Готуємо самі каші і пюре для першого прикорму грудничка

Всім батькам властиве прагнення забезпечити свою дитину найкращим. Перш за все, це стосується харчування. До певного віку дитині необхідно тільки грудне молоко або якісна суміш, але настає момент введення прикорму. Тут у мами виникає безліч питань: з чого почати, як готувати і пропонувати малюкові нові страви. Розглянемо загальні правила прикорму і розберемося в тому, як приготувати ласощі, щоб кожна ложка принесла чаду максимум користі.

• Загальні принципи
• Кулінарні правила
• вибір злаків
• приготування круп
• вибір овочів
• приготування пюре

Загальні принципи

Оптимальним віком для введення прикорму Всесвітня організація охорони здоров`я вважає 6 місяців для малюків на грудному вигодовуванні і 5,5 - для деток- «штучному вигодовуванні». Крім того, на момент знайомства з твердою їжею малюк повинен виявляти до неї інтерес і вміти добре сидіти.
Починати пропонувати прикорм необхідно з половини чайної ложечки, потім дитину слід догодувати грудьми або сумішшю. З кожним днем розмір порції потрібно збільшувати вдвічі, поступово доводячи її до норми, покладеної за віком. При цьому варто стежити за реакцією крихти. Будь-які тривожні ознаки: висип на тілі, біль у животі, здуття, підвищена примхливість - привід для скасування прикорму. Після нормалізації стану дитини необхідно почекати 3-5 днів і запропонувати йому іншу страву. Дозволяється вводити не більше одного продукту в 7-10 днів.
Як перші ласощів педіатри радять готувати овочеві пюре або каші. Який саме прикорм вибрати, повинен підказати педіатр. Але загальне правило таке: каші більше підходять для малюків, які недобирають у вазі, а маленьким богатирям краще пропонувати овочі. Головне - не годувати немовля насильно, нехай сам регулює розмір порцій.

Кулінарні правила

Сьогодні не складає труднощів придбати заводські пюре в баночках або каші, приготування яких зводиться до заливання окропом. Але багато мамам хочеться готувати самим. По-перше, так вони точно знають, які компоненти входять в блюдо. А, по-друге, це дозволяє заощадити бюджет.
Для того щоб робити перший прикорм самостійно, знадобиться такий інвентар:

1. каструля невеликого діаметра обсягом близько 500 мл
2. блендер або металеве сито для подрібнення
3. пароварка (бажано)
4. кавомолка
5. кухонні ваги
6. окрема обробна дошка, ніж і ложка (необов`язково)

Консистенція страв для грудничка повинна бути гомогенізований, тобто і напіврідкої і абсолютно однорідною. Продукти обов`язково потрібно термічно обробляти. Подавати ласощі слід в теплому вигляді.
Готувати прикорм бажано за деякий час до вживання. Робити відразу кілька порцій, а потім тримати їх в холодильнику не варто. Заморожувати страви також не рекомендується. Краще відправити в морозилку сирі овочі, порізані на невеликі шматочки, а потім вже в разі необхідності приготувати з них пюре.
Під час обробки продуктів для прикорму дуже важливо дотримуватися норм гігієни: ретельно мити руки і посуд, використовувати тільки чисті рушники.

вибір злаків

Вводячи прикорм для шестимісячної дитини, краще вибирати крупи без глютену. Цей білок погано перетравлюється і може викликати сильну алергічну реакцію. Найбільше глютену присутній в пшениці, жита і вівсі. Тому малюкові бажано варити каші з рису (при відсутності схильності до запорів), гречки і кукурудзи. Вівсянку можна запропонувати в 10 місяців, а всі інші злаки - вже після року.
Сама остання каша - манна, з нею варто знайомити дитину після двох-трьох років. Всупереч думці багатьох бабусь в ній дуже мало користі, зате крохмалю майже 70%. Крім того, в манки міститься фітин, який заважає кальцію засвоюватися.
Готувати каші для дитини слід не їх пластівців, а з цілісних круп. Пластівці піддаються попередній обробці, тому в них зберігається недостатньо мікроелементів і вітамінів.
Не потрібно давати дитині більшої однієї нової каші на два тижні. Потім знайомі малюкові злаки можна змішувати між собою. Максимальний розмір порції в 6 місяців - 150 г.

