Яку рибу давати дитині?

Про здоров`я своє дитинча любляча мама починає піклуватися ще в період вагітності, а в самій ідеальній ситуації - і того раніше. Потім вона дуже вимогливо ставиться до вибору продуктів для свого раціону під час грудного вигодовування, а коли малюк починає знайомитися з дорослої їжі, то ще більш прискіпливо - до продуктів для приготування дитячих страв.

На початку введення прикорму меню малюка має бути як менш різноманітним, але з кожним місяцем в ньому будуть з`являтися все нові продукти. А як інакше: зростаючий організм потребує великої спектрі поживних речовин, які він здатний почерпнути з продуктового різноманіття.

У певний момент мама неодмінно подумає про рибу: продукт абсолютно унікальний, і ніякий інший не може замінити його за своїми властивостями і складом. Але як же знати, яку рибу давати дитині?

Перше, що ви повинні взяти до відома: будь-яка риба повинна вводитися в дитячий раціон дуже обережно.

Риба для дітей: користь і шкода

Риба насправді здатна забезпечити організм великою кількістю корисних речовин. Головним чином, це фосфор і кальцій, необхідні для росту і зміцнення кісткової системи, а також йод, якого так потребує щитовидна залоза дитини і який міститься в дуже невеликому числі інших продуктів. Крім цих елементів є в рибі і інші: залізо, цинк, магній, мідь, бром, фтор.

Риба багата також вітамінами: А, комплекс вітамінів В, Е, D.

Високу біологічну цінність становить рибний білок, прекрасно засвоюваний людським організмом, а також поліненасичені омега-кислоти, в яких дитина і будь-яка доросла людина відчуває особливу потребу: вони в нашому організмі не виробляються, але учувствуют в безлічі життєво-важливих процесів. Жирні омега-кислоти з тушки риб найбільш цінні, але вони в достатку містяться тільки в жирних сортах океанічних і морських риб.

Незаперечною перевагою риби є її хороша засвоюваність: вона легко перетравлюється шлунком, не викликаючи жодних небажаних процесів в шлунково-кишковому тракті. Матусь також радує, що з риби можна приготувати безліч смачних корисних страв для діточок: рагу, суфле, тефтелі, котлетки, запіканки ...

Однак не позбавлена рибка і недоліків. І найбільший з них - найвища алергенність. Як і ряд інших морепродуктів, риба може викликати алергічні реакції у дитячому організмі. Якщо вона містить дрібні кісточки, то також є реальною загрозою. І що найважливіше: знайти хорошу якісну рибу у нас дуже непросто, про що трохи нижче.

Яку рибу вибрати для дитини?

Найціннішою з точки зору складу є жирна океанічна або морська риба - сьомга, лосось, норвезький оселедець, тунець. Таку неодмінно потрібно включати в раціон всієї родини, але дітям дані сорти риб можна давати після трьох років: для шлунка вони важкуваті.

Якщо дитина ще мала, то краще вибирати для нього нежирні або (для дітей після року) маложирні сорти риби. Підійде хек, минтай, форель, тріска, сом, судак, салака, камбала, окунь, навага.

Я б не стала давати маленькій дитині дуже кістляву рибу - з великою кількістю дрібних кісточок. Навіть після неодноразового перемелювання тушок на фарш багато кісточки залишаються досить довгими, щоб застрягти в шийці або пошкодити слизову.

Тепер кілька слів про покупку риби. Якщо риба плавала в забрудненому водоймищі, то вживати в їжу її не можна - вона заражена. Тому до річковій рибі я ставлюся дуже упереджено, бо немає у нас чистих річок. Живу рибу купую тільки у приватників, які займаються її розведенням, і тільки за умови, що цю рибу при мені виловили і зважили.

Чи не легше і з морськими видами: вони потрапляють до нас здебільшого в замороженому вигляді, через що безліч корисних властивостей вже втрачено. Більш того, в процесі заготовки тушки «накачуються» всякою гидотою для більш тривалого збереження, поліпшення зовнішнього вигляду і в шляху від заготівельника до споживача можуть неодноразово піддаватися розморожування і повторному заморожуванню, що і зовсім недобре. Тому, якщо ви не впевнені у виробнику, то краще не купувати «підозрілу» рибу. Звичайно, охолоджена риба корисніша, ніж заморожена.

Певною альтернативою рибі як джерела корисних речовин може служити риб`ячий жир для дітей. Але з його вибором теж не все просто: сировина, з якого виготовлений риб`ячий жир, а також форма препарату має вирішальне значення.

Як і коли потрібно надавати рибу в меню дитини?

Знайомство крихти з рибою слід відкласти до року. Якщо він схильний до алергічних реакцій, то навіть в 12 місяців рибу вводити ще рано. А якщо малюк цілком здоровий, добре переносить інші продукти, з якими ви його вже познайомили, і ніяких нездужань з боку дитячого організму не спостерігається, то вже з 10 місяців можна запропонувати йому продегустувати рибу.

Вона повинна бути очищена від кісточок, приготовлена на пару або зварена у воді і подрібнена. Перший раз дайте дитині половину чайної ложечки - як і будь-яке інше нове блюдо, краще зробити це в першій половині дня, і в цей день не давати іншого нового продукту. Потім, якщо ніяких реакцій з боку організму не відзначалося, через тиждень можна запропонувати дитині знову пів-ложечки. Поступово доводите порцію риби до 50-70 г, але частіше двох разів на тиждень не давайте. Дитина після року може з`їдати не більше 100 г риби в один прийом їжі не частіше двох разів на тиждень (такого графіка слід дотримуватися, щонайменше, до 3 років). Причому в цей день краще не давати йому м`ясо.

Запам`ятайте, що ікра і рибні консерви не мають ніякого відношення до дитячого харчування, тому їх не можна включати в раціон найменших. Різноманітні морські делікатеси, як то мідії або гребінці, також краще відкласти на більш старший вік. А від крабових паличок слід відмовитися зовсім: це рибні відходи, які нічого спільного з корисним харчуванням не мають.

Приємного апетиту вашим діткам і міцного їм здоров`я!

Спеціально для malutka.net Олена Кичак