Великодні паски

Відео: Паски

Відео: Ну, оочень смачні - Великодні Паски!

Про блюді

рецепт дуже простий, пасочки готуються швидко і дуже смачно. Вперше спробувала спекти пасочки в минулому році на чистий четвер, спекла і до вечора ми їх вже з`їли. Довелося в суботу піч заново. У цьому році історія повторилася))). З даної кількості продуктів у мене вийшло 5 маленьких пасок і один великий, середніх формочок не було.

Відео: ВЕЛИКОДНІ ПАСКИ. Покроковий рецепт. Секрети смачного тіста

складові

• мука
  0,5 кг
• цукор
  1 стакан
• дріжджі живі
  100 гр
• жовтки
  5 штук
• молоко
  1 стакан (250 мл)
• масло
  150 гр
• родзинки, цукати
  150 гр
• цедра лимона (апельсина)
  за смаком
• шафран (зафаран, куркума)
  за смаком

Інструкція

1. 100 мл молока підігріти до 35-40 градусів (не вище) і розчинити в ньому дріжджі. Додати півсклянки просіяного борошна, перемішати. Залишити на 30-40 хвилин в теплому місці, щоб опара піднялася і почала опадати.
2. Відокремити жовтки від білків. Жовтки злегка збити. Збити жовтки з цукром в піну, додаючи цукор потроху. Додати розм`якшене вершкове масло і збити все до однорідності.
3. Додати в опару желтково-масляну суміш, ретельно перемішати і залишити до збільшення обсягу в 2 рази, приблизно на годину.
4. Коли тісто підніметься, акуратно обмять його, змішавши ложкою, і залишити підніматися ще раз.
5. У час, що залишився гаряче молоко додати спеції, настояти поки охолоне і процідити.
6. Додати решту просіяне борошно (залишити 1-2 ложки для родзинок), влити молоко, що залишилося, терту цедру (за бажанням), вимішати ложкою дуже м`яке тісто. Залишити підходити на годину. У мене підійшло за 40 хвилин, вилізло з миски, трохи не втекло)))
7. Ізюм ретельно промити, обсушити і пересипати борошном, щоб не осідав на дно. Цукати порізати, пересипати борошном. Додати в тісто, перемішати. Дати тісту підійти 20-30 хвилин.
8. Наповнити форми тістом трохи менше, ніж на половину. Дати підійти тесту до країв форми.
   Розігріти духовку до 190 градусів. Надіслати паски в розігріту духовку,
   випікати до готовності 35-40 хвилин. Прикрасити за бажанням.