приготування круп

Як же готувати каші для першого прикорму самої? Для початку необхідно обробити крупу:

• промити її під проточною водою
• висушити (в духовці або на повітрі)
• перемолоти сухі ядра в кавомолці до стану борошна

Таку заготовку можна насипати в скляну банку з кришкою і зберігати її в шафі.
Безпосереднє приготування страви для дитини складається з декількох кроків:

1. У каструлю слід налити 100 мл води і поставити її на вогонь
2. У чашку потрібно насипати 1 чайну ложку подрібненої каші, залити 2-3 ложками холодної води і перемішати
3. У каструлю з окропом потрібно вилити вміст чашки, перемішати, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин, постійно помішуючи. Можна відразу насипати суху злакову борошно в окріп, але при цьому утворюються грудки
4. Вимкнути вогонь, дати каші постояти ще 10-15 хвилин. За цей час вона розбухне і трохи охолоне. У блюдо можна долити трохи грудного молока або звичної для дитини адаптованої суміші. Класти сіль, цукор і вершкове масло, а також додавати коров`яче молоко в перший прикорм не рекомендується

Подивіться відео, в якому розповідається, як готувати першу кашу малюкові. Не забудьте дочитати статтю до кінця, тому що з неї ви дізнаєтеся, як правильно готувати овочі дитині.

Через два тижні кількість круп`яної муки можна збільшити вдвічі, залишивши той же об`єм води. Починаючи з семи місяців каші бажано доповнювати вершковим маслом.
Робити каші для грудничка можна і по-іншому: спочатку добре розварити цільну крупу в воді, а потім подрібнювати її в блендері. Але дієтологи кажуть, що так злаки втрачають багато корисних речовин. До того ж довести страву до потрібної консистенції буде складно.

вибір овочів

Пюре з овочів - ідеальний перший прикорм для малюків з надмірною вагою, анемією, запорами і метеоризмом. Для пюре варто вибирати стиглі сезонні овочі без ознак псування. «Заморські» продукти краще не купувати, оскільки вони, як правило, містять хімічні добавки. Якщо прикорм починається взимку або ранньою весною, то рекомендується використовувати заморожені заготовки. У них зберігається велика частина корисних елементів. Хоча найкращий варіант для дитини - це свіжий урожай, зібраний з власного городу.
З яких же овочів можна готувати пюре самій? Для немовляти в 6 місяців найбільше підходять плоди білого або зеленого кольору, що не містять грубих волокон: брокколі, цвітна капуста, кабачок і картоплю. Після 7-8 місяців дитині можна давати моркву, гарбуз, ріпчасту цибулю, буряк, а ближче до року - квасоля, кукурудзу і горошок. Знайомити дитину слід з одним овочем в два тижні, в подальшому можна робити мікси. Картоплю бажано комбінувати з більш легкими овочами, наприклад, з кабачком. Оптимальна порція пюре в піврічному віці - 100-150 г.
Важливо пам`ятати, що жовті, червоні і помаранчеві овочі можуть викликати алергію, тому такий прикорм потрібно вводити обережно, уважно стежачи за станом малюка. Білокачанна капуста, помідори і огірки мають право проявитися в меню дитини вже після 12 місяців.

приготування пюре

До теплової обробки овочі необхідно ретельно промити, але без мила, очистити, видалити насіння і дрібно порізати або розібрати на суцвіття. Картопля бажано замочити у воді на 2-3 години, а потім її злити.
Пюре для прикорму можна готувати декількома способами:

1. На пару. Найкорисніший варіант. На верхній ярус пароварки необхідно викласти шматочки овочів і довести їх до м`якості. Овочевий відвар, який утворився внизу не потрібно виливати, він може стати в нагоді для додання страві однорідної консистенції
2. Запікання. У жароміцних форму слід викласти нарізані овочі, налити окріп так, щоб вода покривала їх наполовину, накрити кришкою (фольгою) і томити в духовці
3. Варка. У каструлю потрібно налити трохи води, довести її до кипіння, кинути шматочки овочів (вода повинна їх покривати) і варити під кришкою, зменшивши вогонь

При такому способі втрачається багато мікроелементів, але він не вимагає спеціальних пристосувань.
Час готування залежить від овоча: кабачки вистачить 5 хвилин, цвітній капусті та гарбузі знадобиться 10, а картоплі і моркві - 20-25.
Готові гарячі овочі слід перебити в блендері разом з овочевим бульйоном або протерти 2-3 рази через сито. Просто розім`яти їх товкачем буде недостатньо - все волокна збережуться, і шлунок немовляти не зможе їх перетравити.
У пюре можна додати суміш або молоко. Сіль і цукор не потрібні. Через півтора місяці після введення прикорму в страви можна капати трохи рослинного масла. Але це новий продукт, тому з ним необхідно дотримуватися обережності.

Дивіться відео про самостійне приготуванні овочевого пюре для грудничка

Перший прикорм - це важлива подія і для дитини, і для його батьків. Щоб знайомство крихти зі світом дорослої їжі пройшло успішно, необхідно подбати про якісні продукти і правильно їх приготувати. Але найголовніше - створити позитивний настрій, тоді малюк точно не відмовиться від корисної ложечки пюре або кашки.