Плов рецепт

• 700 гр. - Нежирної свинини.
• 250 гр. - Морква.
• 400 гр. - Мал.
• 1 шт. - Цибуля (великий)
• 3 зубчики - часник.
• 100 гр - рослинного масла.
• спеції за смаком.

Справжній кавказький плов готують з м`яса молодого баранчика, в цьому рецепті ви дізнаєтеся як приготувати плов з м`яса свинини не гірше ніж його готують на Кавказі.

У казан наливаємо рослинне масло і прожарюємо його на сильному вогні з шматочком цибулини, щоб збити всі сторонні запахи. Після цього цибулю виймаємо і кладемо брусочками нарізану моркву, яку обсмажуємо в маслі до напів-готовності. Додаємо крупно нарізані шматки м`яса і кільцями нашатковану цибулю. Всі інгредієнти тушкуємо 15 хвилин постійно помішуючи.

Рис промиваємо, заливаємо водою і залишаємо на 10 хвилин, після воду зливаємо. М`ясо з морквою перчимо, солимо за смаком і засипаємо промитим рисом. У рисі робимо невеликі поглиблення і вставляємо зубчики не очищеного часнику. Наливаємо воду, щоб рис покрився водою на 2 см. На сильному вогні варимо плов до повного випаровування води не накриваючи кришкою. Після того, як вода википить, зменшуємо газ і закривши кришкою, варимо плов до повної готовності. Зазвичай на приготування плову йде 40 - 45 хвилин. Готову страву прикрашаємо посипавши кропом і кінзою.