Морква при вагітності - вітамінне ласощі круглий рік

Морква - овоч, точніше коренеплід, яскравого помаранчевого кольору, відомий у всьому світі завдяки оригінальному смаку, а також корисним і лікувальним властивостям. Історія використання моркви для лікування і в їжу бере свій початок від античних цивілізацій. Перше, на що слід звернути увагу, це рекордна кількість вітаміну А і бета-каротину в її складі. Але саме через них, виявляється, при вагітності морквиною вже сильно захоплюватися не рекомендується, оскільки надлишок цих речовин в організмі може привести до порушень в розвитку плоду. Це не означає, що вам слід зовсім відмовитися від її вживання. Морква при вагітності їсти можна і потрібно, тільки при цьому необхідно дотримуватися деяких правил і пам`ятати: добре все те, що в міру.

Морква - це ...

Морква відноситься до дворічних або багаторічних травах, має характерні перисто-розсічені листя і м`ясистий коренеплід яскраво-оранжевого, кремового або темно-фіолетового кольору. Може досягати маси до 300 г і навіть більше.

Найчастіше в їжу ми вживаємо морква оранжевого кольору

Культурні сорти моркви походять від диких, вільно ростуть на території Афганістану (саме ця країна вважається батьківщиною коренеплоду). Але сьогодні рослина поширилося по всіх територіях з помірним кліматом, рідко хто в нашій країні обходиться без морквини в своєму раціоні.

Налічується понад шістдесят сортів моркви, що розрізняються як за своїм зовнішнім виглядом, так і біологічного складу, смаковими характеристиками.

Так виглядає морква на грядці

Це цікаво! На етапі знайомства людства з дивовижним овочем циліндричної форми і яскравого забарвлення то, що зараз не викликає ніяких емоцій, раніше відштовхувало. Помаранчевий колір моркви лякав можливим отруєнням, ось чому довгий час вживали в їжу лише ароматні листя рослини. І тільки в період розвитку античної цивілізації, орієнтовно в I в. н. е., люди розсмакували солодкий смак моркви і стали без побоювання використовувати для приготування страв її коренеплід.

Письменники Стародавнього Риму не втомлювалися захоплюватися морквиною, називаючи її королевою овочів. У цьому вони мали рацію вже тоді. Але завдяки чому вона отримала такий високий статус? Відповідь, безсумнівно, криється в її біологічної цінності.

У складі моркви природа вміло збалансувала кількість:

• всіх вітамінів групи В;
• вітамінів Е, К, С, РР;
• провітаміну А;
• мінеральних речовин (калію, фтору, цинку, магнію і заліза, фосфору);
• цукрів натурального походження;
• ефірних масел;
• органічних кислот;
• біофлаваноїдів;
• клітковини.

Ця рослина за вмістом вітамінів перевершує навіть молочні та м`ясні продукти. Наприклад, провітаміну А в 100 г моркви в 2-3 рази більше рекомендованої добової дози для дорослої людини.

Корисні властивості коренеплоду не обмежуються профілактикою авітамінозу. Так, в Росії XVI століття морквяний сік використовувався для лікування захворювань серця і печінки, а також у комплексній терапії кашлю. Морква рекомендують вживати і для підвищення гостроти зору.

Склад і енергетична цінність (таблиця)

Морква - помаранчеве диво (відео)

Корисні властивості при вагітності

Чи варто вживати моркву під час вагітності? Звичайно ж! І не тільки в період виношування дитини, але ще й на етапі планування. Збалансоване харчування майбутньої мами - запорука здоров`я не тільки жінки, а й дитини. 

Чому майбутнім мамам хочеться морквини? Бажання вагітної жінки з`їсти морквину несе в собі не тільки прагнення насолодитися смаком, а й можливість забезпечити фізіологічну потребу організму у вітамінах зростання (вітамін А і бета-каротин необхідні для нормального розвитку дитини в утробі).

Всі етапи розвитку плода вимагають включення в раціон жінки, яка виношує дитину, тих чи інших поживних речовин. Рекомендації з харчування дає доктор, орієнтуючись на індивідуальні особливості організму вагітної.

