Чи можна мамі, що годує варену ковбасу?

Правильне харчування годуючої мами, безумовно, важливо для здоров`я дитини. Щоб дитина росла здоровою і міцним, материнське молоко має бути повноцінним по харчовому складу, а це значить, що і харчуватися матуся повинна правильно. Але не просто «нешкідливими продуктами», а саме повноцінними за складом. Інакше дитина просто недоотримає вітамінів, мікроелементів і білків. Вірно і те що частина речовин з продуктів харчування переходить в молоко, надаючи йому присмаки (наприклад, цибуля, трав`яні чаї, капуста, ковбаса можуть змінити смак молока). Однак і в паніку впадати не варто.

Саме так дитина і знайомиться з новою їжею - «пробуючи» її спершу слідами смаку в материнському молоці. Якщо мати буде занадто берегтися під час вигодовування, перестане їсти продукти з яскравими смаками, сильно звузивши свій раціон, дитина недоотримає багатьох харчових речовин. Надалі будуть проблеми з введенням в раціон дитини прикорму (він буде більш активно відмовлятися від незнайомої їжі) і навіть харчові алергії на «незнайомий» продукт. Цілком очевидно, що пізніше почнуться і харчові примхи дитини, відмови від м`яса, сосисок, цибулі, моркви, томатів ...

Ковбаса: смачно, корисно ... треба?

Ковбаса дійсно дуже корисний продукт. Відразу обмовимося - саме ковбаса, а не «продукт ковбасний м`ясовмісну». Варена ковбаса виготовляється з високоякісного подрібненого м`яса, а це значить, що вона швидко і повністю засвоюється. На 100 грамів вареної ковбаси припадає приблизно 70 грамів м`яса (це близько 12 грамів білка).

Варена ковбаса для годуючої мами - один з кращих швидких джерел білка, особливо з урахуванням того, що вона вже готова до вживання. Нарізати ковбасу на скибочки, зробити швидкий бутерброд, обсмажити в клярі, змішати з гарячими макаронами, прогріти в мікрохвильовці - хвилинна справа. І ось вже готовий швидкий обід. Це дуже актуально, якщо молода мама залишається з дитиною одна. Тут вже не до складних страв і довгих стоянь у плити! Тим більше, якщо потрібно організувати швидке накопичення молока до наступного годування. При цьому легко контролюється калорійність раціону.

Добавки інгредієнтів в варені ковбаси (а по ГОСТ в цю категорію входять також сосиски і сардельки) можуть бути різними - молоко, шпик шматками або подрібнений, спеції, сіль, кров, рослинний і курячий білок, гідролізат, крохмаль, барвники, підсилювачі смаку і т . Д. Тому дуже важливо віднімати етикетку!

Для мами, що годує кращий склад - м`ясо, яйце, молоко, шпик, спеції, сіль, кілька безпечних добавок. І нічого більше! Ці ковбаси виробляються по ГОСТ.

Якщо продукт містить «рослинний білок», то годує він шкідливий, так як соєвий білок втручається у виробництво власних гормонів. Для звичайної людини це не дуже страшно, а ось у годуючої матері може пропасти молоко. Білковий гідролізат - це білки желатин і колаген, отримані з виварених кісток і шкіри. Вони повністю тваринного походження, але для харчування годуючої не підходять, так як з них неможливо побудувати м`язову тканину. Це білки неповноцінні. А дитині для росту потрібні повноцінні білки з м`язової тканини. Від ковбаси з желатином, особливо якщо в ній є крохмаль, у мами буде додаватися вага. Такі ковбаси виготовляються по ТУ.

Важливо: Варена ковбаса, виготовлена за ГОСТ, тільки на основі традиційної рецептури, корисна для харчування годуючих матерів. Ковбаса з добавками сої, гідролізату, крохмалю, загусники - марна і навіть шкідлива.

Терміни придатності і заходи безпеки

Варена ковбаса корисна, лише поки свіжа. Звичайний термін реалізації - 72 години з моменту виготовлення, при зберіганні в правильному температурному режимі. Але в цілях безпеки ніколи не купуйте ковбасу, випущену більше, ніж добу тому, і не зберігайте її навіть в холодильнику більше доби. Ніхто не поручиться, що вона зберігалася правильно. Якщо термін придатності зазначений довший, продукт з консервантами. І їх тим більше, чим більше термін зберігання (іноді до 2-х місяців!)

