Прикорм: м`ясо

Користь м`яса для дітей

Серед молодих батьків досить часто виникають суперечки щодо необхідності годування м`ясом їхніх дітей. Також часто предметом суперечок стає вид рецепта, який треба застосовувати для приготування м`ясної страви. Батьки, які дотримуються принципів повноцінного здорового харчування, вважають, що м`ясо містить безліч корисних для дитини речовин, таких, як тваринний білок і амінокислоти, необхідні для розвитку дитини. Інші батьки висловлюють думку про те, що в м`ясі є також холестерин і величезна кількість жиру, які шкідливі для дитячого організму.

Однак, ще в доісторичні часи люди активно харчувалися м`ясом і при цьому не стати жертвою істотних відхилень в їх організмі. Правда, на сьогоднішній день м`ясо не настільки корисно за своїми властивостями, як в ті часи, тому багато залежить від того, як саме воно буде приготовлено. До того ж сорту м`ясо розрізняються за ступенем своєї корисності для дитячого організму. Для дитини краще всього використовувати для приготування м`ясо, яке не містить занадто багато жиру. Це може бути молода свинина, телятина або баранина.

Рекомендується по можливості не купувати м`ясо в продуктових супермаркетах, найкраще купувати продукцію домашнього виготовлення. Вона точно не завдасть організму дитини значної шкоди, зате збагатить його організму безліччю поживних речовин. Про магазинному м`ясі такого сказати не можна, оскільки підтверджений факт застосування при його виготовленні антибіотиків або всіляких харчових добавок. До останніх можна віднести гормон росту. При виборі м`яса на ринку слід брати шматок з мінімальною кількістю жирових прошарків. При приготуванні цей жир з м`яса треба видаляти.

Якщо вести мову про термічній обробці м`яса, найкорисніше м`ясо готується на відкритому вогні. Правда, не всі можуть застосувати цей метод. Люди, які проживають в місті, можуть тільки варити м`ясо, смажити його або запікати в духовці. Кращим гарніром до м`яса є свіжі овочі. У всякому разі, для дітей це найкорисніше поєднання. Найкориснішим сортом м`яса для дітей і дорослих людей є куряче.

Початок прикорму м`ясом

Початок прикорму дитини м`ясом є досить непростим і відповідальним кроком. М`ясо слід підібрати таким чином, щоб воно не завдало шкоди немовляті. Тому вибір робити треба, дотримуючись дуже обережним. Важливо також чітко уявляти собі, з якого саме сорту м`яса слід починати введення прикорму, коли його починати і чому саме так треба робити.

Коли вводити м`ясо в прикорм?

Вводити м`ясо в якості прикорму для дитини слід після того, як він вже підгодовані овочевим пюре і кашами. Згідно зі статистичними даними найбільш оптимальним віком дитини для введення йому прикорму є вік близько восьми місяців. При цьому з того моменту, коли дитині був введений перший прикорм, повинно пройти не менше півтора місяців. Це необхідно для того, щоб у дитини було достатньо часу для повноцінного розвитку його шлунково-кишкового тракту. Тоді організм дитини вже зможе перетравлювати більш важку їжу.

При зниженні у дитини рівня гемоглобіну в крові або при розвитку у нього рахіту, можна і раніше починати підгодовувати його м`ясом. В особливих випадках, при наявності відповідних медичних показань, можна починати прикорм дитини м`ясом і з піврічного віку. Подібне можна віднести до дітей, які перебувають на штучному годуванні. У них можлива нестача в організмі поживних речовин.

З якого м`яса починати прикорм?

Найкраще починати прикорм дитини м`ясом з того, що давати йому свіже м`ясо кролика. Як правило, кролятина не викликає алергічні реакції у дітей, а також добре засвоюється. М`ясо кролика містить в своєму складі велику кількість вітамінів і мінеральних елементів, ніж будь-який інший сорт м`яса. Зокрема, в ньому міститься багато заліза. Оскільки жиру в м`ясі кролика трохи, його можна віднести до дієтичних живильним продуктам.

Крім того, є рекомендації від лікарів, що крім м`яса кролика прикорм можна починати зі свіжої яловичини. Як і м`ясо кролика цей продукт засвоюється досить добре. До м`яса курки або телятини слід ставитися досить обережно, оскільки такі сорти м`яса здатні викликати у дитини алергічну реакцію. Це можливо в тому випадку, якщо дитина страждає не переносять молочного білка або білка, що міститься в курячому м`ясі. Вибираючи м`ясо для початку прикорму дитини, рекомендується керуватися такими принципами:

• відстежити мінімальна кількість в м`ясі смакових добавок. Це означає, що їли батьки набувають м`ясо, упаковане в банках, воно не повинно бути занадто солоним, солодким і не повинно містити спецій. За тим же принципом слід відбирати м`ясо, що готується в домашніх умовах;
• здатність м`яса викликати алергічну реакцію у дитини, про що сказано було вище;
• починати прикорм треба з одного виду м`яса і вводити його маленькими порціями. Це необхідно для того, щоб мати можливість відразу встановити причину алергічної реакції, якщо вона виявиться. Лікарями рекомендується підгодовувати дитину обраним сортом м`яса протягом двох тижнів, після чого вводити інші види прикорму.

