Риба при грудному вигодовуванні: сорти і правила вживання

Яку рибу можна годуючим мамам? Які сорти морепродуктів найбільш безпечні? В якому вигляді слід їсти рибу і як її готувати? Користь і потенційну шкоду продукту в раціоні жінки в період лактації.

Серед величезного різноманіття морепродуктів годує мама не надто обмежена у виборі. Їсти рибу в період грудного вигодовування не просто можна, а потрібно. Адже в її складі містяться цінні речовини, необхідні для підтримки здоров`я жінки.

• Ненасичені жирні кислоти. Ці речовини є тільки в сортах жирної риби, через що лосось, сьомга, оселедець при грудному вигодовуванні особливо важливі в раціоні молодої мами. Жирні кислоти Омега-3 і 6 відповідають за зовнішню привабливість, так як беруть участь в синтезі тканин шкіри і її регенерації. Однак виконують і більш відповідальну роботу: нормалізують обмін речовин і беруть участь в синтезі гормонів. Завдяки жирним кислотам, які людина може отримати тільки з їжі, системи його організму працюють правильно.
• Мінерали. Риба при грудному вигодовуванні стане постачальником необхідних мінеральних речовин: кальцію, селену і фосфору. Вони беруть участь у формуванні кісткової системи, шкіри та стінок судин. Морські види риби багаті йодом, що захищає організм молодої мами від захворювань щитовидної залози.
• Вітаміни. Морепродукти містять повний набір вітамінів групи В. У рибі містяться пантотенова кислота, рибофлавін, піридоксин (вітаміни В1, В2, В6, В12), які беруть участь в роботі нервової системи і кровотворення. Також в ній є вітаміни А, С, Е. Вони створюють умови для імунного захисту організму, функціонування кісткової, суглобової систем, регенерації шкіри.

Вживати в їжу рибу слід регулярно. Якщо жінка дотримувалася цього правила протягом вагітності, проблем під час лактації, швидше за все, не виникне. Організм малюка вже знайомий з рибними стравами, тому перенесе їх нормально.

Ризики і небезпеки при лактації

Як і будь-який білковий продукт, риба при лактації може викликати алергію з боку малюка. При її вживанні дотримуйтеся базових правил введення нових компонентів раціону.

• Вживайте тільки ті сорти, які їли при вагітності. У цьому випадку риба при годуванні новонародженого навряд чи викличе алергію, тому не змінювати раціон допускається в перший місяць після народження малюка. Якщо реакція виникла, виключіть продукт з раціону і спробуйте його знову другого місяця.
• Вводите нові сорти обережно. Наскільки безпечною і корисною не здавалася б червона риба при грудному вигодовуванні, вона може викликати алергію в малюка. Щоб знизити ризик небезпечної реакції, дійте наступним чином. Спробуйте шматочок рибки, зробіть перерву на два-три дні. Якщо висипань на шкірі не виникло, знову спробуйте такий же шматочок. Особливість дії алергенів в тому, що після першого вживання продукту вони не виявляються. Але кожен наступний «експеримент» робить алергічну реакцію більш вираженою.
• Урізноманітніть раціон морепродуктів. Якщо ви не відзначаєте неприємних реакцій з боку крихти на різну рибу, немає причин обмежувати її в раціоні. Їжте будь-яку, яка вам подобається.

Купуйте якісну, свіжу тушку. У ній збереглися цінні і корисні речовини. Після приготування вона буде соковитою і смачною. Заморожений продукт багатством смаку не порадує.

Як вибрати рибу при ГВ

Отже, яку рибу можна при ГВ? За відгуками дієтологів, найкращим рішенням для мами стануть звичні сорти морської та річкової рибки.

Купуйте і готуйте із задоволенням:

• хека;
• тріску;
• минтая;
• тилапию;
• судака;
• крижану;
• морська мова;
• пеленгаса.

Скумбрія, камбала і оселедець при годуванні можуть бути присутніми в раціоні мами один раз в тиждень. Ці сорти риби здатні викликати алергію. Але якщо ви не помічаєте негативних проявів з боку організму малюка, можна їсти їх і частіше.

Під забороною для мами, що годує - велика океанічна риба. Дослідження американських вчених показали, що в деяких її сортах (королівська макрель, всі види акул) вміст ртуті перевищує допустиму межу у вісім разів.

