Готуємося до зими: варимо сливове пюре грудничку про запас

• користь слив
• Як правильно вибрати сливу
• Смачні рецепти
• стерилізація баночок
• додаткові рекомендації

Якщо грудне вигодовування приносило мамі клопоти, то з введенням прикорму з`являються нові турботи. Привчати малюка до твердої їжі - справа не з простих, особливо якщо період знайомства з новими продуктами доводиться на зиму. Приблизно з піврічного віку можна пропонувати дитині фруктове пюре зі слив, яке краще заздалегідь заготовити в домашніх умовах, використовуючи перевірений рецепт.

користь слив

Слива вважається справжнім чемпіоном за змістом ряду вітамінів і мікроелементів:

1. АЕС
2. РР
3. групи В і особливо В2
4. йод
5. кальцій
6. магній
7. калій і ін.

Про корисні властивості сливи відомо давно:

1. Наявність антиоксидантів сприяє поліпшенню зору і мікроциркуляції крові в сітківці
2. Фрукт знижує кислотність шлунка, має м`який послаблюючу дію
3. Високий вміст клітковини попереджає запор

Особливу цінність представляють лілові, жовті і червоні сливи, а сині протипоказані для дітей віком до 5 років.

Як правильно вибрати сливу

При покупці важливо керуватися приказкою: «Не все те золото, що блищить»:

Уже до середини травня на прилавках магазинів з`являються великі глянцеві плоди самих різних відтінків. У природних умовах зливу зберігається не довше тижня, а в супермаркетах стає рекордсменкою за тривалістю «життя».

Чи не в сезон її везуть з більш теплих країн, а щоб надати плодам презентабельний вигляд, їх покривають ДИФЕНІЛИ. Досить провести по шкірці подушечкою пальця, щоб відчути неприродну жирність поверхні. Розчин не проникає всередину, консервуючи оболонку зовні, але всередині сливи благополучно проходять процеси гниття і бродіння, що не найкращим чином позначиться на здоров`ї дитини. Тому заготовлювати сливове пюре на зиму краще восени, коли з`явиться якісний продукт.

Нормою для слив вважається тонкий білий наліт, який легко прибрати рукою. Але білі розмиті потьоки на плодах повинні насторожити. Це означає, що виробники перестаралися з використанням небезпечних і шкідливих пестицидів, і фрукт може викликати серйозне отруєння.

Власники сливових дерев знають правило: чим старше вік дерева, тим солодший і корисніше фрукт.

У хорошій сливи м`якоть однаковою консистенції і біля шкірки, і навколо кісточки.

Зрілий плід відрізняється сухою плодоніжкою коричневого відтінку, а у незрілого вона зелена.

При натисканні відчувається пружність сливи, але не твердість.

Перед приготуванням пюре на зиму сливи необхідно занурити в сольовий розчин (1 ст. Ложка солі на 1 л води). Через пару годин з них вийдуть черв`ячки, які перебували всередині плодів.

Смачні рецепти

Рецепт приготування пюре №1

На 1 л готового пюре для грудничка знадобиться 1,2 кг свіжих червоних або жовтих слив:

1. Плоди промити, розламати навпіл і видалити кісточки.
2. Перекласти сливи в каструлю, влити 250 мл води.
3. Довести до кипіння при закритій кришці, знизити інтенсивність вогню до слабкого і варити ще 8 хвилин.
4. Гарячі сливи протерти через сито.
5. Готове пюре розлити по простерилізувати банках і додатково стерилізувати всередині них ще 10 хвилин. Баночки повинні бути занурені в гарячу воду в каструлі на 2/3.
6. Закатати банки і остудити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Щоб рецепт вийшов, а пюре було смачним і без паленого присмаку, після закипання сливи обов`язково потрібно помішувати. Інакше вони пригорять, а для немовляти десерт виявиться несмачним.

