Як приготувати кролика в сметані

Разделанную тушку кролика розрізати на невеликі шматочки. Осушити і промити. Поперчити і посолити. 2 головки ріпчастої цибулі очистити і дрібно порізати. 2-3 головки часнику очистити і в землянці розчавити. У 4 ст.л. борошна обваляти кожен шматочок нарізаною тушки кролика. У розігріту сковорідку покласти 100 г вершкового масла і почекати поки воно не нагріється.

Покласти в сковороду з киплячим маслом шматочки м`яса. Протягом 5-7 хвилин обсмажити їх до золотистої скоринки з усіх боків. Обсмажені шматочки скласти в казан. У сковороду, де смажилося м`ясо, покласти цибулю і протягом 2-3 хвилин обсмажити до золотистого кольору, весь час помішуючи.

Туди ж додати холодної води - 2 склянки і перемішати. М`ясо залити і протягом 30 хвилин тушкувати до готовності на повільному вогні. Після цього, влити в казан 200 гр сметани, додати лавровий лист. Для того, щоб м`ясо повністю було покрито соусом, можна в казан додати ще води. На самому маленькому вогні тушкуємо всю масу 10 хвилин. Додати часник і перемішати. Дати ще хвилин 10-15 настоятися страві. Кролик в сметанному соусі добре подавати з макаронами, гречаною кашею або з картопляним пюре.