Бадамбура

Відео: Бадамбура відео рецепт / badambura resepti / Badambura recipe (Azerbaijan cuisine)

Відео: булочки бадамбура східні солодощі

Про блюді

Смачні розсипчасті листкові булочки, батьківщина яких - Кавказ. Вершковий смак тесту, солодка, з кислинкою, горіхова начинка ... Іноді їх роблять з дріжджового тіста, форма пиріжків-булочок може бути будь-яка. Розшарується тісто дає гарний візерунок. Начинка будь бути не може, обов`язково горіхи - в ідеалі мигдаль, як випливає з назви (БАДів по-азербайджанські мигдаль), але можна за смаком ...

Відео: бадамбура

складові

• тісто дріжджове
  1 кг
• Горіхи волоські (ядра)
  150 г
• цукор
  2 -3 ст.л.
• лимон
  за смаком
• Вершкове масло
  150 г

Інструкція

1. Тісто розділити на 12 частин, скачати кульки, накрити серветкою і дати постояти 10 - 15 хвилин.
2. Горіхи перемолоти, додавши за смаком лимон. Змішати з цукром.
3. Кожен шматочок тіста розкачати дуже тонко, до прозорості, викладати на стіл стопкою, промазуючи розтопленим маслом.
   Верхній лист тіста залишити сухим.
4. Згорнути в рулет, розрізати на 12 частин, перевернути зрізом вниз, зробити поглиблення, покласти начинку, защипати.
5. Викласти на деко швом вниз. Випікати при температурі 160 - 180 градусів близько півгодини. Бадамбура повинна залишатися бліденькі. Шари тіста красиво розшаровуються (у мене толстоватие вийшли, не надто видно).