перший триместр

Перші 12 тижнів вагітності багато в чому є найбільш значущими, так як в цей час закладаються основні органи і системи майбутнього малюка. Будь-який вплив негативних факторів на майбутню маму, будь то захворювання або стрес, може спричинити несприятливі наслідки для дитини. Тому обов`язково включіть в свій щоденний раціон морква.

1. Вона наситить організм різноманітними вітамінами і мінеральними речовинами, що підвищить його захисні функції.
2. Поліпшить гостроту зору.
3. Фолієва кислота, що міститься в моркві, знизить ризик розвитку патологій у дитини.
4. Здатність овоча ефективно стимулювати очищення крові стане незамінним підмогою в боротьбі жінки проти раннього токсикозу.

другий триместр

Другий триместр вагітності - це період інтенсивного росту малюка, коли потреба в поживних речовинах неухильно зростає. Вітамін А і бета-каротин в даний час припадуть як не можна до речі. При вживанні в їжу в другому триместрі морква:

• забезпечить легкий сечогінний ефект, знімаючи набряклість;
• в тертому вигляді в поєднанні з яблуком посприяє вирівнюванню рівня гемоглобіну в крові і компенсує дефіцит заліза;
• за рахунок великого вмісту калію зміцнить серцево-судинну систему, що дуже важливо при підвищених на неї навантаженнях і збільшенні об`єму циркулюючої крові в організмі.

третій триместр

Для третього триместру (термін 7-9 місяців) характерно уповільнення інтенсивності росту плода. У цей період основні ресурси організму мами спрямовані на постачання малюка всім необхідним. Для жінки останні місяці вагітності - це непростий час, і тут морква допоможе впоратися відразу з декількома проблемами.

1. Збільшена матка викликає надмірний тиск на внутрішні органи, а це загрожує порушенням перистальтики кишечника. Клітковина, якої в моркві предостатньо, стимулює процес травлення, запобігаючи виникненню закрепів.
2. Справитися з нападами печії допоможуть антацидні властивості коренеплоду.
3. Для контролю над вагою майбутній мамі рекомендується харчуватися правильно і помірно. В її щоденному раціоні основні акценти повинні бути зміщені на користь споживання свіжих овочів і фруктів. Морква, будучи низькокалорійним овочем і володіючи при цьому високою біологічною цінністю, ідеально впишеться в дієту як в сирому, так і у вареному вигляді.
4. Споживання вітаміну К (в моркви його досить багато) підготує жінку до пологів. Цей елемент позитивно впливає на згортання крові.
5. Важливо сказати і про сприятливий вплив моркви на показники еластичності шкіри. Рослина стане незамінним помічником у боротьбі з виникненням розтяжок.
6. Багато жінок скаржаться на те, що під час вагітності їх волосся стає тьмяним, втрачають свій блиск і шовковистість. Щоб уникнути подібних змін, досить регулярно включати в своє меню морква в будь-якому вигляді.

Протипоказання

1. Морква, як і будь-який овоч, не рекомендується вживати у великій кількості в сирому вигляді при наявності у вагітної гастриту, а також в період загострення виразкової хвороби шлунка.
2. З обережністю включати її в раціон слід при цукровому діабеті, захворюваннях підшлункової залози і гіпотонії.

Важливо розуміти, що в надмірних кількостях навіть корисний продукт може негативно впливати на функціонування органів і систем організму майбутньої мами. У всьому потрібно знати міру!

Запобіжні заходи

При виборі моркви варто звертати увагу на її рівномірний колір, відсутність цвілі і видимих пошкоджень коренеплоду.

Це цікаво! Необгрунтоване перевищення обсягів споживання моркви викликає забарвлення шкіри в жовтий відтінок.

При виборі моркви звертайте увагу на зовнішній вигляд коренеплоду: на ньому не повинно бути цвілі і пошкоджень

Не потрібно їсти занадто багато морквини в один прийом. Одного середнього коренеплоду в день цілком достатньо, щоб забезпечити організм всіма корисними речовинами, що містяться в ньому.

Недотримання заходів може призвести до виникнення головного болю, зниження тонусу організму, в рідкісних випадках - до розладу шлунково-кишкового тракту в формі блювоти, проносу.

Як вживати вагітній жінці?

