Який хліб можна їсти при грудному вигодовуванні?

Після пологів новоспеченої мами доводиться зіткнутися з необхідністю дотримуватися дієти. Адже продукти, які вона вживає, потрапляють і в організм малюка. Тому раціону потрібно приділити чимало уваги. Багато жінок не можуть уявити свій день без хліба. Він доповнює деякі страви і добре підходить для швидкого перекусу. Годувальниці не варто від нього відмовлятися, але треба знати, який вибирати.

За і проти хліба

Хліб - чудове джерело вуглеводів, рослинного білка, значної кількості клітковини, вітамінів, особливо групи B, і мінералів. При грудному вигодовуванні подібні продукти потрібні, адже дитина повинна отримувати все необхідне. До того ж такі вироби сприятливо впливають на роботу кишечника, що корисно молодій мамі.

Але занадто багато хліба їсти не рекомендують. У великих кількостях він здатний не допомагати травній системі, а, навпаки, викликати запор. Причому і у матері-годувальниці, і у немовляти. Висока калорійність при малорухливому способі життя може не дуже добре позначитися на фігурі жінки. Набрані кілограми скинути буде не так вже й просто. Щоб уникнути подібних проблем, слід обмежувати вживання продукту і віддавати перевагу менш шкідливим видам.

Який хліб вибрати: білий або чорний?

На прилавках будь-яких магазинів можна знайти білий хліб, випечений із пшеничного борошна. Він має відмінні смакові якості, але користі від нього практично немає. Найбільше необхідних для нормальної роботи організму речовин знаходиться в оболонці зерен, яка потрапляє у відходи при виготовленні борошна. Тому звичайний батон здатний хіба що швидко вгамувати голод годувальниці. А високий глікемічний індекс продукту призводить до того, що процес розщеплення жирів сповільнюється. Ось і осідають зайві кілограми на боках. Так що побалувати себе бутербродом при грудному вигодовуванні не заборонено, але не варто захоплюватися.

Набагато більше корисних якостей має хліб з житнього борошна. Вуглеводи в ньому містяться складні, тому він не такий небезпечний для фігури. Це важливо для будь-якої жінки. Подібні вироби роблять позитивний вплив на травлення і кровоносну систему. Вітаміни групи B, E, PP також потрібні мамі, що годує. А в деяких видах, наприклад, «Бородінському», цукор частково замінюється на солод. Але при грудному вигодовуванні існують деякі обмеження по його вживання.

• Якщо у матері раніше була помічена така реакція на продукт, як підвищене газоутворення, тобто його не варто. Інакше можна спровокувати у дитини коліки, здуття живота, проблеми зі стільцем.
• Хліб не підходить для харчування деякий час після операції кесаревого розтину.
• Не можна їсти чорний хліб в періоди загострення деяких захворювань травної системи.

Користь цільнозернового і висівкового хліба

Найціннішим вважається цільнозерновий хліб. Але є секрет: він повинен бути приготований за правильною технологією. Недобросовісні виробники використовують пшеничне борошно і розмочені зерна. Але щоб отримати дійсно корисний продукт, роблять так: замочують на дві години зерна, потім додають закваску. Процес бродіння повинен тривати не менше восьми годин. У злаках, які зазнали лише мінімальної обробці, зберігаються різні вітаміни, амінокислоти, мінерали. Приготоване таким чином дуже гарне є матері-годувальниці.

Порада

Хліб, на якому з`явилася цвіль, їсти не можна. Її спори, що потрапили в організм, здатні провокувати різні захворювання.

Ще один вид хліба, який рекомендується навіть при дієтах або в період лікування, - висівковий. Роблять його так само, як і білий, але третю частину пшеничного борошна замінюють висівками. У них зберігається значна частина цінних речовин. У тому числі і клітковини, добре впливає на перистальтику кишечника. Відрізнити справжній висівковий хліб від підробки легко: зріз не повинен бути однорідним, просто підфарбованим темним кольором. У ньому повинні бути помітні частинки висівок. Виріб підходить для вживання жінкою при грудному вигодовуванні.

Рекомендації щодо вживання продукту

Мамі, що годує відмовлятися від хліба не обов`язково. Якщо до пологів продукт був присутній в меню, то і після появи малюка його можна їсти в тій же кількості. Але необхідно спостерігати за реакцією малюка. Якщо з`являться ознаки дискомфорту, то вживання вироби доведеться обмежити, а то й зовсім прибрати його з меню. Також варто подумати про фігуру. Коли потрібно схуднути, то максимальна порція за день не повинна перевищувати двох шматочків.

Крім того, треба знати, що властивості хлібобулочних виробів поступово змінюються. Свіжий продукт може викликати запор у тих, хто до цього схильний. У тому числі і у дитини через його недосконалого травлення. Якщо виникла така проблема, при грудному вигодовуванні мамі можна спробувати їсти сухарі.

Щоб від хліба була користь, не варто їсти пшеничний батон з жирною їжею. Краще вибрати чорний. А ось овочі, в яких мало крохмалю, можна поєднувати з чим завгодно.

Якщо хочеться вибрати добре пропечений, смачний хліб, варто дотримуватися наступних рекомендацій.

• Перед покупкою хліб можна трохи стиснути. Якщо він якісний, то швидко поверне початкову форму.
• Виріб потрібно понюхати. Запах повинен бути тільки хлібним, без будь-яких добавок. Відкласти покупку слід, якщо присутній запах кислоти, дріжджів, цвілі.
• Не повинно бути великих пір, консистенція у якісного хліба однорідна і щільна.
• Забарвлення скоринки повинна бути рівномірною, хіба що трохи більш темною на верхній частині.

Впевненість в якості: хліб можна спекти самій

Для матері-годувальниці особливо важливо бути впевненою, що вона набуває якісний хліб. На жаль, недобросовісні виробники використовують низькосортне борошно, відбілюючи її особливими речовинами. Щоб довше зберігалася свіжість, вони додають консерванти.

Уникнути таких пекарів вийде, якщо приготувати хліб самостійно. Зручно використовувати хлібопічку. Але навіть якщо її немає, то не біда: цілком достатньо духовки.

Роблять його таким чином. У склянці теплої води розводять дріжджі (півтори чайні ложки сухих або 10 г живих). Потім змішують з іншими складовими: яйцем, столовою ложкою цукру, 1,5 великими ложками рослинного масла, 1,5 чайними ложками солі, 4 столовими ложками сухого молока. Після цього поступово додають борошно. Вимішувати треба 20 хвилин. Тісто має постояти годину в теплому приміщенні, потім його слід ще трохи помісити і надати форму. Через півгодини можна ставити в духовку, розігріту на 180 градусів. Через 50-60 хвилин все буде готово. Після випікання хліб рекомендується загорнути в рушник і поставити охолоджуватися в такому вигляді.

Годувальниці зовсім не обов`язково відмовлятися від хліба, особливо якщо вона любить цей продукт. При грудному вигодовуванні дитині він теж не зашкодить. Треба тільки вибирати якісні вироби, а ще краще пекти їх самостійно. І не захоплюватися, одного-двох шматочків у день достатньо.