Приготуйте для своїх дітей, смачне, легке дієтичне перша страва - суп з телятини з манними галушками, які схожі на маленькі пухнасті хмари, що пливуть по небу. Таку страву обов`язково сподобається вашому чаду, і можливо, стане одним з улюблених перших страв. А так же смачно і просто в приготуванні виходить курячий суп з вермішеллю.
Відео: Курячий суп з манними галушками - Kulinar24TV
Отже, для приготування супу з галушками з манки нам знадобляться такі інгредієнти:
- телятина м`якоть - 500 грам;
- морква - 1 коренеплід;
- корінь петрушки - 1 штука;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- яйце куряче - 1 штука;
- манка - 4 столових ложки;
- сіль - 1 щіпка;
Відео: Soup with semolina dumplings. First meal. Proper nutrition
Суп з манними галушками для дитини - рецепт:
1. Почнемо готувати наш суп з бульйону. Для цього візьмемо м`якоть телятини, добре промиємо її, помістимо в каструлю, заллємо холодною водою, поставимо на плиту і доведемо до кипіння.
2. Після того як перший бульйон закипить, повністю зливаємо його, обполіскувати м`ясо, каструлю і заливаємо вдруге і ставимо варитися до готовності.
3. Морква і корінь петрушки очищаємо, миємо, нарізаємо кружальцями і додаємо в бульйон.
4. Далі беремо головку ріпчастої цибулі, очищаємо її і не розрізаючи на частині кидаємо в бульйон цілком, на не потрібно щоб цибуля присутній в нашому блюді, тому ми тільки готуємо з ним бульйон, щоб він наситився приємним ароматом.
5. Коли м`ясо в бульйоні буде готово, витягаємо його, нарізаємо маленькими шматочками і знову повертаємо в каструлю.
6. Приступаємо до приготування манних галушок. Для цього відокремлюємо яєчний білок від жовтка, жовток злегка розмішуємо виделкою і поступово додаємо в нього невеликими порціями манку, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
7. Окремо збиваємо в піну білок і додаємо його в тісто, перемішуємо і отримуємо основу для галушок, яка на консистенції повинна нагадувати не надто густі сливку.
8. наривається посуд з тестом для галушок харчовою плівкою і прибираємо її в холодильник на двадцять-тридцять хвилин, щоб манка остаточно розбухла.
9. Далі в киплячий бульйон чайною ложечкою, наповненою на половину, акуратно викладаємо тісто, яке в процесі варіння збільшується вдвічі і перетворюється в повітряні галушки. Тут головне не перестаратися з кількістю галушок, щоб ваше перше блюдо не перетворилося в друге.
10. доварювати блюдо до готовності протягом двадцяти-двадцяти п`яти хвилин.
11. Перед подачею можна додати в суп з манними галушками свіжо-нарубану зелень.