Дієта стіл № 9 для діабетиків, меню дієти на тиждень

Дієта номер 9 для діабетиків

У деяких країнах дієта стіл номер 9 традиційно використовується для лікування і профілактики діабету. Її можуть призначити при цукровому діабеті легкої і середньої тяжкості - при відсутності супутніх хвороб внутрішніх органів і ацидозу. При даній системі харчування вміст білків перевищує фізіологічну норму, а ось кількість вуглеводів і жирів (переважно тварин) помірно обмежена. Виключаються легкозасвоювані вуглеводи. У дієті присутні надають липотропное дію речовини.

У раціоні має міститися багато овочів. Багаті на холестерин продукти і сіль при дотриманні дієти стіл номер дев`ять обмежуються. Також різко обмежуються солодощі і цукор - точна норма регулюється лікарем. Замість цукру застосовуються штучні і натуральні замінники. В основному їжу готують в запеченому або відвареному вигляді. Іноді можливо вживання смажених або тушкованих страв. Температура їжі звичайна.

Режим харчування становить 5-6 прийомів їжі на добу. Вуглеводи в рівних порціях розподіляються на весь день. Дана система харчування попереджає порушення жирового обміну, сприяє нормалізації обміну вуглеводного, допомагає у визначенні витривалості до вуглеводів.

Під час її дотримання вирішуються такі продукти:

• Несолодкі компоти із застосуванням замінників цукру, соки з несолодких фруктів, овочів і ягід, кави з молоком, відвар шипшини.
• Борошняні НЕ здобні вироби, пшеничний, білково-пшеничний, житній хліб, приготовлений з борошна другого сорту. Денна норма близько 300 м
• Несолоне топлене і вершкове масло.
• Нежирний і напівжирний сир, сир несолоний нежирний, кисломолочні продукти і молоко. Обмежено сметана.
• М`ясо нежирних сортів.
• Консерви рибні в томаті або власному соку, риба нежирних сортів.
• Яйця у вигляді омлетів або некруто (одне або півтора яйця в день).
• Нежирні соуси на слабких грибних, рибних і м`ясних бульйонах.
• Каші з перлової, вівсяної, ячної, пшоняної, гречаної крупи.
• Приготовлені і сирі овочі - бобові, баклажани, капуста, салат, томати, огірки. В обмеженій кількості морква, буряк, зелений горошок, картопля.

Відео: Рецепти Дієти 9

Забороняється до вживання:

• Торти, вироби з листкового і здобного тіста.
• Сирки сирні солодкі, вершки, солоні сири.
• Жирні, міцні бульйони.
• Супи молочні з локшиною, рисом, манною крупою.
• Багато ковбаси, копченості.
• Кулінарні і тваринні жири, мариновані і солоні овочі.
• Фініки, інжир, банани, родзинки, виноград.
• Морозиво, цукерки, варення.
• Солодкі соки, лимонади і газовані напої на цукрі.
• Алкогольні напої.

Меню дієти № 9 на тиждень

Приблизний раціон дієти стіл номер дев`ять може виглядати наступним чином:

Відео: EKMed - Лікувальна дієта СТІЛ №9 (При цукровому діабеті)

• Перший сніданок - чай, гречана каша розсипчаста, нежирний сир з молоком.
• Другий сніданок - пшеничних висівок відвар.
• Обід - вегетаріанські зі свіжої капусти щі з додаванням рослинної олії, морква в тушкованому вигляді, відварене м`ясо з молочним соусом.
• Полудень - свіжі яблука.
• Вечеря - запечена в молочному соусі відварна риба, чай, капустяний шніцель.
• Кефір перед сном.




Приблизний варіант тижневої дієти:

Дні тижня	Час прийому їжі	Найменування страв
перший	сніданок Відео: Цукровий діабет 2 типу. Меню при цукровому діабеті. Лікування діабету (Центр Зниження Веса "НІКА")	Сир з ягодами (знежирений)
	Другий сніданок	стакан кефіру
	обід	Тушковані овочі, запечена баранина, овочевий суп
	Полудень	Салат з огірка і капусти з оливковою олією
	вечеря	Овочі на пару, риба на грилі
другий	сніданок	Гречана каша з молоком
	Другий сніданок	Пара яблук (зелених)
	обід	Компот із сухофруктів без додавання цукру, яловичина відварна, борщ без м`яса
	Полудень	відвар шипшини
	вечеря	Свіжі овочі, відварна риба
третій	сніданок	Запіканка сирна
	Другий сніданок	Відвар шипшини (плодів)
	обід	Свіжі овочі, котлети рибні, щі (без додавання м`яса) зі свіжої капусти
	Полудень	яйце варене
	вечеря	Капуста тушкована, котлети м`ясні на пару
четвертий	сніданок	Овочі і омлет
	Другий сніданок	йогурт питний
	обід	Фарширований перець, крем-суп з брокколі
	Полудень	Запіканка морквяна з сиром
	вечеря	Овочі на грилі, курячий шашлик
п`ятий	сніданок	Яблуко, пшоняна каша
	Другий сніданок	пара апельсинів
	обід	Перлова каша, м`ясний гуляш, рибна юшка рибна
	Полудень	Висівки, стакан кефіру
	вечеря	Запечена спаржа, каша гречана, котлети м`ясні
шостий	сніданок	Яблуко, висівки
	Другий сніданок	Приготоване некруто яйце
	обід	Рагу овочеве з шматочками м`яса
	Полудень	Салат із стебел селери і помідорів
	вечеря	Баранина тушкована з овочами
сьомий	сніданок	Йогурт і сир (знежирений)
	Другий сніданок	Грудка куряча на грилі
	обід	Салат з яблук і стебел селери, м`ясний гуляш, суп овочевий
	Полудень	ягоди
	вечеря	Квасоля стручкова на пару, креветки варені




З раціону необхідно виключити все смажене, гостре, солоне і копчене. Дієта призначається і регулюється лікарем.

Рецепти страв дієти № 9



Судак по-татарськи. Інгредієнти: 5 г зелені петрушки, &frac14- лимона, 10 г оливок, 5 г каперсів, 30 г сметани, 50 г ріпчастої цибулі, 30 мл оливкового масла, 150 г судака. Влити оливкове масло на дно каструлі, викласти шматочки риби. Полити судака соком цибулі, накрити кришкою каструлю і помістити в духовку. Після того, як риба зігріється її треба залити сметаною і на слабкому вогні згасити. Додати лимон, оливки, каперси, розмішати, деякий час згасити і подати з подрібненою зеленню петрушки на стіл.

Тріска з соком лимона. Інгредієнти: 20 г зеленої цибулі, 10 г зелені петрушки, 1/3 лимона, 30 мл оливкової олії, 150 г тріски. Тріску протягом доби вимочити в воді, почистити, зварити. Злити воду, покласти тріску в каструлю, додати сіль, цибуля, петрушку, оливкова олія. Після того, як риба просочиться маслом, полити її невеликою кількістю лимонного соку.

Дієта № 9 для дітей

Для дітей, хворих на цукровий діабет передбачено погодинне шестиразове харчування. Відхилення від режиму прийому їжі не повинні становити більше 10-20 хвилин. У раціон харчування вводяться продукти, що містять повільно і важко засвоюються вуглеводи. У процесі приготування мусів, компотів і желе можна використовувати замінники цукру. Діти досить важко сприймають повна відсутність солодкого, тому рекомендується застосування фруктози. За погодженням з лікарем дитина може бути переведений на раціон харчування, відповідний дієті столу номер дев`ять.