Як правильно приготувати суп для малюка в один рік?

Супи є головною національною особливістю російської кухні. Вводити суп в раціон малюка, як правило, починають з 6 місяців, вже після того, як дитина спробувала овочеві пюре, компоти і кашки. Однак слід пам`ятати, що суп для дитини в один рік суттєво відрізняється від супу, який тато і мама звикли їсти на обід.

Перше і найголовніше правило приготування першого супу для дітей до року: використання м`ясних і рибних бульйонів виключено, суп потрібно готувати на воді. Друге - приготований до сьогоднішнього обіду суп не повинен використовуватися завтра, тобто кожен раз мамі доведеться варити одну порцію супу.

Супчик для піврічного малюка буде схожий на вже звичне овочеве пюре, лише трохи більше рідке. Картопля, кабачок, морква або кольорову капусту попередньо слід відварити у воді до готовності, а потім подрібнити в блендері або добре розім`яти виделкою. Отримане овочеве пюре розбавити до однорідної маси овочевим бульйоном (приблизно до консистенції кефіру). Перші супи для малюків повинні складатися з одного компонента.

Діткам постарше (з 8 місяців) можна вже не розтирати овочі до консистенції пюре, а різати їх на дрібні шматочки, так ваша дитина буде вчитися жувати. На відміну від перших супів, ці страви можуть складатися з декількох компонентів (овочів), а також включати м`ясо, зварене окремо, а потім подрібнене в блендері (телятина, індичка, курка).

Супи на м`ясному бульйоні можна включати в раціон малюка з 10 - 11 місяців дуже маленькими порціями (приблизно з 30 мл), так як м`ясний бульйон для грудничка - це ще занадто важка їжа. Також ближче до року в супи можна додавати трохи макаронних виробів.

Як варити суп дитині?

1. Бульйон для супу найкраще «томити» на повільному вогні під кришкою.
2. Овочі слід закладати в киплячу воду, враховуючи час приготування кожного з компонентів. Так в варених овочах збережеться більше вітамінів.
3. Підсолювати суп потрібно в кінці варіння.
4. У приготуванні супу для однорічної дитини не можна використовувати бульйонні кубики, гострі приправи і спеції, часник і лавровий лист.
5. Свіжоприготовлений суп краще з`їдати відразу ж. При повторному підігріванні корисних речовин в супі стає менше.
6. М`ясний бульйон для «дитячого» супу не повинен бути занадто концентрованим. У процесі варіння м`яса воду потрібно злити кілька разів. Також не слід варити суп з кісток, краще брати нежирні сорти м`яса (курка, індичка, телятина).

Рецепти супу пюре для дітей:

З кабачків і цвітної капусти

Кабачки - 50 г, цвітна капуста - 50 г, вода - 200 мл, вершкове масло - 5 г

Кабачки і цвітну капусту порізати на дрібні шматочки, залити окропом і варити до готовності. Потім овочевий бульйон злити в окрему ємність, а овочі подрібнити в блендері або протерти через сито. Розбавити вийшло пюре бульйоном. За смаком трохи посолити і додати вершкове масло.

з курки

М`ясо курки 70 г, вода - 400 мл, молоко - 50 мл, цибуля - 5 г, борошно - 5 г, вершкове масло 5 г

З курки зварити курячий бульйон з додаванням цибулі. Вершкове масло змішати з борошном. М`ясо подрібнити в блендері або два рази пропустити через м`ясорубку. До м`яса додати масло з борошном, розбавити бульйоном і молоком. Знову довести до кипіння і трохи посолити.

з картоплі

Картопля - 100 г, вода - 200 мл, молоко - 100 мл, вершкове масло - 5 г

Картоплю очистити, дрібно порізати, залити водою і варити до готовності. Потім картопляний бульйон злити в окремий посуд. Картопля розім`яти виделкою або подрібнити в блендері. У пюре додати молоко, трохи солі і, якщо необхідно зробити суп більш рідким, трохи бульйону. Довести суп до кипіння і покласти вершкове масло.

Овочевий суп з фрикадельками

Фарш з нежирної телятини - 100 г, картопля - 1 шт., Морква - шт., Цибуля - шт., Сирий яєчний жовток - 1 шт.

Овочі дрібно нарізати і зварити у воді. Потім злийте овочевий бульйон, а овочі трохи розімніть вилкою. Залийте розім`яті овочі бульйоном.

Додайте у фарш жовток і зробіть маленькі фрикадельки. Опустіть фрикадельки в суп і варіть до готовності. Готовий суп трохи посоліть.

Суп на м`ясному бульйоні з макаронами

Нежирна телятина, картопля - 1 шт., Морква - шт., Цибуля - шт., Маленькі макарони (зірочки, «букви і цифри», «павутинка») - 1 ст. ложка.

Зварити м`ясний бульйон, м`ясо витягнути, подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку. У цьому ж бульйоні зварити дрібно порізані овочі. Коли овочі будуть готові, перекласти їх в окремий посуд і несильно розім`яти виделкою. Залити овочі і м`ясо бульйоном, довести до кипіння, засипати макарони за 3-5 хв до готовності. Суп трохи посолити.

Приємного апетиту вашому малюкові!