Морква можна вживати в їжу як в сирому, так і у вареному вигляді. При цьому біологічна і енергетична цінність продукту істотно не зміниться, адже для нього характерний процес відтворення в складі нових корисних речовин в ході термічної обробки. Корисно також включити в своє меню морквяний сік. Найбільше скупчення вітамінів і мінералів в коренеплоді зосереджено ближче до шкірці, проте вживати його рекомендується цілком.

Важливо! Жири рослинного або тваринного походження стимулюють більш ефективне засвоєння вітамінів в організмі. Тому рекомендується моркву натерти і приправити пісним або оливковою олією. Можна також використовувати її з вершками або сметаною.

Варену (тушковану) морква в поєднанні з жирами майбутнім мамам слід вживати в обмежених кількостях. Через ризик перенасичення організму вітаміном А, який здатний викликати відхилення в розвитку м`язових тканин плода. До сирої моркви дане обмеження не стосується, та й малоймовірно, що жінка може з`їсти вже дуже багато продукту в такій формі.

Ви повинні обов`язково обговорити свій раціон з лікуючим лікарем і уточнити, які продукти і в яких кількостях будуть для вас найбільш корисні і безпечні.

Коренеплоди

При вживанні в їжу моркви важливо пам`ятати, що всі корисні речовини ефективно засвоюються організмом тільки в тому випадку, коли ви їсте овоч в сирому, вареному, печеному або тушкованому вигляді. На жаль, так улюблене всіма обсмажування знищує більшу частину вітамінів в продукті, в зв`язку з чим даний вид обробки не рекомендується.

Салат з моркви з яблуком

Салат з моркви з яблуком можна заправляти сметаною, йогуртом, топленим, вершковим, оливковою або соняшниковою олією, медом

Рецепт мультивитаминного салату простий:

1. Натерти 3 великих яблука (без шкірки) на крупній тертці, а 2 середні за розміром очищені моркви з використанням дрібної терки.
2. З`єднати продукти в зручній мисці і ретельно перемішати зі столовою ложкою цукру.
3. Заправити салат можна нежирною сметаною або вершками.

омлет

Морквяний омлет можна готувати як солодким, так і солоним

Необхідні інгредієнти:

• одна морква середніх розмірів;
• 2 яйця;
• склянки молока;
• цукор за смаком.

приготування:

1. Нарізаємо моркву соломкою.
2. Змішуємо її з цукром.
3. Розміщуємо солодку суміш на розігрітий лист в духовку і заливаємо сумішшю яєць і молока.
4. Запікаємо омлет при температурі 160 градусів до появи рум`яної скоринки.
5. Готовий омлет перед вживанням посипаємо свіжою зеленню.

Морква по-корейськи

Морква по-корейки майбутнім мамам є дозволяється. Тільки стежте за тим, щоб страва не було занадто гострим і жирним

У процесі приготування особливу увагу слід звернути на кількість приправ і олії. Вагітним не можна їсти занадто гострі і жирні страви. Тому приправляйте корейську моркву обережно, не кладіть в неї відразу всі спеції за рецептом. Покладіть спочатку половину вказаної кількості, потім спробуйте салат на смак.

Морква по-корейськи майбутнім мамам можна вживати в їжу тільки в тому випадку, коли цей салат приготований вдома, а не куплений в магазині.

Складові:

• 3 великі морквини або 6 маленьких;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• половина чайної ложки перцю чилі меленого;
• 1,5 ч. Л. приправи «Хмелі-сунелі»;
• 4 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ч. Л. солі;
• соняшникова олія за смаком.

приготування:

1. Очистити моркву, часник і цибулю.
2. Коренеплід натерти на спеціальній тертці.
3. Часник пропустити через землянку або натерти на дрібній тертці.
4. Цибулю нарізати півкільцями.
5. У зручній посуді з`єднати підготовлені продукти.
6. У суміш додати лимонний сік і спеції.
7. Все ретельно перемішати.
8. Салат накрити дрібною тарілкою і зверху поставити що-небудь важке (наприклад, трилітрову банку з водою).
9. Посуд з салатом помістити на 12 годину в холодильник.
10. Потім морква разом з соком перекласти в банку і щільно закрити. Зберігати салат в холодильнику.
11. Перед подачею на стіл морква по-корейськи заправити соняшниковою олією.