Якщо є сумніви, краще не купувати, а якщо ковбаса вже куплена, перед тим, як їсти - відваріть її або запечіть в духовці, мікрохвильовій печі. Якщо ковбаса куплена не цілою палицею, а шматком або нарізкою - теплова обробка обов`язкове!

Як вибрати «правильну» ковбасу?

Існують правила, що дозволяють відрізнити хороший продукт від неякісного.

1. Обов`язково треба віднімати і оглянути етикетку. Вона повинна бути добре оформленої і легко читається. Розмиті, криві написи - ознака підробки. Який склад вибирати, ви вже знаєте.
2. Уточніть дату виробництва.
3. Краще, якщо ковбаса зроблена на місцевому підприємстві, більше шансів що вона свіжа.
4. Якщо є можливість, треба подивитися зріз (можливо, ви це зробите лише вдома, тоді доведеться запам`ятати, чи можна ще купувати таку чи ні). Зріз повинен бути рівним, трохи оксамитовим і вологим, однорідним за фактурою і кольором. Якщо стирчать окремі волокна, сухожилля і хрящики, видно шаруватість - це неякісний продукт, в ньому багато гідролізату. Якщо зріз занадто рівний і блискучий, і покритий розрізаними маленькими бульбашками (як на зрізі сиру) - в цій ковбасі занадто багато желатину. Такі скибочки ще і дуже еластичні і легко згортаються в красиві «пелюстки» і «Фунтику». Характерний трохи солодкуватий присмак - ознака сої.
5. Якщо є можливість, віддавайте перевагу шинки-рубаним, а не молочним ковбас - в шинкових свідомо більше справжнього м`яса.
6. Якщо виробник вказав, що в складі ковбаси є «свинина» і «куряче м`ясо механічної обвалки», можете бути впевнені, що свинини там не більше 5%, все інше - курятина з кістками і можливо навіть перемеленими пір`ям. НЕ купуйте такі продукти.
7. Ніколи не купуйте ковбасу, виготовлену по ТУ, навіть якщо всі інші показники ідеальні. ТУ завжди менш вимогливий до якості продукту, ніж ГОСТ.
8. Ковбаси «особливі», «прайм», «кращі» - лише імітації. «Молочна» - це бренд, «Молочна Особлива» - це підробка.
9. Щоб дізнатися, чи є в ковбасі крохмаль чи ні - капніть на шматочок йоду. Ковбаса з крохмалем посиніє. Крохмаль не страшний сам по собі (просто дуже калорійний, а м`яса в такий ковбасі замало). Розглядайте цю ковбасу як м`ясо з гарніром.
10. Уточніть калорійність ковбаси і вміст у ній білка. Якщо білка менше 10% - купувати продукт не варто. Ця кількість білка (причому теж неповноцінного) ви отримаєте і з 100 грамів хліба, але без солі і хімічних добавок.
11. Красива упаковка ще не показник якості, не забувайте дивитися передачі, що розповідають про експертизу якості продуктів.

Відео - харчування мами і животик дитини

Чи шкідливий глутамат натрію, який додають в варену ковбасу?

Дослідження вчених показали, що глутамат натрію не змінює склад молока, і абсолютно нешкідливий для матері в кількості менше 10 грамів в день (це 2 столові ложки порошку з гіркою). Щоб отримати таку кількість з ковбасою, треба з`їсти кілограмів 20 ... Але все ж краще не ризикувати. Чим менше в ковбасі підсилювача смаку, і більше справжнього м`яса, тим краще для мами і дитини. А ось від ковбаси з маркуванням МОМ краще утриматися взагалі.

Скільки можна з`їсти в день?

Щоб не нашкодити собі і дитині, вживати можна не більше 200-300 грамів ковбаси на день (тобто, використовувати як одне м`ясне блюдо), і бажано з тепловою обробкою. Важливо пам`ятати, що варена ковбаса, навіть сама повноцінна за білковим складом, все ж містить багато жиру і солі. Вона прекрасна як швидка закуска або екстрений перекус, корисна для різноманітності і може підняти настрій, коли хочеться порадувати себе «смачненьким», але основою раціону ставати вона не повинна.