М`ясний суп-пюре (до 1 року)

приготування

М`ясо відварити у воді до готовності і двічі пропустити через м`ясорубку з частою гратами. Рис перебрати, промити, всипати в бульйон і варити на слабкому вогні до готовності. Відкинути зварений рис на друшляк, протерти через сито, з`єднати з м`ясним фаршем і бульйоном. Довести суп до кипіння і варити 2-3 хв-яєчний жовток розвести молоком до однорідної маси і тонкою цівкою влити в киплячий суп при безперервному помішуванні. Зняти з вогню і заправити вершковим маслом.