло, який встановлюється на каструлі. Однак маленькі ємності з легкістю прослизнуть крізь великий отвір. Кип`ятити баночки повністю, щоб потім виловлювати їх ложкою, випалюючи пальці і розхлюпуючи гарячу воду - не найбільш вдала ідея. Можна попросити чоловіка вирізати в жерстяній кришці для стандартної банки отвір, за розмірами відповідне шийки ємності для дитячого пюре. І вже в процесі розмістити на каструлі коло для стерилізації, а на нього покласти кришку з вирізаною діркою. Кожну баночку стерилізувати близько 2 хвилин, а кришки можна повністю занурити в окріп хвилин на 5.

Фрукти розминаються в пюреподібний стан виделкою, товкачем або за допомогою бленера. Але після подрібнення їх ще раз потрібно обов`язково прокип`ятити, а розливати по банках тільки в гарячому вигляді. Потім злегка прикрити наповнені пюре баночки кришками і залишити стерилизоваться мінімум на 10 хвилин. Ємності повинні бути занурені в гарячу воду приблизно на 2/3. Після цього банки витягнути, кришки закатати спеціальною машинкою або руками (якщо різьблення різьблена), посуд з грушевим ласощами перевернути і укутати теплою ковдрою. У теплі баночки повинні повністю охолонути, а потім їх можна переставити в звичайному положенні на зиму в комору або льох.

Рецепт використовувався в точності, але суміш вийшла рідкуватий? Не страшно, можна спробувати її уварити до більш густого стану. На приготування піде трохи більше часу, але зайва рідина випарується, а готову страву порадує малюка ніжною консистенцією і насиченим приємним смаком. Не варто переживати про недостатню кількість вітамінів в заготовках на зиму - в магазинному дитячому харчуванні їх ще менше, а консервантів і добавок набагато більше. До того ж для дитини корисніше домашнє пюре, ніж фрукти сумнівної якості, що красуються на прилавках супермаркетів в холодну пору року.

Все про користь груші ви дізнаєтеся з відео.