Ртуть - канцерогенна речовина, тому їсти таку рибу небезпечно в принципі. У нашій країні ці сорти не поширені. З популярних океанічних риб у продажу представлений золотистий тунець. У ньому ртуть також фіксується, але, за словами експертів, кількість її не перевищує допустимого рівня. Є таку рибу допускається раз в тиждень.

техніки приготування

Питання, чи можна оселедець мамі, що годує або іншу рибку, залежить і від того, як вона приготовлена. Використовуйте такі техніки, які зберігають їх цінні властивості і усувають ризики харчових отруєнь, зараження паразитами.

У перший місяць їжте рибу відварну. Ще смачніше і більш соковита - приготована на пару. Через деякий час спробуйте тушковані блюда або запечені у фользі. У раціоні годуючої мами можуть бути присутніми також тушковані рибні тефтелі або котлетки.

Не допускається вживання в їжу риби, приготовленої в такий спосіб.

• Сира, зі спеціями. Така присутній в складі суші. У сирому продукті можуть перебувати паразити, небезпечні для організму мами. Згідно з дослідженнями японських учених, паразити роду лістерія не проникають в молоко, тому теоретично для малюка небезпеки не представляють. Але лікування мами вимагає використання препаратів, несумісних з грудним вигодовуванням. Тому від суші і інших страв з сирою рибою в період лактації слід відмовитися.
• Копчена, в`ялена, маринована. Ці техніки обробки риби промисловим чином вимагають використання консервантів, підсилювачів смаку. Тушки обробляють складами, здатними викликати алергічні реакції у дитини. Мамі не слід вживати їх в їжу, так як користі такий продукт не принесе.
• Рибні консерви. У період промислової обробки в продукті руйнуються корисні речовини. Для забезпечення тривалого зберігання в баночки додають потенційно небезпечні консерванти.

Рецепти з риби

Автори «Кулинарнойкнижки для молодих мам» пропонують своє вирішення питання, чи можна мамі, що годує рибу. Їх рецепти дозволяють приготувати її смачно, корисно і безпечно. А головне - на швидку руку.

Розсольник з хеком

Швидке перша страва припаде до смаку всім членам вашої сім`ї.

Складові:

• хек - 300 г;
• вода - 2 л;
• картопля - 4 бульби;
• крупа перлова - 4 ст. ложки;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• огірок солоний - 2 шт .;
• рослинна олія;
• сіль;
• лавровий лист.

приготування

1. Замочіть крупу на ніч.
2. У холодну воду покладіть рибу, відварюйте 30 хвилин.
3. Додайте в бульйон крупу, підготовлені огірки, картопля.
4. Пасеруйте цибулю, моркву, викладіть в бульйон.
5. Додайте спеції, сіль.

Подаючи розсольник з хеком, присипте його свіжою зеленню.

Тріска з яблуками

Просте і оригінальне блюдо, для якого підійде будь-яка нежирна риба.

Складові:

• тріска - 400 г;
• яблука - 2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• цибуля - 1 головка;
• сметана - 2 ст. ложки;
• сіль.

приготування

1. Очистіть яблука, наріжте соломкою або часточками.
2. Нарубаєте цибулю.
3. Розігрійте вершкове масло, протушкувати яблука з цибулею.
4. Натріть рибу сіллю, викладіть до тушкованої заправці.
5. Гасіть під кришкою 30 хвилин.

При подачі полийте сметаною. Страву можна їсти охолодженим.

оселедець парова

Ця технологія дозволяє приготувати абсолютно будь-яку рибу на пару. Вона вийде соковитою і ніжною.

Складові:

• тушка риби;
• сіль;
• цибуля - 1 головка;
• петрушка.

приготування

1. Покладіть тушку в каструлю і залийте водою на половину. Посоліть.
2. Додайте цибулю, петрушку після закипання води.
3. Варіть під кришкою 20 хвилин.

Як гарнір до такої рибі підійдуть будь-які круп`яні каші, картопля.

Коли малюк підросте, педіатри позитивно відповідають на питання, чи можна мамі, що годує слабосоленую сьомгу або іншу рибку, засолену звичайним способом. Включайте її в раціон через три місяці після пологів. Їжте ту рибу, яку засолювали самі, щоб бути впевненою в її якості.

Тушку відварну, тушковану можна вживати з самого народження малюка. Смажені страви також не під забороною, але пробувати їх краще пізніше, після чотирьох-п`яти місяців. І при вживанні знімати з них жирну корочку.