Відвар на молоці від кашлю

Відвар з моркви на молоці допомагає від кашлю при бронхіті і активізує захисні сили організму в боротьбі з ГРВІ та ГРЗ

Готується відвар так:

1. Морква середніх розмірів очищається і нарізається кубиками або соломкою.
2. Заливається однією склянкою гарячого кип`яченого молока.
3. Ставиться на вогонь і кип`ятити протягом 15 хвилин.
4. Далі відвар остуджують і проціджують.

Такий засіб добре допомагає при спазмах дихальних шляхів, спровокованих бронхітом. Вживати його потрібно по 1 ст. ложці 3-4 рази на день. Морквину з відвару можна з`їсти. Вона забезпечить організм необхідними вітамінами для боротьби із застудою.

Рецепт приготування салату з сирої моркви (відео) 

Свіжовичавлений морквяний сік

Морквяний сік також багатий вітамінами і мінеральними речовинами, але лише за умови, що він приготований самостійно в домашніх умовах і відразу ж випита. 

Зберігання свіжого морквяного соку знижує ефективність його споживання в кілька разів, в зв`язку з чим не має ніякого сенсу заготовлювати напій запас.

Морквяний сік потрібно пити тільки свіжовичавленим і не більше 1 склянки в день

Свіжовичавлений морквяний сік найкраще пити за півгодини до їжі по 1 / 3-1 / 2 склянки 2-3 рази на день - це дозволить не тільки збагатити організм корисними речовинами, а й підготувати шлунок до подальшого прийому їжі. 

Важливо! Пакетований морквяний сік промислового виробництва часто наповнений лише марними калоріями, барвниками і консервантами. У зв`язку з чим пити його майбутнім мамам не рекомендується.

Приготувати морквяний сік в домашніх умовах дуже легко:

1. Вимиту моркву без шкірки пропустити через соковижималку (можна з додаванням яблука або буряка за смаком в пропорції 1: 1).
2. Якщо у вас немає соковижималки, натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть з неї сік за допомогою дрібного сита або марлі.
3. Для додання пікантного смаку можна в уже готовий сік капнути трохи лимонного соку.

Вжити свіжовичавлений морквяний сік важливо в перші 20 хвилин після його приготування.

Сік від кашлю і нежиті

1. Для лікування кашлю і нежиті використовується суміш морквяного соку з рослинним маслом в пропорції 1: 1. При цьому дуже важливо дотримуватися певних дозувань:
2. при риніті, подібно до крапель для носа, суміш закопується в кожну ніздрю кілька разів на день;
3. для позбавлення від кашлю її приймають по половині столової ложки 3 рази на день.
   

   Коктейль з морквяного соку з молоком добре допомагає від кашлю при застуді

4. Також корисним лікувальну дію проти кашлю має суміш морквяного соку з молоком в пропорції 1: 1. Приймати такий коктейль необхідно по 0,5 склянки 3 рази на день.

Бадилля і насіння

Бадилля моркви може містити шкідливі для здоров`я токсини

Морквяна бадилля надзвичайно насичена алкалоїдами і нітратами, які накопичувались в рослині за весь період дозрівання коренеплоду. У зв`язку з чим вживання в їжу зелені може бути небезпечним. Важливо і в період вагітності, і в перші роки життя дитини повністю виключити з раціону цей продукт.

Вживання насіння моркви при вагітності може призвести до викидня

Несприятливий вплив на організм вагітної жінки можуть надати і насіння моркви. Їх вживання в їжу стимулює скорочення м`язів матки, викликаючи їх тонус і тим самим провокуючи викидень на будь-якому терміні вагітності.

Морква - королева овочів. І з цим не посперечаєшся. Вживаючи її в їжу як в сирому, так і обробленому вигляді, ви можете бути впевнені, що всі можливі вітаміни і мінеральні речовини ваш організм отримає в повному обсязі. Але в період вагітності дуже важливо знати міру в усьому. Тільки помірне вживання моркви і її соку створить необхідну основу для щасливого кінця вагітності і народження здорового малюка.