Черговість введення м`яса немовлятам

Як уже було відзначено вище, починати прикорм дитини м`ясом слід з м`яса кролика. Підійде також свіжа яловичина. У тому випадку, якщо дитячий організм нормально справляється з м`ясом і не виникає ніяких алергічних та інших негативних реакцій, м`ясний асортимент можна поступово розширювати.

Після згаданих м`ясних сортів, таким м`ясом, рекомендованим до застосування для дитячого прикорму, є м`ясо індички. Ще не було відзначено після її введення випадків алергічних висипань на шкірі дитини. Її волокна сприяють активізації роботи судин, а також м`язів серця. Також відзначається зростання апетиту у дитини, підвищується його імунітет. Індичку відносять до дієтично продуктам харчування. Корисним і поживним стравою для грудних дітей є пюре з індички.

Третьою про черги продуктів для прикорму дитини є свинина. Оскільки велика ймовірність, що прийом такого м`яса спровокує алергічну реакцію у дитини, вводити нею прикорм слід досить акуратно.

На четвёртном місці в списку продуктів для прикорму дитини варто телятина. У ній міститься багато заліза, а також натрію, цинку, фосфору. Крім того, досить багато каротину. Продукт також здатний викликати алергічні реакції у дитини, тому вводити його в прикорм слід обережно, дрібними порціями.

Останньою в списку стоїть курка. Вона містить в своєму складі безліч корисних для дитячого організму амінокислот і вітамінів. Однак містяться вони тільки в свіжому м`ясі, при заморожуванні воно втрачає свої корисні властивості. М`ясо курки найнебезпечніше в плані здатності викликати алергію у дитини, тому в якості прикорму його треба вводити в найостаннішу чергу.

М`ясо баранини не слід давати дітям до того моменту, як їм виповниться один рік. Це пояснюється великою кількістю жиру в ній.

Скільки давати м`яса грудничку?

Прикорм м`ясом дитині слід вводити, починаючи з половини чайної ложки. У деяких випадках рекомендується спершу самостійно пережовувати це м`ясо, після чого класти його на ложечку для дитини. Кожен день слід збільшувати дозу прикорму на ту ж кількість, довівши норму прикорму до 30 грамів, якщо мова йде про семимісячному дитині. Якщо йому вісім місяців, добова доза повинна дорівнювати 40 грамам. М`ясо спершу слід давати окремої порцією. Після того, як дитина вже досить звик, його треба змішувати з кашами або пюре з овочів. Не потрібно солити м`ясо або постачати його приправами. При високій жирності м`яса обов`язково треба зливати перших бульйон.

Відео: М`ясний Прикорм для Малюка - Ранок - Інтер

Оскільки один прикорм треба в середньому вводити протягом трьох тижнів, Це буде відбуватися приблизно на сьомому і восьмому місяцях життя дитини. Результатом стане отримання дитиною до дев`ятого місяця життя щоденної дози в 40 грамів м`яса. При цьому дитячий організм вже спалить повноцінно сприймати цей обсяг м`яса.

Як приготувати м`ясо для першого прикорму?

Можна спробувати такий спосіб приготування м`яса для першого прикорму немовляти.

Відео: Перший прикорм. пробуємо м`ясо

М`ясний фарш в обсязі десяти грамів поміщається в воду і протягом півгодини розварюється до того, поки він не розм`якшиться. Після цього треба через сито злити бульйон. Те фарш, що залишиться на дні сита, необхідно перекласти в миску, додати суміш або грудне молоко, після чого гарненько збити за допомогою блендера. Утворене в результаті пюре слід ще раз пропустити крізь сито, щоб уникнути утворення грудок в ньому. Не слід зберігати утворилося пюре в холодильнику. Дитину треба годувати тільки свіжим пюре.

Після того, як дитина звикне до смаку м`ясного фаршу можна додавати в нього свіжі овочі, крупи. Можна додати трохи солі, а також щіпку проваренного курячого жовтка. Результатом стане смачний і корисний суп, який напевно припаде малюкові до смаку.

М`ясні страви для немовлят

Рекомендуються наступні рецепти м`ясних страв для грудних дітей.

мелене м`ясо

Для приготування необхідно м`ясо в кількості 50 грамів, половина чайної ложки вершкового масла, стільки ж цибулі, 50 грамів бульйону слабкою жирності, сіль за смаком.

М`ясо відварюється і пропускається через м`ясорубку. Вершкове масло розтоплюється, в ньому вимочується лк і м`ясо, після чого все посипається борошном і перемішується. Після додавання солі слід підлити бульйону і накрити кришкою. Потім тушкувати в духовці. Тушковане м`ясо перетирається через сито і в його додається вершкове масло в обсязі 3 грамів.

Мелене м`ясо можна давати дитині тільки як бутерброд з пюре з овочів або кашею. Можна давати з бульйоном.

печінкова пюре

Включає 80 грамів телячої або яловичої печінки, половину чайної ложки вершкового масла, 50 грамів нежирного бульйону. Сіль додається за смаком.

Печінка промивається і з неї усуваються плівки і канальця. На дно каструлі наливається вода і в ній гаситься печінку. Для створення парової лазні потрібно каструлю з печінкою помістити в каструлю з киплячою водою. Після розм`якшення печінки вона пропускається через м`ясорубку і протирається крізь сито. Бульйон, в якому печінку тушілась, проціджують і вливається в раніше перетерту печінку. У пюре додається половина чайної ложки вершкового масла і сіль за смаком.