Коли необхідна безглютеновая дієта

1. причини
2. аутизм
3. труднощі
4. Меню
5. раціон
6. висновок

Повна відмова від їжі, в складі якої містяться рослинні протеїни пшениці, жита, ячменю та вівса, - така суть безглютенової дієти.

Від її суворого дотримання буде залежати стан здоров`я дитини, його розвиток, зростання, правильний обмін речовин.

Глютен - це клейковина, рослинний білок деяких злакових культур. Точніше, продукт взаємодії двох білків: глютеліни і проламіни. При деяких захворюваннях вживання в їжу глютенів дає найнесподіваніші реакції організму: від висипу і розладів травлення до важких уражень головного мозку.

причини

Діти, які страждають на целіакію, приречені строго дотримуватися дієти протягом усього життя.

аутизм

Шлунково-кишковий тракт дитини з розладом аутистичного спектру НЕ розщеплює білки злакових культур. Існує тісний взаємозв`язок між розумовим розвитком особливої дитини і його харчуванням.

Пептиди - в повному обсязі розщеплені протеїни мають властивість накопичуватися в організмі, вражаючи головний мозок і викликаючи аутистическое поведінку малюка. Крім глютенів небезпечними для дитини-аутиста є казеїни - молочні білки.

труднощі

Суворо дотримуватися безглютенової дієту дуже складно, адже до заборонених продуктів належать улюблені дітьми солодощі, здоба, шоколад. Батьки змушені постійно контролювати меню малюка в дитячих установах і школах, переглянути свій раціон, уважно вивчати склад продуктів в маркетах, але іншого виходу немає.

Дієта і її суворе дотримання - єдина можливість для дитини жити нормальним, повноцінним життям.

Меню

Прибрати з раціону дитини продукти, що містять злакові протеїни, не означає зробити його меню одноманітним. Існує багато рецептів страв, що не містять глютену, з яких можна скласти збалансоване меню для свого малюка.

• Основні продукти: риба, м`ясо, фрукти і овочі, випічка на основі рисової, гречаної, соєвої, нутовой борошна;
• Дозволені продукти: картопля, яйця, молочні продукти, бобові і соєві культури, рис, пшоно, цукор, вершкове масло та інші;
• Заборонені продукти: глютеносодержащіе злаки (овес, ячмінь, пшениця, жито).

Небезпечними для дитини є також цукерки, морозиво, страви в паніровці, фастфуд, снеки, крабові палички і ковбаси, какао, соуси. Якщо вашій дитині необхідна безглютеновая дієта, заведіть суворе правило: уважно вивчати склад будь-якого продукту. Глютен може міститися в абсолютно безпечною і звичної для всіх їжі.

А ось цікаво: що можна їсти дитині після кишкової інфекції, щоб відновитися?

матеріал для юних матусь підкаже, що слід годувати малюка при пневмонії.

раціон

При безглютенової дієті рекомендовано дробове харчування:

• сніданок: пшоняна молочна каша, чай;
• Другий сніданок: кефір, печиво із соєвого борошна;
• обід: Гречаний суп, картопляне пюре, відварна риба, компот;
• Полудень: фрукти, сік;
• вечеря: рисовий пудинг, безглютеновая випічка.

висновок

В інтернеті та друкованих виданнях зібрані різноманітні рецепти домашньої випічки, яку можна їсти дитині, що знаходиться на суворій дієті. А на полицях супермаркетів можна зустріти безглютенові макарони, пластівці, сухі сніданки, хлібці і солодощі. Головне, правильно організувати харчування і уважно контролювати меню дитини. Навіть незначні огріхи і помилки в харчуванні завдадуть величезної шкоди дитячому організму.