рецепт №2

Існує більш трудомісткий рецепт, але малюка він порадує м`якою і однорідною консистенцією:

1. Сливи вимити і відварити протягом 10 хвилин.
2. Дати плодам охолонути, зняти шкірку і вийняти кісточки.
3. М`якоть подрібнити за допомогою блендера, прокип`ятити в каструлі.
4. Розлити по попередньо простерилізувати банках і ще раз прокип`ятити вже в ємностях протягом 12 хвилин.
5. Закатати баночки, залишити в перевернутому вигляді на добу під ковдрою до повного охолодження.

Багато матусі не бачать сенсу заготовлювати для грудничка пюре на зиму в великих банках. Для першого знайомства малюка з новим фруктом досить чайної ложечки, а в подальшому цілком вистачить і 100 г ласощі на один прийом. Тому краще використовувати баночки з-під дитячого харчування, соусів або гірчиці.

Після 8 місяців грудничку можна запропонувати сливове пюре з бананом, грушею або яблуком. Рецепт ласощі простий: в готову страву додати будь-перетертий фрукт або заздалегідь заготовити на зиму комбінований десерт. Краще додатково перетирати сливи, оскільки навіть невеликий шматочок шкірки може викликати у малюка блювотний рефлекс.

рецепт №3

Для володарів об`ємної морозильної камери підійде рецепт пюре без варіння:

1. Змішати 8 вимитих і очищених від кісточок слив і по 60 мл грушевого і сливового соку.
2. Перетерти всі інгредієнти блендером до однорідної консистенції.
3. Заморозити в невеликих ємностях.

Розморожувати десерт необхідно в день дегустації, не використовуючи для цього мікрохвильовку або батарею центрального опалення. Пюре повинно «дійти» при кімнатній температурі. До першого прикорму слід додати трохи грудного молока або адаптованої дитячої суміші.

Деякі сорти слив недостатньо солодкі, тому до них бажано додати персики або груші. Але таке фруктове асорті пропонувати малюкові в тому випадку, коли він окремо спробував все інгредієнти - і у нього не виникло алергічних реакцій. Рецепт нічим не відрізняється від звичайного сливового: вихідне кількість плодів розділити навпіл. Якщо вказано 1 кг слив, то необхідно до 500 г слив додати 500 г груш, персиків або солодких яблук.

стерилізація баночок

Будь рецепт буде зіпсований, якщо не вимити добре тару для пюре. Баночки бажано ретельно протерти содою, вимити гарячою водою і стерилізувати не менше 2 хвилин. Можна прожарити ємність в духовій шафі, але кришки обов`язково тільки кип`ятити. А можна використовувати звичайний коло для стерилізації, встановивши на ньому бляшану кришку для стандартної банки з проробленим отвором меншого діаметру. Мініатюрна баночка поміститься на саморобному спорудженні - і не буде провалюватися в каструлю з киплячою водою.

додаткові рекомендації

Будь рецепт припускає використання тільки стиглих і свіжих фруктів без ознак зіпсовані і гниття. Можна вимиті сирі сливи протерти через дрібне сито, викидаючи шкірку і кісточки, а потім проварювати до пюреобразного стану. Або ж розрізані навпіл плоди протушкувати до м`якості, а потім подрібнювати блендером і ще раз прокип`ятити. Занадто довго варити не слід, інакше сливове пюре придбає темний колір. Жоден рецепт не містить в списку інгредієнтів лимонну кислоту - вона висвітлила б готову страву, але сливи самі по собі складно назвати занадто солодкими.

Після того, як сливи були пропущені через сито або м`ясорубку, варити їх потрібно не більше 5 хвилин, після чого розливати по стерильним банкам, наповнивши їх до краю горловини. Щоб легше було зняти шкірку з плодів, можна сливи на хвилину опустити в окріп, а потім відразу в дуже холодну воду - процес очищення піде куди швидше. Деякі мами вважають, що при варінні втрачаються корисні речовини, що містяться у фруктах. І все ж домашнє пюре не містить стільки крохмалю та інших консервантів, як магазинний варіант.