Артишок при вагітності, вводимо в раціон корисні квіткові бутони

1. Що собою являє артишок?
2. Чим корисний артишок при вагітності?

1. Кому не варто їсти артишок?

Артишок - нечастий гість на наших столах, а шкода! Ця рослина має масу корисних властивостей, а його смак приємний і незвичайний. У період вагітності страви з артишоком можуть урізноманітнити раціон майбутньої матусі, але головна його цінність не в цьому. Артишок благотворно впливає на обмін речовин, роботу печінки, жовчного міхура, сприяє виведенню шлаків з організму і запобігає метеоризм. Це рослина здатна зменшити прояви токсикозу, тому у вагітних артишок в пошані. Однак існує ряд станів, при яких вживати його не можна. Давайте дізнаємося про ці протипоказання, про те, яку користь приносить артишок при вагітності і як його правильно готувати.

Що собою являє артишок?

Артишок - це не овоч, а бутон рослини із сімейства айстрових. Якщо бутони артишоку не зрізати вчасно, вони розпустяться і зовні будуть нагадувати звичні для нас фіолетові квіти будяків. Розкрилися бутони в їжу не придатні.

Вирощують цю рослину в багатьох країнах, але до нас його найчастіше привозять з Іспанії, Італії і Франції. А ось в Австралії це делікатесне рослина вважається бур`яном. На жаль, ми не можемо оцінити всю повноту смаку цього продукту, так як через кілька годин після зрізання артишок втрачає свій аромат. Але свіжим він залишається протягом тижня. До речі, в свіжому вигляді артишок підсилює сексуальний потяг, він відноситься до афродизіаків.

Чим корисний артишок при вагітності?

Корисність артишоку для вагітних пояснюється його багатим складом. У ньому міститься:

• бета-каротин, з якого в організмі синтезується вітамін А, який зменшує ризик розвитку раку молочних залоз, знижує холестерин в крові і зміцнює імунітет;
• вітамін Е, перешкоджає тромбоутворення і підтримує гормональний баланс;
• фолієва кислота, яка бере участь в процесах ділення клітин і кровотворення;
• вітамін В2, необхідний для розвитку зору, м`язів і кісток малюка;
• вітамін В6 - він полегшує прояви токсикозу, підтримує оптимальний тонус матки;
• вітамін К, який бере участь в синтезі білка та формуванні кісток;
• магній - він нормалізує роботу серця і допомагає вагітній жінці справлятися зі стресами;
• залізо, яка бере участь в процесі утворення еритроцитів;
• мідь - цей мікроелемент запобігає анемію;
• цинк, що впливає на обмін речовин, який контролює синтезування інсуліну;
• селен - це антиоксидант.

Артишоки корисно їсти жінкам, які тільки готуються стати мамами. Високий вміст вітаміну Е в них допомагає заплідненої яйцеклітини надійно закріпитися в матці. Майбутнім татам теж не завадить їсти цей продукт, так як він покращує якість сперми і зменшує кількість сперматозоїдів з патологіями.

На питання, чи можна вагітним артишок, фахівці відповідають, що при відсутності протипоказань їсти його потрібно. Цей продукт - потужний гепатопротектор. Його вживання сприяє відновленню клітин печінки і захищає їх від впливу токсинів. Артишок здатний відрегулювати процес вироблення жовчі, а також має сечогінну дію. А ось після пологів, якщо ви плануєте годувати малюка грудьми, від цього продукту доведеться відмовитися, так як артишок пригнічує вироблення молока.

Кому не варто їсти артишок?

Вживати артишок можна при наявності наступних протипоказань:

• алергія на продукт;
• знижений тиск;
• виразка шлунку;
• гастрит;
• каміння в жовчному міхурі.

Так як артишок відноситься до незвичних для нашого регіону продуктам, не кожна вагітна жінка знає напевно, викличе він у неї алергію. До того ж, алергічні реакції в період вагітності можуть спостерігатися навіть у жінок, які раніше ніколи не стикалися з ними. Перше знайомство з артишоком має бути обережним, не варто вживати його у великій кількості.

Рослина має здатність знижувати тиск, тому жінки, які страждають від гіпотонії, повинні утриматися від його вживання.

Жовчогінну властивість артишоку робить його забороненим для жінок, у яких в жовчному міхурі є великі камені.

Як вживати артишок?

Помітивши артишок на полиці в супермаркеті, і покрутивши його в руках, багато хто так і не вирішуються купити це чудо-рослина. Але готувати артишок не так-то й складно, а способів його приготування маса. Рослина може стати компонентом різних страв від салатів до десертів, його додають в піцу і іншу випічку. В Італії з нього навіть роблять відомий лікер ЦИНАР.

Артишок можна їсти і в «чистому вигляді», а можна варити, запікати, обсмажувати. Однак варто знати, що свіжими вживають тільки молоді бутони, а вже дозрілі великі артишоки потрібно обов`язково термічно обробляти. Не варто їсти цей продукт після закінчення його терміну зберігання, а саме після 7 днів з дати зрізання. Крім користі, він втрачає і смакові якості, так як здатний вбирати в себе сторонні запахи.

Готувати артишок потрібно, озброївшись гострим ножем і ножицями. Приготуйте ємність з водою, видавіть в неї сік з половини лимона. У цю воду потрібно буде періодично занурювати артишок, так як він має властивість швидко темніти. Далі приготування виглядає так:

• ножем зрізається верхня частина «шишки»;
• потім відрізаються нижні жорсткі листя;
• листя, що мають пошкодження і потемніння, також потрібно зрізати;
• після цього ножицями видаляється верхня частина з кожної «лусочки»;
• відріжте стебло рослини і розріжте артишок навпіл;
• залишається тільки витягти волохату внутрішність бутона і помити продукт.

Після цього потрібно відварити або запекти артишок. При варінні, киньте його в киплячу воду, додайте в неї сіль і пару ломиків лимона, а через 20-30 хвилин дістаньте. Перевірте готовність зубочисткою, якщо вона легко входить в бутон, то він готовий до вживання або включенню в більш складні страви. Запікати його можна, заливши вином, сметанним соусом або оливковою олією.

Для вживання в свіжому вигляді зріжте все жорсткі лусочки, поки не дійдете до ніжної серединки. Не забудьте вийняти з неї неїстівну волохату частина. У сирому вигляді його смак нагадує молоді волоські горіхи. Якщо ви вирішите приготувати сік з цієї рослини, майте на увазі, що не варто пити більше 50 мілілітрів на день.

При відсутності протипоказань артишок при вагітності обов`язково варто включити в свій раціон. Корисні речовини в його складі зміцнять організм мами і малюка, до того ж цей продукт дієтичний, в 100 грамах міститься менше 30 кілокалорій.