Як приготувати стейк з свинини

Для того, що б вийшло приготувати порцію стейка з свинини будуть потрібні наступні продукти:

• Корейка на кістці (500г)
• Лук шалот (30г)
• гриби печериці (60г)
• Масло рослинне (20г)
• Масло вершкове (10 г)
• Суха суміш деми глас - 1 ст. л. без гірки (розбавити водою до густої маси)
• Вино червоне (30мл)
• Вершки (70мл)

На початку потрібно сполоснути стейк водою і висушити його, потім посолити і поперчити. Залишити це м`ясо приблизно на 1 годину, щоб просочився. Далі можна почати приготування соусу. Нарізати гриби по четвертинками. Вершкове і рослинне масло змішати і на отриманій суміші обсмажити гриби. Туди потрібно порізати цибулю, а через 2 хвилини налити вино, яке повинне буде впоратися за 5 хвилин. Після в цю суміш слід підмішати вершки, а через 1 хвилину суміш деми глас.

Настояне м`ясо слід смажити на сковороді-гриль приблизно по 5 хвилин на одну сторону. Смажити його потрібно на невеликому вогні. Духовку треба розігріти в межах до 180 градусів і засунути туди обсмажений стейк на 20 хвилин в режимі конвекції.

Готове м`ясо слід викласти на тарілку, біля нього викласти гриби. Блюдо потрібно полити соусом, а також прикрасити зверху зеленню.